芡實

跳轉到: 導航, 搜索

芡實
Qiàn Shí
芡實
別名 雞頭米、雞頭、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雁頭、烏頭、艻子、鴻頭、水流黃、水雞頭、肇實、刺蓮藕、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實、雞咀蓮、雞頭苞、刺蓮蓬實、雞癕、蔿子
功效作用 固腎澀精,補脾止泄。治遺精淋濁帶下小便不禁大便泄瀉
英文名 Gordon Enryale Seed, Seed of Gordon Euryale
始載於 本草綱目
毒性 無毒
歸經 脾經腎經
藥性
藥味

神農本草經》。  

目錄

別 名

別名雞頭米雞頭苞、雞頭蓮刺蓮藕、肇實、雞流子 雞頭實,雞頭子,雞頭果,雞頭,雞癰,雞嘴蓮,雁頭,雁啄實,鴻頭,烏頭,水雞頭,水流黃,肇實,刺蓮藕,刺蓮蓬,刺蓮蓬實,刀芡實,黃實,蘇黃,芡實米,卵菱

Bkmz9.jpg

,剪芡實。

商品名】北芡實,為產于山東、蘇北、皖北等北方地區者。

【繁殖培育】

南芡實:為產於湖南、蘇南、皖南等南方地區者。

蘇芡實:為產於江蘇撞去紅棕色內種皮者。習以為佳。

均以顆粒飽滿,均勻,粉性足,無破碎、乾燥無雜質者為佳。

繁殖培育: 栽培技術種子繁殖;直播或育苗移栽。春、秋均可播種。秋播以採集當種子撒入。春播選顆粒飽滿的干種子。播前用粘性泥土將3-4粒種子包成一團,然後按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽:催苗取貯藏種子用水漂洗後放盆中淺水浸沒,日晒夜蓋,日溫25℃,夜溫15℃以上時,約8-10d種子露白,播於苗池。每1m2播種300粒。移苗於播後30-40幼苗長2-3片小葉時移栽,帶種子起苗,洗耳恭聽去根部的泥土,將苗排放在木盆中,防止日晒,按40-60cm見方,逐株插入苗池中,灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐漸加深至30-40cm。5月上旬芡實有4-5片綠葉,直徑達25cm以上時可起苗定根。

處方名】芡實,芡實米,雞頭米,生芡實,炒芡實。

處方中寫芡實,芡實米、雞頭米均指生芡實。為原藥除淨雜質碾去韓殼,生用入藥者。

炒芡實為生芡實用麩炒至微黃入藥者。健睥止瀉功效增強。

芡實1
芡實2
芡實3
芡實4

  

性味

甘、平、澀,無毒。  

成分

芡實含澱粉蛋白質、脂肪等。

芡實於品每百克含水分 克,蛋白質11.8 克,脂肪0.2 克,碳水化合 物75.4 克,鈣21 毫克,磷264 毫克,鐵9.6 毫克,還含有少量維生素。  

基原

本品為睡蓮科植物芡 Euryale ferox Salisb. 的乾燥成熟種仁。  

製法

芡實:除去雜質。 麩炒芡實:取淨芡實,麩炒法炒至微黃色。  

性狀

芡實

本品呈類球形,多為破粒,完整者直徑5~8mm。表面有棕紅色內種皮,一端黃白色,約佔全體1/3,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色。質較硬,斷面白色,粉性。無臭,味淡。  

鑒別

本品粉末類白色。主為澱粉粒,單粒類圓形,直徑1 ~4 μm,大粒臍點隱約可見;復粒多數由百餘分粒組成,類球形,直徑13~35μm,少數由 2~3 粒組成。  

用法用量

9~15g。  

採制貯藏

秋末冬初採收成熟果實,除去果皮,取出種仁,再除去硬殼,晒乾,通風乾燥處,防蛀。搗碎生用或炒用。  

分布及習性

廣佈於東南亞。 中國中部、南部各省均有產,多生於池沼湖塘淺水中,果實可食用,也作藥用。

芡實

喜溫暖水濕,不耐霜寒。生長期間需要全光照。水深以80-120厘米為宜,最深不可超過2米。最宜富含有機質的輕粘壤土。在長江流域一帶,4月上、中旬,當氣溫升至15度以上,種子在淺水中萌發,約經20-30天,即可長出定型圓葉。  

