中醫飲食/莧菜

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中醫飲食營養學

【基原】為莧科植物莧的莖葉。

【異名】莧。

【性味歸經】甘，涼。入大、小腸經。

【功效】清熱利尿，透疹。

【應用】

1．產前後赤白痢：紫菜一握，取汁去滓，粳米三合煮粥，空心食之。(《本草綱目》)

2．麻疹不透：紅莧菜30g，水煎服。(《食物與治病》)

3．尿道炎，膀胱炎，小便澀痛：帶子及根的莧菜適量，生甘草9g，水煎服。(《家庭食療手冊》)

【使用注意】

慢性腹瀉、脾弱便溏者慎服。

【按語】

古代將莧菜分為白莧、赤莧、紫莧、五色莧、人莧、馬齒莧，統稱六莧。六莧均能當蔬菜食用亦能藥用。其紅莧藥用性更好。莧菜的種子含高濃度賴氨酸，可補充穀物胺基酸組成的缺陷。對人體尤其對青少年的成長發育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故又有「長壽菜」之稱。

【參考文獻】

1．《隨息居飲食譜》：「莧通九竅。其實主青盲明目，而莧字從見。」

2．《本草衍義補遺》：「莧，下血而又入血分，且善走，與馬齒莧同服下胎，妙，臨產者食，易產。」

3．《滇南本草》：「治大小便不通，化蟲，祛寒熱，能通血脈，逐瘀血。」

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