腸胃
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腸胃，①人體解剖名稱。指腸與胃的合稱。《靈樞.平人絕谷》：「腸胃之長，凡五丈八尺四寸，受水谷九斗二升合合之大半，此脾胃所受水谷之數也。」
②指從口至肛門的消化道。《靈樞.腸胃》：「腸胃所入至所出，長六丈四寸四分，回曲環反，三十二曲也。」
③《靈樞經》篇名。主要論述腸胃大小長短及其部位與容量，故名。
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腸胃定位
一般指消化系統的胃和小腸、大腸部分。而胃和小腸是營養吸收的核心。
腸胃消化
動物的出現，營養的代謝循環展現出與植物不同的全新格局。從最簡單的單細胞動物到最複雜的動物——人類，食物消化的過程也變得複雜起來。單細胞動物消化食物是在細胞內進行的，到了兩胚層多細胞動物，就可以實現了細胞外消化，又具有吸收功能。三胚層動物的出現，如環節動物，它們的消化器官已經分化為前腸、中腸、後腸，可以將食物進行粉碎、乳化等過程再吸收。到了脊椎動物的出現，動物的消化系統得到了完整的分化，出現了咽、食管、胃、大小腸和肝、胰等器官。大自然讓人類成為最高級的終端產物，具有了最複雜、最完備的消化系統。
慢性病的發生與腸胃的關係十分「親密」。如果想從根源明了慢性病的發生規律，就不能不研究腸胃。我們每天吃下去的食物是怎樣在肚子裡面消化的呢？腸胃「幹活」的過程是怎樣的呢？弄清楚這些問題，才能明白慢性病的來由。
人體需要的營養幾乎都需要經過腸胃；腸胃成為消化最重要的器官。在人的胚胎髮育的第20天，胚胎中的原腸管頭尾形成了前後腸，中段形成中腸。以後，中腸消失，前腸形成了咽、食管、胃、十二指腸、空腸和迴腸近端的大部分；後腸發育成迴腸遠端的小部分、盲腸、闌尾、結腸和直腸。原腸管的內胚層衍化成消化管的上皮、各種小消化腺、肝、胰、甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺以及呼吸道的上皮。
早上6：00點，起床。從早上6：30至7：30，人體的腸道開始蠕動了，睡了一夜的你，許多的廢物、殘渣、污垢、大小便、數百種毒素等待著從肛門排出；這時的你，起床第一件事就是把「垃圾」清空，據說，這些「垃圾」最多重達6公斤。「垃圾」排空後，你就會感到無比的舒爽，梳洗之後，大概就到7：00了。這時，你的腸道開始了吸收工作，因此，如果此時你還懶床，沒有及時排便，腸道將會吸收你的糞便。現代社會許多人習慣夜生活、夜班，一兩年不到，臉上、手上的皮膚就會受到腸道的毒素危害。這些毒素通過血液、經絡到達全身的臟器，侵入皮膚層。毒素呈酸性，慢慢地就開始堵住輸送皮膚營養的管道，並迅速地腐蝕內部皮膚細胞；長久下去，人的臉上、手上、腿上、背部、胸部等地方，就開始長出大小不一的黑斑、褐斑。而且還會讓全身的器官功能開始逐漸衰退。腸道的活動規律一定要遵循，才能避免上述問題的出現。
「垃圾」排空之後，就是進餐的時間了。此時，腸道開始了吸收的工作，肝膽也準備好膽汁供食物消化。也許你和家人準備了美味可口的食物，生菜、蘋果片、魚片粥、全麥麵包、豆漿、紅薯，當然還包括一杯開水。先喝杯水，再吃一勺魚片粥，一根生菜，十分的香甜可口。此時，舌頭下面的唾液腺分泌出大量的蛋白酶、脂肪酶、解毒酶等消化酶，對食物進行分解消化。你的舌頭上面突出來的地方，就是味蕾，進行味覺、傳遞信息的。當這些食物進入你的嘴巴時，通過你的牙齒把所有的食物統統咬碎、磨均，使得味蕾得到全面的接觸。味蕾將把這些食物中含有的碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪、礦物質、水分、非營養物質、有毒成分等等，傳遞給下一級的消化器官，讓它們做好「接待」工作。這時，你輕輕地一吞，食物就通過食管下去，到達了胃部。
