中醫飲食/茄子

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【基原】為茄科植物茄的果實。

異名】落蘇、茄瓜。

性味歸經】甘,涼。入脾、胃、大腸經

【功效】清熱消腫利尿,健脾和胃。

【應用】

1.腸風便血:經霜茄連蒂,燒存性,研末,每日空腹溫酒送服,或茄子煨熟,酒漬,暖酒空心分服。(《聖濟總錄》茄子酒)

2.小便不利水腫:茄子晒乾研粉,開水送服0.6g,每日3次。(《食物與治病》)

3.黃疸肝炎:紫茄數斤同米煮飯,連食數日。(《食物與治病》)

4. 脘悶酸脹,食欲不振:茄子300g,香菜5g,蒜片5g,醬油、食油、鹽少許,先將茄子煸炒後,加入調味料,最後放上香菜末。(《傳統膳食宜忌》)

【按語】

此品為夏秋季蔬菜,品種較多。外形有圓、長之別,皮色有紫、白之異,但性能基本相同。茄子性寒,食時往往配以溫熱的蔥、姜、蒜、香菜等。體質虛冷之人,慢性腹瀉者不宜多食。

【參考文獻】

1.《滇南本草》:「散血,消乳疼,消腫寬腸。燒灰米湯飲,治腸風下血不止及血痔。」

2.《飲膳正要》:「動風發瘡及痼疾,不可多食。」

3.《本草綱目》:「茄性寒利,多食心腹痛下利,婦人能傷子宮。」

參看

32 水芹 |  32
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