中醫飲食/當歸

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中醫飲食營養學

【基原】為傘形科植物當歸的根。

【性味歸經】甘、辛、溫。歸心、肝、脾經。

【功效】補血，活血，止痛，潤腸。

【應用】

1. 當歸生薑羊肉湯：當歸30克，生薑60克，羊肉500克煮湯食。用於產後腹中絞痛，並腹中寒疝，虛勞不足。（《金匱要略》）

2. 當歸酒：當歸煎濃汁釀酒飲，用於補血虛，行一切血滯。（《調疾飲食辨》）

3. 當歸炖烏骨雞：當歸30克，烏雞1隻，炖食。用於婦女氣血虛弱，月經不調。

【使用注意】

常用量為10～15克。脾虛濕盛及便溏者不宜食用。

【按語】

為補血和血中藥。適於血虛體質、瘀血體質、婦女產後以及婦女日常保健食用。常用食療方如當歸炖雞等。

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