中醫飲食營養學

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中醫飲食營養學

中醫飲食營養學目錄

中醫飲食營養學是在中醫理論體系的指導下,應用食物來保健強身,預防和治療疾病或促進機體康復以及延緩衰老的一門學科。本課程主要由北京中醫藥大學尤海燕老師主講,國訊醫藥網路科技開發(集團)有限公司設計製作而成。 整個課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫飲食營養學的基礎理論,共四章;後篇主要講述各種飲食的臨床應用,分為十二章。

《中醫飲食營養學》目錄

  1. 中醫飲食營養學的概念和內容
  2. 中醫飲食營養學發展史
    1. 中華藥膳漫話
  3. 食物的性能和飲食作用
    1. 歷代本草文獻所載具有保健作用的食物
  4. 飲食的應用
    1. 中國居民膳食指南
  5. 解表飲食
    1. 辛溫解表類
      1. 紫蘇葉
      2. 生薑
      3. 蔥白
      4. 芫荽
    2. 辛涼解表類
      1. 桑葉
      2. 菊花
      3. 薄荷
      4. 淡豆豉
    3. 解表類常用食品
      1. 五汁飲
      2. 薑糖蘇葉飲
      3. 桑菊薄竹飲
      4. 薄荷糖
    4. 暖春補品有大蔥
  6. 清熱飲食
    1. 清熱瀉火類
      1. 茭白
      2. 香椿葉
      3. 香蕉清熱
      4. 粟米
      5. 茶葉
    2. 清熱涼血類
      1. 水芹
      2. 茄子
      3. 木耳
    3. 清熱生津類
      1. 西瓜
      2. 清熱飲食西紅柿
      3. 甘蔗
      4. 橄欖
      5. 豆腐
    4. 清熱解毒類
      1. 綠豆
      2. 苦瓜
      3. 莧菜
      4. 黃瓜
      5. 馬齒莧
    5. 常用清熱食品
      1. 金銀花露
      2. 西瓜西紅柿汁
      3. 荷葉糯米粥
      4. 馬齒莧粥
      5. 清蒸茶鯽魚
    6. 多吃西紅柿有利防癌
  7. 化痰止咳平喘飲食
    1. 化痰止咳平喘常用食物
      1. 海蜇
      2. 荸薺
      3. 毛筍
      4. 絲瓜
      5. 紫菜
      6. 芥菜
      7. 甜杏仁
      8. 羅漢果
      9. 枇杷
    2. 化痰止咳平喘常用食品
      1. 飴蘿卜汁
      2. 雪羹湯
      3. 花生冰糖湯
      4. 秋梨蜜膏
      5. 蜜蒸百合
    3. 竹筍的營養與功用
  8. 健脾消積類
    1. 消導類
      1. 白蘿卜
      2. 山楂
      3. 雞內金
      4. 麥芽
    2. 健脾和胃類
      1. 南瓜
      2. 大棗
      3. 栗子
      4. 糯米
      5. 山藥
    3. 健脾化濕類
      1. 薏苡仁
      2. 蠶豆
      3. 扁豆
    4. 健脾消積類常用食品
      1. 薑茶飲
      2. 山楂湯
      3. 桂圓生薑湯
      4. 橘皮粥
      5. 荸薺豬肚羹
      6. 豆蔻草果炖烏雞
      7. 山藥炒肉片
  9. 利尿通便類
    1. 利尿類食物
      1. 玉蜀黍
      2. 赤豆
      3. 冬瓜
      4. 萵苣
      5. 鯉魚
      6. 鯽魚
    2. 通便類食物
      1. 菠菜
      2. 蜂蜜
      3. 香蕉
      4. 西紅柿
      5. 竹筍
    3. 利尿通便類常用食品
      1. 鯉魚赤小豆湯
      2. 冬瓜瓤湯
      3. 松子粥
      4. 米酒煮鯉魚
      5. 蜜炙蘿卜
      6. 膳食平衡新概念——「伴侶食品」
  10. 理血類
    1. 活血類食物
      1. 油菜
      2. 慈菇
      3. 桃子
    2. 止血類食物
      1. 蕹菜
      2. 刺兒菜
      3. 豬腸
      4. 金針菜
    3. 理血類常用食品
      1. 大小薊飲
      2. 紅花酒
      3. 玫瑰花湯
      4. 三七藕蛋羹
      5. 馬勃糖
    4. 健康消費話紅酒
  11. 補氣類
    1. 常用補氣類食物
      1. 馬鈴薯
      2. 香蕈
      3. 鱔魚補氣
      4. 泥鰍補氣
      5. 鱭魚
      6. 桂魚
      7. 粳米
      8. 雞肉
      9. 鵝肉
      10. 鵪鶉
    2. 補氣類常用食品
      1. 人蔘粥
      2. 補虛正氣粥
      3. 春盤面
      4. 人蔘蓮肉湯
      5. 黃芪汽鍋雞
    3. 進補有哪些種類?
  12. 補血類
    1. 常用補血食物
      1. 胡蘿卜
      2. 葡萄
      3. 龍眼肉
      4. 荔枝
      5. 落花生
      6. 牛肉
      7. 烏賊魚
      8. 帶魚
    2. 補血類常用食品
      1. 當歸羊肉湯
      2. 歸參山藥豬腰
      3. 糯米阿膠粥
      4. 龍眼酸棗仁粥
      5. 蜜餞姜棗龍眼
    3. 花生炖吃最相宜
  13. 助陽類
    1. 助陽食物
      1. 胡桃仁
      2. 刀豆
      3. 韭菜
      4. 羊肉
      5. 狗肉
      6. 鹿肉
      7. 羊乳
      8. 泥鰍
    2. 助陽食品
      1. 韭菜粥
      2. 蓯蓉羊肉粥
      3. 核桃仁炒韭菜
      4. 壯陽狗肉湯
    3. 陽虛體質養生法
  14. 滋陰類
    1. 滋陰食物
      1. 銀耳
      2. 白菜
      3. 水果梨
      4. 牛乳
      5. 雞蛋
      6. 鰻鱺魚
      7. 鱔魚
      8. 龜肉
      9. 鴨肉
    2. 滋陰食品
      1. 山萸肉粥
      2. 天門冬粥
      3. 雙耳湯
      4. 枸杞肉絲
      5. 法制黑豆
    3. 怎樣選用滋補性食物
  15. 其他食物
    1. 常用食物
      1. 檳榔
      2. 南瓜子
      3. 榧子
      4. 酸棗仁
      5. 小麥
      6. 地龍
      7. 大蒜
      8. 甘藍
    2. 吃南瓜子可防前列腺病
  16. 常用藥膳中藥材
    1. 黃芪
    2. 西洋參
    3. 當歸
    4. 地黃
    5. 肉蓯蓉
    6. 靈芝草
    7. 玉米須
    8. 胖大海
    9. 面對轉基因食品,你放心嗎?
中醫飲食營養學的概念和內容 32

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