形態特徵

根須壯,白色。根壯莖短縮,葉從短縮莖上抽出,初生葉箭形,過度葉盾狀,定形葉圓形,葉面綠色,鄒縮,光亮,背面紫紅色,網狀葉脈隆起,形似蜂巢。花單生,藍紫色。萼4片,披針形,綠色,剌密聚。雄蕊多數,花藥內向,外層雄蕊逐漸變瓣。漿果球形。  

園林用途

芡實為觀葉植物。在中國式園林中,與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景,尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥,煮熟後又可作飼料。  

功用

1補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂固精作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉小便頻數夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。

2遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數] 芡實15克,金櫻子12克,菟絲子車前子各9克,水煎服。小便頻數及遺精。用秋石白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名「四精丸」。

3慢性泄瀉(包括慢性腸結核五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉淮山藥白扁豆等分,磨研成細粉,每次-60克,加白糖蒸熟作點心吃。

4芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

5芡實在我國自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸「分清丸」。

【類 別】種子類

異名】卵菱(《管子》),雞癱(《莊子》),雞頭實、雁喙實(《本經》),雞頭、雁頭、烏頭(《方言》),艻子(陶弘景),鴻頭(韓愈),水流黃(《東坡雜記》),水雞頭(《經驗方》),肇實、刺蓮藕(《廣西中獸醫藥植》),刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實(《江蘇植藥志》),雞咀蓮(《民間常用草藥彙編》),雞頭苞(《江西中藥》),刺蓮蓬實(《藥材學》)。

【植物形態】芡(《周禮》),又名:藙(《方言》),芰(崔豹《古今注》)。

一年生水生草本,具白色鬚根及不明顯的莖。

初生葉沉水,箭形;後生葉浮於水面,葉柄長,圓柱形中空,表面生多數刺,葉片橢圓狀腎形或圓狀盾形,直徑65~130厘米,表面深綠色,有蠟被,具多數隆起,葉脈分歧點有尖刺,背面深紫色,葉脈凸起,有絨毛

花單生;花梗粗長,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披針形,肉質,外面綠色,有刺,內面帶紫色;花瓣多數,分輪排列,帶紫色;雄蕊多數;子房半下位,8室,無花柱,柱頭紅色。

漿果球形,海綿質,污紫紅色,外被皮刺,上有宿存萼片。

種子球形,黑色,堅硬,具假種皮

花期6~9月。

果期7~10月。

生於池沼湖泊中。

分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇,安徽、浙江、福建、江西、台灣、廣西、湖南、湖北、四川、廣東、雲南及貴州等地。

本植物的根(芡實根)、花莖(芡實莖)、葉(芡實葉)亦供藥用,各詳專條。

【藥材】乾燥種仁呈圓球形,直徑約6毫米。

一端呈白色,約佔全體1/3,有圓形凹陷,另一端為棕紅色,約佔全體2/3。

表面平滑,有花紋。

質硬而脆,破開後,斷面不平,色潔白,粉性。

無臭,味淡。

以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。

主產江蘇、湖南、湖北、山東。

此外,福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦產。

化學成分】種子含多量澱粉。

每100克中含蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化物32克,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣9毫克,磷110毫克,鐵0.4毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗壞血酸6毫克,胡蘿卜素微量。

【炮製】炒芡實:先將麩皮放熱鍋內炒至煙起,再將淨芡實倒入,拌炒至微黃色,取出,篩淨麩皮,放涼。

孟詵:凡用(芡實),蒸熟,烈日晒裂取仁,亦可舂取粉用。

【性味】甘澀,平。

①《本經》:味甘,平, ②《別錄》:無毒。

③《綱目》:甘,平,澀,無毒。

④《藥品化義》:味甘,性干溫、鮮涼。

【歸經】入脾、腎經。

①《雷公炮製藥性解》:入心、腎、脾、胃四經。

②《藥品化義》:入脾、胃、肝三經。

【功用主治-芡實的功效】固腎澀精,補脾止泄。

治遺精,淋濁,帶下,小便不禁大便泄瀉

(1)健脾止瀉:用於脾虛泄瀉,常配山藥、白朮

(2)澀精止帶:用於遺精、白帶過多、尿頻尿失禁,常配金櫻子、蓮子。

①《本經》:主濕痹腰脊膝痛,補中除暴疾,益精氣,強志,令耳目聰明。

②《日華子本草》:開胃助氣。

③《綱目》:止渴益腎

治小便不禁,遺精,白濁,帶下。

④《本草從新》:補脾固腎,助氣澀精。

治夢遺滑精,解暑熱酒毒,療帶濁泄瀉,小便不禁。

【用法與用量】內服:煎湯,3~5錢;或入丸、散。

【宜忌】《隨息居飲食看》:凡外感前後,瘧痢疳痔,氣鬱痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產後皆忌之。

