菊花

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菊花
Jú Huā
菊花
別名 甘菊花、白菊花、黃甘菊、藥菊、白茶菊、茶菊、懷菊花、滁菊、毫菊、杭菊、貢菊、節華、金精、甘菊、真菊、金蕊、家菊、饅頭菊、簪頭菊、甜菊花、日精、女節、女華、女莖、更生、周盈、傅延年、陰成、鏝頭菊
功效作用 散風清熱平肝明目。用於風熱感冒頭痛眩暈目赤腫痛,眼目昏花。
英文名 FLOS CHRYSANTHEMI
始載於 神農本草經
毒性 無毒
歸經 肺經肝經
藥性
藥味

菊花(學名Dendranthema morifolium,常用chrysanthemum,拉丁文 Flos Chrysanthemi),多年生菊科草本植物 ,是經長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉,也稱藝菊,品種已達千餘種。菊花是中國十大名花之一,在中國已有三千多年的栽培歷史,中國菊花傳入歐洲,約在明末清初開始。

目錄

別名

九花 女華 日精 節華 朱嬴 延壽客 延齡客 陰威 壽客 更生 金蕊 周盈 黃蕊

笑靨金 家菊(甘菊的別名) 金精(甘菊的別稱) 傅延年 禽華 月朵(白菊花的別稱)

官樣黃(柑子菊的異名) 江西臘,亦作「江西蠟」  

生物特徵

菊花

菊花在世界切花生產中佔有重要地位,切花要求花型整齊,花徑7-12cm,花色鮮艷,無病蟲為害,葉濃綠,莖通直,高80cm以上,水養期長。切花菊可地栽,株距12-13cm,行距約15cm。每平方米達50株,需設網扶持,以保植株直立。

菊花可促成和抑制栽培,長日照季節,每天17時至次晨9時遮光,每天日照10小時,至花蕾現色時停止遮光,可提前開花。短日照季節每天加不至14小時,可控制花芽分化,延遲供花時間。  

形態特徵

菊花(Dendranthemamorifolium)菊科菊屬植物的栽培種,是經長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉,也稱藝菊,又稱鮑菊。品種已達千餘種。多年生草本植物。株高20-200cm,通常30-90㎝。莖色嫩綠或褐色,除懸崖菊外多為直立分枝,基部半木質化。單葉互生,卵圓至長圓形,邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生,一朵或數朵簇生。舌狀花為雌花,筒狀花為兩性花。舌狀花分為平、匙、管、畸四類,色彩豐富,有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡綠等。筒狀花發展成為具各種色彩的「托桂瓣」,花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、複色、間色等色系。

花序大小和形狀各有不同,有單瓣,有重瓣;有扁形,有球形;有長絮,有短絮,有平絮和卷絮;有空心和實心;有挺直的和下垂的,式樣繁多,品種複雜。根據花期遲早,有早菊花(九月開放),秋菊花(十月至十一月),晚菊花(十二月至元月)八月菊、7月菊、五月菊等。根據花徑大小區分,花徑在10厘米以上的稱大菊,花徑在10-6厘米的為中菊,花徑在6厘米以下的為小菊。根據瓣型可分為平瓣、管瓣、匙瓣三類十多個類型。  

物種分類

因菊花開於晚秋和具有濃香故有「晚艷」、「冷香」之雅稱。

分類:菊科,菊屬

白菊花

有時也作菊科所有花卉品種的總稱。

菊科是種子植物最大科,總數25000~30000種,而其花卉種類也很多,僅次於蘭花

菊屬有30餘種,中國原產17種,主要有:野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊、菊花腦等。  

產地與習性

菊屬有30餘種,中國原產17種,主要有:野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊、菊花腦等。為多年生草本植物。喜涼爽、較耐寒,生長適溫18-21℃,地下根莖耐旱,最忌積澇,喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微鹼性土壤中皆能生長。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物,在每天14.5小時的長日照下進行營養生長,每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫適於花芽發育。  