在到達胃的通道——咽喉，它的前端是咽部，也可以直接吸收液態的營養。如果食物咀嚼得夠細小，咽區可以直接吸收部分營養成分。因此，吃飯時，不能狼吞虎咽，以免錯失營養良機。
胃分為四部分，賁門部，胃底，胃體，幽門部。胃功能有吸納食物、調和食物、分泌胃液；以及具有內分泌機能，產生一些激素，促進腸胃活動。一般成人的胃，可以容納12斤食物。當你吃的食物到達胃部時，胃將分泌大量的胃酸對食物進行腐蝕、溶化，並為進入十二指腸吸收做好準備。
胃排空食物有差異。對於蔬菜水果類，一般3小時排空一次；對於白色肉類，如魚類、雞類，大概3.5小時排空一次；對於混合型食物，4.5小時排空一次；對於紅色肉類，卻需要12小時才能排空一次。也就是說，如果前面設計的菜式不是你喜歡的，比如你喜歡的是紅色肉類，豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等等，如果晚上8：00點吃下去，經過12小時之後排空，應該是早上8：00點才能全部到達十二指腸。假設早上、中午又吃不少的紅色肉類，你就會發現，全天你的消化系統都無法得到有效的休息，除了消化分解分泌還是消化分解分泌！所以，常年累月吃紅色肉類的人群，最容易出現腸胃消化功能下降，胃酸分泌混亂，膽汁分泌失常。慢性病自然最喜歡找上門了。當慢性病出現，病人又吃藥物，當藥物到達胃區時，胃部到處是紅色肉類的天下。胃由於來不及排空紅色肉類，最終使得藥物無法準確到達目標器官，無法有效吸收並發揮藥效，於是藥物就會在胃的胃竇區囤積起來。一些斷食療法的臨床發現，有的病人出現嘔吐時，竟然將十多年前的藥物團吐出來，怪不得，藥物對這些病人失去效果。更可怕的是，西藥的本性呈酸性，病人由於藥效得不到幫助，會認為是藥的分量不足，加大了服藥的分量，最終使得胃部酸度過高，不可避免地導致了堅強的胃黏膜、胃壁損傷或者潰瘍。長期服藥人群，也表現出了體質偏酸的特性。酸性體質是最容易得慢性病的體質。如果你不願意放棄紅色肉類，那就少吃為好，而且還要適量增加蔬菜水果的分量予以配合。
據我國的居民營養調查發現，近幾年來，農村人群慢性病的發生率逐漸逼近城市居民。原因之一就是膳食結構開始與城市模式接近。紅色肉類、乳製品一直是城市居民的重要食物，蔬菜水果的分量很少，隨著慢性病在城市瘋狂擴展的趨勢，營養學家呼籲城市居民要轉變飲食結構，增加蔬菜水果、白色肉類的分量，近年已經有所收斂。但是，農村居民卻無知地步城市之後塵，開始大吃紅色肉類、乳製品，他們認為，以前沒有得吃，現在要加倍地吃。但是，違反大自然規律的行為，始終要遭受懲罰的。慢性病在農村的蔓延已經開始敲響了警鐘：鄉下的父老鄉親兄弟姐妹們，不要盲目再吃紅色肉類了，城市居民已經遭受慢性病折磨；病從口入，拯救你的健康的人，還是你自己！
如果你的早餐類似以上列舉的食物，你就不用擔心消化不良的問題。
當食物在胃排空之後，就進入了小腸。小腸實際上是包括了十二指腸的，它是消化管中最長的一段，也是消化與吸收營養物質的重要場所，並有內分泌的功能，全長達7米。小腸分指腸、空場、迴腸三部分。
所謂十二指腸，就是說，這段腸道的長度和我們十二根手指長度的和一致，因此得名。十二指腸呈「C」型，內有粘膜形成許多環形皺襞，只有上部的粘膜較平坦而無皺襞，是潰瘍穿孔的易發部位。膽總管、肝總管、胰腺在它的下部位通過十二指腸乳頭相連接。十二指腸是人體吸收食物營養、製造能量的核心，人體70%以上的營養將在這裡得到吸收，它也具有內分泌功能。你吃下的早餐到達這裡的時候，已經看不到哪些是生菜、哪些是魚片了，食物經過了分解、溶化，已經變成乳糜狀態，腸道開始進行吸收。
