淮山藥

跳轉到: 導航, 搜索

民間有淮山藥懷山藥兩種稱呼,以為兩者並無區別,其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥,而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥,而焦作尤以溫縣,沁陽,武陟,博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上,淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有:「山藥以河南懷慶者良。」所謂物「離其本土,則千周同而效異」,這也正是「生淮南則為橘,生於淮北則為枳」的緣由。

目錄

簡介

Bkd98.jpg

藥品/中藥材和飲片

【類 別】:根莖

【英文名稱】:Common Yam Rhizome

【別 名】:山菇

【基原】:本品為單子葉植物薯蕷科 Dioscoreaceae 薯蕷 Dioscorea opposita Thunb.的根莖。

【生 長 地】:山坡、山谷林下,或溪邊、路旁灌叢中或雜草中。主產河南。

【采 制】:秋季或冬季挖取根莖,除去泥土、鬚根,切去蘆頭,洗淨,用水浸後刮皮,反覆用硫磺熏後,晒乾。有的在硫磺熏後,用木板搓成圓柱形,切段,晒乾,打光。

化學成分】:含甘露聚糖(mannan)、3,4- 二羥基苯乙胺、植酸(phytic acid)、尿囊素(allantion)、膽鹼多巴胺(dopamine)、山藥鹼(batatasine),以及10餘種胺基酸、糖蛋白多酚氧化酶

性味歸經】:味甘,性平。 歸脾,肺,腎經。

【功效】:補脾養胃生津益肺,補腎澀精。  

植物形態

纏繞草質藤本。莖通常帶紫紅色。單葉在莖下部互生,中部以上對生;葉片卵狀三角形至寬卵狀或戟狀,變異大,基部深心形,邊緣常3淺裂至3深裂。花單性雌雄異株,成細長穗狀花序蒴果三棱狀扁圓形或三棱狀圓形,外面有白粉。花期6~9月,果期7~11月。  

主治

脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻虛熱消渴。  

作用

中醫上有四大 懷藥 的說法,是指的產自河南的山藥,地黃,菊花,牛膝. 懷是指的產地河南,古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產地),故,懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥. 其中以「惠樓山藥」為著名傳統土特產,由於土質地性所致,為河南虞城縣惠樓所獨產,據《虞城縣誌》記載,明朝萬曆年間即為貢品,被封為"一品山藥"為以後歷代皇宮所

藥農採收淮山藥

用。

這樣的稱呼有很多,如:雲苓(產自雲南的茯苓),川連(產自四川的黃連)等.

因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。

我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地,河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖,切去根頭,洗淨,乾燥。

中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小,其中以四川等地的「腳板薯」,山西懷縣的懷山藥,江漢南城淮山藥最為有名。

山藥,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材。人工種植的山藥,肉色潔白,味甘粉足,個大質堅,多供食用。

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根,具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘慢性胃炎糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。

山藥作為保健食品,在我國至少已有2000多年的歷史,成書於東漢時期的《神農本草經》將山藥列為上品,不過當時的山藥可能是野生的,還未進入人工栽培階段。到了唐代,《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》,對山藥栽培作了較為詳細的記載。中醫認為,山藥「主傷中補虛,除寒熱邪氣補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明」。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。在民間,山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素

現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織萎縮,預防類風濕關節炎硬皮病膠原病的發生。許多滋補方劑,如六味地黃丸杞菊地黃丸歸脾湯參苓白朮散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕,是由山藥、山楂麥芽等8味中藥研為細末,和以米粉製成的糕,用於治療老人、小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之症,效果顯著。  

保健功效及機理

鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素,補充由於衰老疾病造成的激素失調,從而使人保持旺盛的精力,增強抵禦疾病的能力,加速受損組織的修復,並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化心臟病肥胖老年痴呆症等。

山藥的食用方法很多,如對脾胃虛弱症,用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量,煮粥加糖調服;或鮮山藥100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症,可取鮮山藥10克搗爛,加甘蔗汁半杯和勻,炖熱服食;亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬於補益食品,又有收斂作用,但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

關於「淮山藥」的留言: Feed-icon.png 訂閱討論RSS

目前暫無留言

添加留言
個人工具
名字空間
動作
導航
功能菜單
工具箱