中醫飲食/黃瓜

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【基原】為葫蘆科植物黃瓜的果實。

異名王瓜

性味歸經】甘,寒。入胃、小腸經。

【功效】清熱止渴,利水解毒

【應用】

1.小兒熱痢:嫩黃瓜加蜜食,10餘枚可愈。(《海上名方》)

2. 四肢浮腫:老黃瓜皮30g,加水兩碗,煎至一碗。每日~3次,連續服用;或黃瓜1個破開,以醋煮一半,水煎一半,至爛,合併一處,空心食下。(《千金翼方》)

【使用注意】

黃瓜性寒涼,胃寒者多食易腹痛;老年慢性支氣管炎患者發作期忌食。

【現代研究】

黃瓜含葡萄糖半乳糖精氨酸核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用,且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

【按語】

黃瓜又名胡瓜,為張騫出使西域得以引種,故名。本品生熟均能食用,加醋煮利水性強,與蜜同煮,治下痢。鮮黃瓜中的丙酮酸可抑製糖類物質轉變為脂肪,有減肥作用。黃瓜汁能舒展皺紋

【參考文獻】

1.《食物與治病》:「黃瓜水分多且有清甜味,生吃能解渴清熱,但多食則易於積熱生濕。若患瘡疹、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。」

2.《日用本草》:「除胸中熱,解煩渴,利水道。」

3.《滇南本草》:「解瘡癬熱毒,消煩渴。」

參看

32 莧菜 | 馬齒莧 32
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