據《本草綱目》記載,芡實主治濕痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、  

選方

①治夢遺漏精:雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨(別研)、烏梅肉(焙乾取末)各一兩。上件煮山藥糊為丸,如雞頭大。每服一粒,溫酒、鹽湯任下,空心。(《楊氏家藏方》玉鎖丹)

②治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡實(蒸)、蓮須各二兩,龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日夜,煅粉)各一兩。共為末,蓮子粉糊為丸,鹽湯下。(《醫方集解金鎖固精丸)

③治濁病:芡實粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸,梧桐子大。每服百丸,鹽湯下。(《摘元方》分清丸)

④治老幼脾腎虛熱及久痢:芡實、山藥、茯苓、白朮、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩,人蔘一兩。俱炒燥為末,白湯調服。(《方脈正宗》)

⑤治小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名四精丸。

⑥治白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生澀,藥用作用不大。  

食療價值

睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡,分布於我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實,除去外果皮,取出種子,壓碎硬殼,取仁晒乾用。

本品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用,「仙方取此合蓮實餌之,甚益人。」(梁代陶弘景)古方水陸丹用本品研末,熬金櫻子取汁和丸服,治腎氣不固,遺精尿頻和帶下,頗為醫家所喜用。

【使用小貼士】

芡實粉粥

原料:芡實粉30克 核桃肉(打碎)15克 紅棗(去核)5~7枚 糖適量

製作:芡實粉先用涼開水打糊,放入滾開水中攪拌,再拌入核桃肉、紅棗肉,煮熟成糊粥,加糖。 

用法:不拘時服。 

功效:滋補脾腎,固澀精氣。適用於脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無力

芡實調整脾胃功能

秋涼後如馬上食入大量難以消化的補品,勢必加重脾胃的負擔,甚至損害消化功能。



因此此時進補的原則是既要營養滋補,又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點,中醫認為,「其性平,味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用於夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下等症。」其含碳水化合物極為豐富,含脂肪很少,因而極容易被人體吸收。並且人體經過服用芡實調整之後,再服用其他補品消化系統就能適應了。

芡實被譽為「水中人蔘」,有健脾養胃,益腎固精的作用。並有南芡、北芡之分。南芡主要產於湖南、廣東、皖南以及蘇南一帶地區。北芡又稱池芡,主產于山東、皖北及蘇北一帶,質地略次於南芡。中醫養生學認為,芡實抗衰延年,最益脾胃,宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯,面色紅潤,才思敏捷。原來據他在書中自述,主要得益於數十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實,所以才腰腿壯健,行走有力。提倡在秋天進食芡實,它的意義還在於可調整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充實以後,再吃較多的補品或難消化的補藥,人體就能適應了,對身體也就有益無礙了。

芡實治遺精與老人尿頻

據知,芡實含有豐富的碳水化合物,約為75%,而脂肪只含0.2%,所以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃,還能補充營養素,平時消化不良,或出汗多又容易腹瀉的,經常吃芡實粥,或煮紅糖水喝,效果不錯。如果芡實與瘦肉同炖,對解除神經痛頭痛關節痛腰腿痛也有好處。

市場上的芡實呈半圓形,表面有棕紅色內種皮,一端為黃白色。《本草綱目》記載:「芡實能治遺精」。方法是用60克芡實、15克北芡同煮爛。此外,常吃芡實對老年人的尿頻症有助益。

芡實一次不要吃得過多

芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主,而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售,因炒制時,要加麥麩,並掌握一定的火候,家庭製作不方便。另外,亦有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉為主。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。「生食過多,動風冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長。」平時有腹脹症状的人更應忌食。

食用芡實的方法很簡單

秋季用芡實進補,最簡單的是製作芡實粥:將炒芡實50克倒入鍋內,加水煮開片刻,再加淘洗乾淨的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身體,強筋骨,耳聰目明。

也可製作芡實糊:將炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50~100克粉末沖開水調服。隨自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民間常用炒芡實60克,瘦牛肉100克,加調料煮爛食用,也能取得較好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克,加入適量紅糖合成大補湯,具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用,對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

若用芡實與瘦肉同炖,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症状有很大的好處。

參看

關於「芡實」的留言: Feed-icon.png 訂閱討論RSS

目前暫無留言

添加留言

更多醫學百科條目

個人工具
名字空間
動作
導航
功能菜單
工具箱