繁殖與栽培

繁殖

菊花用扦插、分株、嫁接及組織培養等方法繁殖。

(1)扦插可分為芽插、嫩枝插、葉芽插。芽插,在秋冬切取植株腳芽扦插。選芽的標準是距植株較

粉紅色的菊花

遠,芽頭豐滿。除去下部葉片,按株距3-4厘米,行距4-5厘米,插於溫室或大棚內的花盆或插床中,保持7-8℃室溫,春暖後栽於室外。嫩枝插,此法應用最廣,多於4-5月扦插,截取嫩枝8-10厘米作為插穗,在18-21℃的溫度下,3周左右生根,約4周即可定植。露地插床,介質以素沙為好,床上應遮蔭。全光照噴霧插床無需遮蔭。葉芽插,從枝條上剪取一張帶腋芽的葉片扦插,此法僅用於繁殖珍稀品種。

(2)分株 一般在清明前後,把植株掘出,依根的自然形態帶根分開,另植盆中。

(3)嫁接 為使菊花生長強健,用以做成「十祥錦」或大立菊,可用黃蒿青蒿砧木進行嫁接。秋末蒿種,冬季在溫室播種,或3月間在溫床育苗,4月下旬苗高3-4厘米時移於盆中或定植田間,5-6月間在晴天進行劈接。

(4)組織培養用組織培養技術繁殖菊花,有繁殖迅速、成苗量大、脫毒及保持品種特性等優點。基本培養基為MS,附加適量植物激素,pH5.8。用菊花莖尖、嫩莖或花蕾為外植體,切成0.5厘米的小段接種。培養室溫度為25℃+1℃。每日照光8小時,光強3000—4000勒克斯。經1—2個月培養,可誘導成苗。

菊花

栽培

(1)盆栽菊的栽培管理 盆栽菊花大致可歸納為三種方式。

一段根系栽培法

長江、珠江流域及西南地區多用此法。即5月扦插。6月上盆,8月上旬停止摘心,9月加強肥水管理,促其生長,10-11月開花。各地盆栽菊的方法不同,主要有以下五種:扦插後即上盆,此法優點為根部損傷少,花色正,花期長,但較費工;瓦筒地植上盆,扦插苗植於三片瓦圍成的瓦筒中栽培,待花蕾上色時挖起上盆。此法較前者省工,但挖苗時易傷根,花期與花的品質不如前者;地植套盆法,扦插苗定植於高畦上,7月初套上大孔盆,使苗從盆孔伸出,分次加土,現色時鏟斷地下根部;盆中嫁接法,3月間播種育蒿苗,5月間在蒿苗上嫁接菊花,以後管理同扦插上盆法,用此法繁殖,植株健壯,花大且開花較早,但較費工,地植嫁接套盆法,3月間將育好的青蒿苗栽於畦中,5月間嫁接,花蕾現色時移人盆中。其優點為管理方便,株植強健,花亦大。缺點是傷根較重。

二段根系栽培法

此法在東北地區常用,在江西、湖南等地也有應用。在5一6月稈插,幼苗成活後上盆,加土至盆深的1/3-1/2。7月下旬至8月上旬停止摘心。待側枝長出盆沿後,用盤枝法調整植株的高度,並將枝條加以固定,使其分布均勻,上部加上覆蓋,不久盤壓的枝上即生出根來。當枝條長到一定高度時,還可再盤枝調整一次,然後加足肥土。應用此法,菊花外形整齊美觀,植株較矮,葉片豐滿,枝條健壯,花大,花期長。因盤枝上又生根,故稱為二段根系栽培法。

三段根系栽培法

華北地區常用的栽培方法。從冬季稈插至次年11月開花,需時1年。北京藝菊名家總結出以下4個階段,即冬存,秋末冬初選健壯腳芽扦插養苗;春種,4月中旬分苗上盆,盆上用普通腐葉上,不加肥料,夏定,利用摘心促進腳芽生長,至7月中旬出土腳芽長至10厘米左右時,選發育健全,芽頭豐滿的苗進行換盆定植,秋養,7月上中旬將選好的壯苗移入直徑20一24厘米的盆中,盆土用普通培養土加0.5%過磷酸鈣。將小盆中的菊苗連土坨倒出,以新芽為中心栽植,並剪除多餘櫱芽,加土至原苗深度壓實。換盆後,新株與母株同時生長,待新株已發育茁壯後,將老株齊土面剪去。剪除母本後松上,填人普通培養上,並加20%一30%的腐熟堆肥。這時盆中已有8成滿的肥土,1周後第三段新根生出,新老三段形成強大根系,整個栽培過程,換盆1次,填土2次,植株三度髮根。

