維管植物地上部分的骨幹，上面著生葉、花和果實。莖葉體等組織分化, 為莖葉體植物。它具有輸導營養物質和水分以及支持葉、花和果實在一定空間的作用。有的莖還具有光合作用、貯藏營養物質和繁殖的功能。莖上著生葉的位置叫節，兩節之間的部分叫節間。莖頂端和節上葉腋處都生有芽，當葉子脫落後，節上留有痕迹叫做葉痕。這些莖的形態特徵可與根相區別。
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