中醫飲食/當歸

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中醫飲食營養學

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【基原】為傘形科植物當歸的根。

性味歸經】甘、辛、溫。歸心、肝、脾經

【功效】補血活血,止痛,潤腸

【應用】

1. 當歸生薑羊肉湯:當歸30克,生薑60克,羊肉500克煮湯食。用於產後腹中絞痛,並腹中寒疝,虛勞不足。(《金匱要略》)

2. 當歸酒:當歸煎濃汁釀酒飲,用於補血虛,行一切血滯。(《調疾飲食辨》)

3. 當歸炖烏骨雞:當歸30克,烏雞1隻,炖食。用於婦女氣血虛弱,月經不調

【使用注意】

常用量為10~15克。脾虛濕盛及便溏者不宜食用。

【按語】

為補血和血中藥。適於血虛體質、瘀血體質、婦女產後以及婦女日常保健食用。常用食療方如當歸炖雞等。

參看

32 西洋參 | 地黃 32
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