(2)造型菊的栽培管理 即將菊花進行藝術加工,構成一種特定的型式。

懸崖菊

一般選用小菊品種,用一端彎曲的竹片插入盆中,另一端固定於架上,使植株沿竹片生長,與地面呈45度角,每2-3節綁紮一次。主枝任其生長,側枝反覆摘心,至9月下旬停止摘心。現蕾後進行幾次剝蕾,移人大盆養護。懸崖菊一般主枝長約1.5米,置於石旁水畔及假山上,枝垂花繁,頗具特色。如製作大懸崖菊,須提前7—8月間扦插,並於8月至次年3月每日增加光用至14小時以上,以抑制當年出現花蕾。因懸崖菊植株長大,故所需水肥較多,應子充分供應。

選用分枝性強,枝條柔軟的大花品種,精心培育1—2年,每株可開數十至數千朵花,適於展覽會及廳堂用。右用扦插法栽培。特大立菊則常用蒿嫁接,並用長日照處理培養2年媽成。扦插法栽培要點如下:9月間挖5-10厘米長的健壯腳芽插於淺盆中,生根後移於直徑12厘米的盆中,室內越冬。次年1月移入大盆。當苗生7-9片葉時,留6-7片葉摘心。上部留3-4個側枝,以後每側枝留4-5片葉反覆摘心。春暖後定植,以後約每20天摘心1次,8月上旬停止。植株蹭插1根細竹,固定主幹,四周再插4-5根竹竿,引綁側枝。至9月上旬移入大盆。立秋後加強水肥管理,經常除芽、剝蕾。當花蕾直徑達1-1.5厘米時,用竹片製成平頂形或半球形的竹圈套在植株上,並與各支柱連接綁牢,然後用細鉛絲把均勻地繫於筆圈上,繼續養護。這樣培養的大立菊,一株可開花數百朵。

菊花

塔菊(十祥錦)

將各種不同花型、花色的菊花接在一株3-5米高的黃花蒿上,砧木主枝不截頂,讓其生長,在側枝上分層嫁接,呈幹革命形。各色花朵同時開花,五彩繽紛,非常壯觀。培養十祥錦菊,在選用接穗品種時,要注意花型、花色、花大小等的協調和花期的相近,以使全株表現和諧一致。

案頭菊

株矮、花大,可布置廳堂、几案。它有佔地面積小,生長期短,觀賞時間長等優點。案頭菊的栽培主要掌握選擇品種、適時育苗與激素處理三要點。案頭菊宜選用大花、花型豐滿、葉片肥大舒展的矮形品種,如綠雲、綠牡丹、帥旗、燈下舞娘等。扦插育苗的時間宜在8-9月間。待根系粗壯時移入直徑10厘米的盆中,1周後施完全肥料,以後逐漸加大肥料濃度,至花蕾透色時停止施肥。每次澆肥水,切忌過多。扦插成活後,即用矮壯素B9(N-2甲胺基丁二醯胺酸)2%水溶液處理,以後每10天處理1次,直至現色為止,總共4-5次,即可實現矮化。

(3)切花菊的栽培管理

切花菊居世界「四大切花」之冠,約佔總量的30%。

菊花切花的周年供應 鮮切花生產,須做到周年均衡上市。常規栽培的有春菊、夏菊、秋菊和冬菊(寒菊),品種極多。不開菊花的月份,則通過人工催延花期,來解決供應問題。菊花的花芽分化與開花,和葉數、株高、日照及溫度都有關係。花芽分化需要生長到展葉10片左右、株高25厘米以上,至開花尚須45—60天時間。一般秋菊、冬菊在短日照條件下花芽迅速分化(10-15天),在長日照條件下,則花芽不分化。而夏菊品種,則在長舊照的條件下,花芽能完成分化。

在常規栽培的條件下,廣州地區夏菊最遲開花品種為六月黃、六月白、貴妃紅等,但夏日氣溫高,日用強烈,開花時這些品種也應置於蔭棚下。秋菊最早開花的為早黃、早白、白蟹爪、黃泥金,一般10月下旬或11月初就已開花。7、8、9、10月四個月需用人工加光或遮光,調節氣溫及濕度等即能將秋菊提前開花,將夏菊延遲開花,使切花生產全年分批均衡上市。人工加光,一般用100瓦或60瓦電燈泡吊在植株上方1米處,每盞照射面積4平方米。加光及遮光的方法有三種:一是間歇或短暫加光,即在黑夜裡加光0.5-1小時,二是白天給以若干小時的黑暗處理(即日間遮光);三是早、晚提前加光,以增加日照時數,或遮光以延長黑夜時間。

