健脾

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健脾補法之一。亦稱補脾、益脾。治療脾虛、運化功能減弱的方法。用於面色萎黃、疲倦乏力少氣懶言、食欲不振、食後腹脹大便薄,舌淡苔白脈緩弱等脾氣虛弱證候。常用藥如党參蓮子白朮茯苓、山藥、薏苡仁等。方如參苓白朮散

概述

健脾 中醫名詞。指健運脾氣的一種治法。適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿.大便溏泄.食欲不振.肢倦乏力等症。常用方藥如參苓白朮散香砂六君子湯等。

健脾開胃調理簡介

脾胃虛弱是因素體脾虛或飲食不節、情志因素、勞逸失調等原因引起脾的功能虛衰、不足的病證。因為脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用,因此幾乎所有的胃腸道疾病都可出現或伴有脾虛證。多因飲食失調.勞逸失度,或久病體虛所引起。脾有運化食物中的營養物質和輸布水液以及統攝血液等作用。脾虛則運化失常,並可出現 營養障礙,水液失於布散而生濕釀痰,或發生失血等症。

營養原則

宜吃具有補脾氣作用的食物,宜吃性平味甘或甘溫之物,宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質寒涼,易損傷脾氣的食品,忌吃味厚滋膩,容易阻礙脾氣運化功能的食品,忌吃利氣消積,容易耗傷脾氣的食品。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇

粳米米、玉米、薏米、番薯豆腐等。

2、肉、蛋、奶類的選擇

牛肉雞肉兔肉狗肉牛肚豬肚、桂魚、烏雞等。

3、蔬菜的選擇

藕、粟子、山藥、扁豆豇豆胡蘿卜馬鈴薯、洋蔥、平菇等。

4、水果的選擇

葡萄、紅棗、桃、杏等。

飲食禁忌

忌吃性質寒涼,易損傷脾氣的食品,忌吃味厚滋膩,容易阻礙脾氣運化功能的食品,忌吃利氣消積,容易耗傷脾氣的食品。如:苦瓜冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。

參考膳食

早餐:粳米、蓮子、鵝如蓮子粥、涼拌鵝肉

午餐:粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿卜如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡蘿卜絲;

晚餐:南瓜、粳米、山藥、牛肉、胡蘿卜、馬鈴薯如南瓜飯、山藥炖牛肉、馬鈴薯胡蘿卜湯。  

健脾開胃的飲食

芡實,又名雞頭子,是一種水生植物的果實。芡實性平和,藥味甘澀,含有豐富的澱粉蛋白質

芡實就是一種適合春季食用,以達到健脾祛濕食療功效的食物。

選購:芡實應挑選顆粒飽滿、表面無破損、無附著粉狀細粒的為最佳。

烹調:芡實有新鮮、炒製品和干製品,新鮮芡實以補腎澀精為主,多用於煲湯、炖煮,炒芡實多為藥用,一般藥店都有售,以健脾開胃為主,干芡實多用來煮粥食用。

功效:芡實有補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯的作用,它與蓮子有些相似,但其收斂鎮靜的作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉小便頻數夢遺滑精、婦女帶多腰酸等。此外,芡實還可以促進血液循環,使人臉色紅潤、白皙。

牛肚補胃湯 

材料:

牛肚1000克、荷葉50克、茴香籽[小茴香籽]2克、鹽3克、胡椒2克、桂皮3克、姜8克、黃酒30克。

做法:

1、牛肚先洗一次,後用鹽、醋半碗反覆擦洗,再用冷水反覆洗淨。

2、將鮮荷葉墊於沙鍋底,放入牛肚,加水浸沒,旺火燒沸後用中火煮30分鐘,取出切小塊後復入沙鍋,加黃酒30克、茴香及桂皮少許。

3、小火煨2小時,加姜(切片)、鹽、胡椒粉少許,繼續精力2-3小時,直至牛肚酥爛為佳。

用法:

每次飲湯1小碗,每日2次,牛肚佐膳服食。

注意相剋

荷葉畏桐油、白銀、茯芩

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