菊花腦
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| 菊花腦 Jú Huā Nǎo |
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| 別名 | 菊花菜、連梗野菊、田邊菊 |
| 功效作用 | 清熱解毒。主風火赤眼；鼻炎；咽喉腫痛；支氣管炎；瘡癤腫痛 |
| 英文名 | Evergreen Dogwood |
| 始載於 | 《新華本草綱要》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 辛、苦 |
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。
目錄 |
形態特徵
菊花腦莖稈纖細，半木質化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，無毛或近上部有細毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側枝。
生物習性
10--12月開花結籽，頭狀花序著生於枝項，花小、黃色；瘦果，種子小，灰褐色，千粒重僅0．16g。菊花腦耐寒耐熱，地下部宿根能安全越冬，耐貧瘠和乾旱，忌澇，強光照有利於其莖葉生長，短日照有利於其花芽形成和抽薹開花。
地理分布
原產中國，江蘇、湖南和貴州等省都有野生種。
藥用價值
菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮髮油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
栽培技術
菊花腦容易栽培。零星種植可採用分株繁殖，成片種植則採用直播或育苗移栽，也可進行多年栽培。採取多年生栽培的，3--4年後植株衰老，需要更新。
1．選地整地：以選用肥沃的沙壤土為好。播種前或移栽前，施足基肥，精細整地，做成寬1.2--1．5m，高約20--30cm的畦。
2．繁殖方法：菊花腦可用種子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。以扦插繁殖為好，其方法是：在5--6月份，選取長約5--6cm的嫩梢，摘去莖部2--3葉，把嫩梢扦插於苗床，深度為嫩梢長度的1／3，插後保持土壤濕潤，並用遮陽網遮蔭，半個月左右成活。栽種密度為30cm--30cm。
3．田間管理：首先要施足基肥，勤施「長腦肥」。每667平方米施腐熟有機肥2500kg左右。定植時結合澆定根水施一次稀薄人畜糞，每667平方米約1500kg，以利成活。每採收一次結合澆水追肥一次，每667平方米每次追施腐熟人畜糞2000kg左右。如果實行多年生栽培，在地上部莖葉完全乾枯後，於霜凍前割去莖稈，重施一次過冬肥，培土5cm左右，有利於安全越冬和早春萌發。其次做好中耕除草，還應注意病蟲害防治，菊花腦很少發生病蟲害，多年生菊花腦主要應防治蚜蟲，其方法是定期進行葉面噴水。
4．採收和留種：保護地栽培可提早在3月份採收，露地栽培一般在4--5月份開始採收。採收盛期為5--8月份，每隔半個月採收1次，直到10--11月份現蕾開花為止。採收次數越多，分枝越旺盛，勤採摘還可避免蚜蟲危害。採收標準以莖梢嫩，用手摺即斷為度，紮成小捆上市。連片種植每667平方米一次可收穫150--200kg，年產4500--5000kg。採收初期用手摘或用剪刀剪下，後期植株長大，可用鐮刀割取。採摘時，注意留茬高度，以保持足夠的芽數，有利於保持後期高產，春季留茬3--5cm，秋冬季留茬6--10cm，春夏季可采4--5次，秋冬季可采3--4次。
留種用的菊花腦植株，夏季過後不要採收，任其自然生長，並適當追施磷肥和鉀肥，以利開花結籽。12月種子成熟後，剪下花頭，晾乾，搓出種子，一般每667平方米產種子5--6kg。採種後的老茬留在田裡，翌年3月又可採收嫩梢上市。
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