北海菊花展

和一般栽培方法大同小異,最緊要的是選擇排水良好的肥沃砂質壤土。切花輔地每畝約栽6000株,即每平方米種8-9株。每株留5枝,定植後20天去頂,經常剝除側芽,至現蕾期則要及時剝蕾。每畝約可收穫3萬枝切花。常見的病害有褐斑病、黑斑病、白粉病及根腐病等。以上幾種病的病原菌均屬真菌,皆因土壤濕度太大,排水及通風透光不良所致。故宜選生態條件良好處栽培,並需注意排澇,清除病株、病葉,燒毀殘根。盆土宜用1:8福爾馬林液消毒,生長期中再用波爾多液,80%可濕性代森鋅液,或50%可濕性托布津液噴洽。蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、尺蠖、菊虎(菊天牛)、蠐螬、潛葉蛾幼蟲等,可通過人工捕殺及噴藥進行防治。  

品種分類

菊花

菊花品種繁多,頭狀花序皆可入藥,味甘苦,微寒,散風,清熱解毒。這就是藥菊。按頭狀花序乾燥後形狀大小,舌狀花的長度,可把藥菊分成 4 大類,即白花菊、滁菊花、貢菊花和杭菊花四類。在每一類里則根據原產地取名。在白菊花類里,以產安徽亳縣的亳菊品質最佳,其次如河南武陟的懷菊,四川中江的川菊,河北安國的祁菊,浙江德清的德菊等。

由於菊花栽培歷史悠久,中國歷代都相繼有關於菊花品種的大體記錄和分類——菊譜的出現。 1967 年湯忠皓對菊花品種提出過一個較為完整的分類法,他根據花徑的大小分為滿天星和大花兩個大區,然後再根據頭狀花序中舌狀花與管狀花數量之比,在每個區里分舌狀花系與管狀花系,最後依據瓣型及瓣化程度分成類與型。在滿天星區里,舌狀花系有3 類4 型:平瓣類:①平瓣小菊型;匙瓣類:②匙瓣小菊型,③蜂窩小菊型;管瓣類:④管瓣小菊型。在盤狀花系裡有 1 類 2 型:托柱類:⑤平柱小菊型,⑥管柱小菊型。在大花區里,舌狀花系有 4 類 21 型:平瓣類:⑦寬瓣型,⑧芍藥型,⑨翻卷型;匙瓣類:⑩蓮座型, (11) 卷散型, (12) 舞蓮型, (13) 圓球型, (14) 舞球型;管瓣類: (15) 圓盤型, (16) 疏管型, (17) 管球型, (18) 翎管型, (19) 枯針型, (20) 紐絲型, (21) 散髮型, (22) 大勾環型, (23) 小勾環型, (24) 垂珠型, (25) 飛舞型, (26) 龍爪型;毛刺類: (27) 毛刺型。盤花系裡有 3 類 3 型:平瓣托柱類: (28) 平瓣托柱型;匙瓣托柱類: (29) 匙瓣托柱型;管瓣托柱類; (30) 管瓣托柱型。

1982年,中國園藝學會花卉盆景協會菊花品種分類學術討論會經過研究,對菊花的分類做了統一界定,分類30型。分別是:(1)平瓣類:寬頻、荷花、芍藥、平盤、翻卷、疊球;(2)匙瓣類:匙荷、雀舌、蜂窩、蓮座、卷散、匙球;(3)管瓣類:單管、翎管、管盤、松針、疏管、管球、絲髮、飛舞、鉤環、貫珠、針管;(4)桂瓣類:平桂、匙桂、管桂、全桂;(5)畸瓣類:龍爪、毛刺、剪絨。

分類學家對菊花的原祖有一些不同看法,或認為野菊( Dendranthema indicum )是菊花的祖先,或認為小紅菊( Dendranthema chanetii )、甘菊( Dendranthema lavan-dulaefolium )是原祖。可以肯定的是菊花不是單元起源的,不能用簡單的種系發生方法來概括。

注意:菊花品種繁多,但不可混種否則極易串種影響品質。    

作用功效

適合人群

菊花性涼,氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。  

性味歸經

味辛,甘,苦;性微寒。歸肺、肝經

★【注意:此花頭部具有某種毒性,對人類也是如此。但尚感欣慰的是,雖然碰觸到菊花會讓人有點疼痛和腫脹感,醫生只會將此做為一般的過敏或炎症處理。 菊花與野菊花不同,藥性等各方面有很大區別,野菊花有微毒可引起食欲不振上吐下瀉等。這裡是菊花,不是野菊花】★

【功能主治】散風清熱平肝明目。用於風熱感冒頭痛眩暈,目赤腫痛,眼目昏花。

【功效】

1 菊花山楂茶:取菊花10克,加山楂、金銀花各10克,代茶飲用,能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身,適用於肥胖症高血脂症和高血壓患者。

2 三花茶:菊花,金銀花,茉莉花均少許,泡水作茶飲,可清熱解毒,適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等,常服更可降火,有寧神靜思的效用。

3 菊花蜜飲:菊花50克,加水20毫升,稍煮後保溫30分鐘,過濾後加入適量蜂蜜,攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶 和上等烏龍茶製成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用,對體內積存的有害性的化學放射性物質、都有抵抗、排除 的療效。

4 取菊花10克,茶葉3克,一併沖泡,可防治早期高血壓

5 取菊花10克,桑葉枇杷葉各5克,研成粗末,用沸水沖泡代茶飲,可防秋澡,適於因秋燥犯肺引起的發熱咽干唇燥、咳嗽病症後食用。本方尚有預防流感流腦乙腦腮腺炎水痘等作用。

6 甘菊,其味甘甜,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用。也可用菊花加金銀花同煎代茶飲用,有平肝明目、清熱解毒之效。

7 餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。

8 八寶菊花茶:金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個(可不要,因為它可引起食欲不振、上吐下瀉)、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗,用沸水泡至5分鐘既可食用,平肝明目、清熱解毒(超市有賣)  

食療價值

菊科草本植物菊的頭狀花序。又稱節華、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、藥菊。我國中部、東部及西南地區廣泛栽培。產河南者稱懷菊花,產安徽者稱滁菊花或毫菊花,產浙江者稱杭菊花,產四川者稱川菊花。秋季花開時採收,烘乾或蒸、晒乾用;亦可用鮮品。

[性能]味微辛、甘、苦,性微寒。能疏散風熱清肝明目,平肝陽,解毒

[參考]含菊甙、腺嘌吟、胺基酸水蘇鹼、膽鹼、黃酮類、維生素A樣物質、維生素B1;含揮髮油,油中主要為菊花酮、龍腦、龍腦乙酸酯等。

鎮靜解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌痢疾桿菌傷寒桿菌副傷寒桿菌大腸桿菌綠膿桿菌、人型結核菌流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈,並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。

[用途]用於感冒風熱,發熱頭昏;肝經有熱;目赤多淚,或肝腎陰虛,眼目昏花;肝陽上亢,眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病高血壓病

[用法]泡茶,煎湯,浸酒,或入丸、散。

[附方]

1,桑菊薄荷茶:菊花6g,薄荷9g,金銀花、桑葉各10g,沸水浸泡,代茶飲。

本方用菊花、桑葉、薄荷疏散風熱、清利頭目,金銀花清熱解毒。用於感冒發熱,頭昏,目赤,咽喉不利

2,菊花決明茶:菊花10g,炒決明子12g。沸水浸泡服。

菊花與決明子配伍,有較好的清肝明目和平肝陽的作用。用於肝熱目赤,羞明多淚,頭昏;或肝陽上亢,頭昏目眩。

3,菊睛丸:甘菊花120g,枸杞子90g,肉蓯蓉60g,巴戟天30g。研為細末,煉蜜為丸,每次g,溫開水送下。

源於《和劑局方》。枸杞子為補肝明目要藥,肉蓯蓉、巴戟天能補益肝腎精血,精血上注於目而能視,故有助於明目;甘菊花與枸杞子等同用,有養肝明目之效。用於肝腎不足,眼目昏暗。

4,桑菊銀楂茶:菊花、金銀花、山楂各5g,桑葉10g。分作3~4次用,每次以沸水浸泡,代茶飲。

本方以桑葉、菊花、金銀花清熱平肝,山楂活血化瘀;桑葉、菊花、山楂能降壓,菊花、山楂能擴張冠狀動脈並增加血流量,山楂、金銀花又能降低血清膽固醇。用於冠心病、高血壓及動脈硬化症而有肝熱者。

5,菊花甘草湯:菊花120g,甘草12g。加水煎湯,分~4次服。

源於《外科十法》。本方用菊花、甘草清熱解毒,唯恐藥力不足,故用量較大。用於疔瘡腫痛。  

保健功效

菊花不僅有觀賞價值,而且藥食兼優,有良好的保健功效。

●菊花酒:由菊花加糯米、酒麴釀製而成,古稱「長壽酒」,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

●菊花粥:將菊花與粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除煩、悅目、去燥。

●菊花茶:用菊花泡茶,氣味芳香,可消暑、生津、祛風潤喉、養目、解酒。

●菊花糕:把菊花拌在米漿里,蒸製成糕,或用綠豆粉與菊花制糕,具有清涼去火的食療效果。

●菊花餚:由菊花與豬肉蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的「菊花肉片」,葷中有素,補而不膩,清心爽口,可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

●菊花羹:將菊花與銀耳蓮子煮或蒸成羹食,加入少許冰糖,可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等症。

●菊花膏:以鮮菊花加水煎熬,濾取藥汁並濃縮,兌入煉好的蜂蜜,製成膏劑,具有疏風清熱、明目之效用。

●菊花枕:將菊花瓣陰乾,收入枕中,對高血壓、頭暈失眠、目赤有較好療效。

●菊花護膝:將菊花、陳艾葉搗碎為粗末,裝入紗布袋中,做成護膝,可祛風除濕、消腫止痛,治療鶴膝風關節炎

●菊花香氣:有疏風、平肝之功,嗅之,對感冒、頭痛有輔助治療作用。

【應用】菊花為園林應用中的重要花卉之一,廣泛用於花壇、地被、盆花和切花等。

有的供藥用或作消暑清涼飲料如滁菊、杭白菊等,有清涼鎮靜的功效,治頭痛、眩暈、血壓亢進,神經性頭痛眼結膜炎等症。

●現代科學已能提取菊花中的有效成份,製成菊花晶、菊花可樂等飲品,讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當開水飲用。

在 我國,不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳,綿軟爽口,是入餚佳品。吃法也很多,可鮮食、干食、生食、熟食,燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜,還可切絲入 餡,菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊,尤以白菊花為佳,杭白菊,黃山貢菊,福山白菊等都是上品。★【注意:菊花與野菊花不同,藥性 等各方面有很大區別,野菊花有微毒可引起食欲不振、上吐下瀉等。這裡是菊花,不是野菊花】★

★【警 告】

高血壓病患者按中醫辨證可有多種證型,屬於陰虛陽亢型者用菊花最好。屬於陰陽兩虛型者則不宜用寒涼的菊花,只宜用培補陽氣,滋養腎陰的藥,治療這一證型的 病人多用溫熱党參黃芪杜仲熟地等,用之則血壓回歸正常;若用菊花、鉤藤石決明等,血壓則效果不佳。另外,痰濕型、血瘀型高血壓病患者也不宜用菊 花。  

中藥材

各家論述

1.《本草衍義補遺》:菊花,能補陰,須味甘者,若山野苦者勿用,大傷胃氣

2.《綱目》:菊花,昔人謂其能除風熱,益肝補陰,蓋不知其尤多能益金、水二臟也,補水所以制火,益金所以平木,木平則風息,火降則熱除,用治諸風頭目,其旨深微。

3.《本草經疏》:菊花專制風木,故為去風之要藥。苦可泄熱,甘能益血甘可解毒,平則兼辛,故亦散結,苦人心、小腸,甘人脾、胃,平辛走肝、膽,兼入沛與大腸。其主風頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風濕痹者,諸風掉眩,皆屬肝木,風藥先人肝,肝開竅於目,風為陽邪,勢必走上,血虛則熱,熱則生風,風火相搏故也。腰痛去來陶陶者,乃血虛氣滯之候,苦以泄滯結,甘以益血脈,辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者,心主血,虛則病煩,陰虛則熱收於內,故熱在胸中,血益則陰生,陰生則煩止,苦辛能泄熱,故煩熱並解。安腸胃,利五脈,調四肢,利血氣者,即除熱,祛風,益血,入心,入脾,入肝之驗也。生搗最治療瘡,血線疔尤為要藥,療者風火之毒也。

4.《藥品化》:甘菊,取白色者,其體輕,味微苦,性氣和平,至清之品。《經》曰,治溫以清。凡病熱退,其氣尚溫,以此同桑皮理頭痛,除余邪。佐黃蔑治眼昏,去翳障。助沙參疔腸紅,止下血。領石斜、扁豆,明目聰耳,調達四肢。是以肺氣虛,須用白甘菊。如黃色者,其味苦重,清香氣散,主清肺火。凡頭風眩暈,鼻塞熱壅,肌膚濕痹,四肢游風,肩背疼痛,皆繇肺氣熱,以此清順肺金,且清金則肝木有制。又治暴赤眼腫、目痛淚出。是以清肺熱須用黃甘菊。

5.《本草新編》:甘菊花,氣味輕清,功亦甚緩,必宜久服始效,不可責以近功,惟目痛驟用之,成功甚速,余則俱於緩始能取效也。近人多種菊,而不知滋補之方問有用之者。又取作茶茗之需,以為明目也。然而甘菊不單明目,可以大用之者,全在退陽明之胃火。蓋陽明內熱,必宜陰寒之藥以瀉之,如石膏、知母之類,然石育過於大峻,未免大寒以損胃氣,不若用甘菊花至一、二兩,同元參麥冬共劑之,既能平胃中之火,而不傷胃之氣也。

6.《本草經百種錄》:凡芳香之物,皆能治頭目肌表之疾。但香則無不辛燥者,惟菊不甚燥烈,故於頭目風火之疾,尤宜焉。

7.《本草便讀》:甘菊之用,可一言以蔽之,日疏風而已。然雖系疏風之品,而性味甘寒,與羌、麻等辛燥者不同,故補肝腎藥中可相需而用也。

8.《本草正義》:凡花皆主宣揚疏泄,獨菊花則攝納下降,能平肝火,熄內風,抑木氣之橫逆。《本經》主風頭眩者,以陰虛陽浮,氣火升騰,肝鳳上擾之眩暈言之,非外來風邪,能令人眩也。腫痛,連上風頭眩三字讀。肝火直上頂巔,而為眩,為腫,為痛,陽焰直升,其勢最暴。凡是頭鳳作痛,無非內火內風震撼不息,而菊花能治之,非肅降靜鎮迥異尋常者,殆難有此力量。目如欲脫,乃肝陽內風之尤甚者。世謂頭鳳痛甚,至於喪明,抑知且有目珠突出,形如雀卵者。淚出亦陰虛於下,肝火上揚,真陰無攝納之權,而風陽以疏泄為用,則迎風而淚下,此皆肝腎陰虧,而浮陽上亢為虐,惟菊花之清苦泄降,能收攝虛陽而納歸於下,故為目科要藥。又治皮膚死肌,惡風濕痹者,則血熱絡脈不潔,漸以積穢成腐。菊花苦辛宣絡,能理血熱毒,則污濁去而痹著之死肌可愈。石頑謂清利血脈,而痹著濕邪,得以開泄,持論甚正。惟此是沖和純粹之品,以清經隧積淤之濁血,斷非旦夕可以速效,弗以無近功,而遽疑《經》言之不可信也。《別錄》謂洽腰痛去來陶陶,蓋言其悠久不已之狀,是亦腎陰不足,而濕邪痹著為患,故其痛續續不息。菊花滋腎陰而清濕熱,是以主之。又治胸中煩熱而安腸胃,固無一非情肅泄熱之功用也。甄權謂治頭目風旋倒地,腦骨疼痛,則肝陽內風頭痛,固有直上頂巔,腦骨如裂者,若風旋倒地,則血沖腦經,而失其知覺運動矣。又謂治身上一切游風,令消散,利血脈,則是血熱生風之症,苦泄清理,而風自息。大明謂作枕明目,葉亦明目。潔古謂養目血,去翳膜。海藏謂主肝氣不足。蓋亦養肝陰,滋肝血之意。雖其氣味清芬,然終非肝家氣藥。仲醇謂生搗最治疔瘡,血線療尤為要藥。按疔是火毒,非大劑清解不可,外敷諸藥如忍冬藤馬齒莧蒲公英草河車芙蓉葉、青菊葉等,不過清熱退腫,皆非專主之任,纓所稱之血線疔,蓋即紅絲疔,有一痕紅暈,自瘡口上竄,直過時膝者。治皆以內服清解為主。但知外治,斷不可恃。

採收和儲藏

11月初開花時,待花瓣平展,由黃轉白而心略帶黃時,選晴天露水干後或午後分批採收,這時採的花水分少,易乾燥,色澤好,品質好。採下鮮花,切忌堆放,需及時乾燥或薄攤於通風處。加工方法因各地產的藥材品種而不同;陰乾,適用於小面積生產,待花大部開放,選晴天,割下花枝,捆成小把,縣員通風處,經30-40d,待花乾燥,後摘下,略曬;晒乾,將鮮菊花薄鋪蒸籠內,厚度不超過3朵花,待水沸後,將蒸籠置鍋上蒸3-4min,倒至曬具內晒乾,不家翻動;烘乾,將鮮菊鋪於烘篩上,厚度不超過3cm,用60℃炕干。

規格等級

過去菊花商品主要系將其按產地劃分為不同品別基礎上再劃分等級,現行菊花標準如下:

亳菊花 一等 乾貨。呈圓盤或扁扇形。花朵大、瓣密、肥厚、不露心,花瓣長寬、白色,近基部微帶紅色。體輕,質柔軟。氣清香,味甘微苦。無散朵、枝葉、雜質、蟲蛀,霉變。

二等 乾貨。呈圓盤或扁扇形。花朵中個,色微黃,近基部微帶紅色。氣芳香,味甘微苦。無散朵、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

三等 乾貨。呈圓盤或扁扇形。花朵小,色黃或暗。間有散朵。葉棒不超過5%,無雜質、蟲蛀、霉變。

滁菊花 一等 乾貨。呈絨球狀或圓形(多為頭花),朵大色粉白,花心較大,黃色。質柔。氣芳香,味甘微苦。不散瓣,無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

二等 乾貨。呈絨球狀圓形(即二水花)。色粉白。朵均勻,不散瓣。無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

三等 乾貨。呈絨球狀,朵小,色次(即尾花)。間有散瓣、並條,無雜質、蟲蛀、變質。

貢菊花 一等乾貨。花頭較小,圓形,花瓣密、白色。花蒂綠色,花心小,淡黃色,均勻不散朵,體輕、質柔軟。氣芳香,味甘微苦。無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

二等 乾貨。花頭較小,圓形色白,花心淡黃色,朵欠均勻。氣芳香,味甘微苦。無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

三等乾貨。花頭小,圓形白色,花心淡黃色,朵不均勻。氣芳香,味甘微苦。間有散瓣。無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

杭白菊 一等 乾貨。蒸花呈壓縮狀。朵大肥厚,玉白色。花心較大,黃色。氣清香,味甘微苦。無霜打花、浦湯花、生花、枝葉、雜質,蟲蛀、霉變。

二等 乾貨。蒸花呈壓縮狀。花朵厚,較小,玉白色,心黃色,氣清香,味甘微苦。無霜打花、浦湯花、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

二等 乾貨。蒸花呈壓縮狀。花朵小,玉白色,心黃色。氣清香,味甘微苦。間有不嚴重的霜打花、浦湯花。無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

湯菊花 一等 乾貨。蒸花呈壓縮狀。朵大肥厚,色黃亮。氣清香,味甘微苦。無嚴重的霜打花和浦湯花、生花、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

二等 乾貨。蒸花呈壓縮狀。花朵小,較瘦薄,黃色。氣清香,味甘微苦間有霜打花和浦湯花。無黑花、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

藥菊 (懷菊、一等 乾貨。呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣長、肥厚。川菊、資菊) 花黃白色,間有淺紅或棕紅色。質松而柔。氣芳香,味微苦。無散朵、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。

二等 乾貨。呈圓盤或扁扇形。朵較瘦小,色澤較暗。味微苦。間有散朵。無雜質、蟲蛀、霉變。  

參看

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