腸道吸收營養成分，需要消化腺肝、膽、胰腺器官配合。
肝是人體最大的消化腺體，位於腹上區，有代謝、儲存糖原、解毒、分泌膽汁以及吞噬防禦等重要功能。工作時間一般在晚上11點到凌晨1點。在胚胎時期還有造血功能。成年人肝的重量，男性將近3斤，女性約為2.6斤，約佔體重的1/50。可以從胃、十二指腸獲得食物營養。
膽囊分為膽囊底、膽囊體、膽囊頸和膽囊管四部分。由於儲存膽囊汁而呈藍綠色。膽囊內有螺旋皺襞，通過它來控制膽汁的出入。肝臟產生的稀薄膽汁通過膽囊管儲存在膽囊內，而經膽囊濃縮的膽汁，再通過膽囊管排入膽總管。膽的工作時間在凌晨1點到3點，經常在這時候吃夜宵，就難以避免結石的出現。
胰是人體僅次於肝的大腺體，在胃的後方，重約65～75克，呈三角稜柱形，可分為胰頭、胰體、胰尾三部分。胰頭連接門靜脈和膽總管，當胰腺出現病變時，炎症類常出現阻塞性黃疸，腫大類壓迫門靜脈，可以產生腹水。胰體連接左腎和左腎上腺。胰尾接觸脾門。胰腺分泌胰液，經胰管排入十二指腸，分解碳水化合物、蛋白質、脂肪等。此外，胰腺還有胰島，屬於內分泌系統，分泌激素，直接進入血液，調節血糖的變化。
儲存在膽囊的膽汁，當食物出現，膽汁就經過膽囊管、膽總管進入十二指腸，協助消化吸收營養。部分營養被肝吸收，再經肝細胞加工，有的排入血液，以供機體利用，其餘的可暫時儲存在肝內以備後用。
你的早餐從十二指腸輸送來到了空腸和迴腸。空腸佔小腸全長的五分，迴腸佔總長的五分。這時，空腸和迴腸依靠內部的粘膜吸收營養物質。
經過空腸和迴腸，你的早餐就到了大腸的頭部——盲腸，將在這裡進行最後的營養吸收。大腸分為盲腸、結腸和直腸三部分。全長約1.5米。盲腸是食物從營養到廢物的過渡區。盲腸內有半月形的結腸瓣，結腸瓣的作用是防止大腸內容物逆流，控制食糜不至於過快流入大腸，以使食糜在小腸內得到充分的消化和吸收。盲腸還有一小段腸管，即闌尾，長約7～9厘米，最長有28厘米。闌尾的管壁內，含有許多大小不等的淋巴小結，目前認為闌尾是與產生抗體有關的中樞淋巴組織，闌尾炎者不建議輕易切除，避免影響體質在免疫功能方面的出現失調。
通過最後一道關卡，你的早餐中的營養物質，終於全部被吸收，以「廢舊物」形式進入大腸中的結腸，並開始正式成為大便。人體的結腸分為升結腸、橫結腸、降結腸和乙狀結腸。結腸通過結節式的內壁，不斷地蠕動，將裡面的便料推向下段腸道。但是，沒有被完全消化的紅色肉類，容易在橫結腸區沉積，造成橫結腸下垂，並會擠壓下面的子宮、前列腺，引起左右側腹部隱約的疼痛、肩部酸軟、腰肌無力。在結腸區，經過肝、腎、淋巴等解毒系統分解後的毒素、代謝廢物也陸續通過門靜脈血管，輸送到大腸壁，與便料類一起排出。
便料類到達了最後的消化管——直腸。直腸是大便的「倉庫」。直腸全長約15厘米，下接肛門，肛門長約3厘米。直腸內部有粘膜，粘膜上有2～3條明顯的半月形橫行皺襞，目的是控制糞便的排放。肛門內有括約肌，協助排便。
部分人群由於經常食用肉類，缺乏膳食纖維素促進排便，就會引起橫結腸下垂、直腸變形現象。長久下去，有的還會出現腸息室，即腸道出現囊狀凹陷，使得大便無法順利排出，引起便秘、蓄毒、腸道惡性病變等疾病。研究表明，大便中的有毒物質多達796種，腸道通暢者，健康的保證係數才高。充分的膳食纖維，是腸道不可缺少的「清道夫」。
一般人經過早餐、午餐、晚餐之後，晚上11點前睡，到了次日5～6點，腸道就開始「工作」了，就感到有便意，吃下去的食物廢渣，就要從腸道出去了。
腸胃護理
1、調養：凡飲食不節，過飢過飽或過食生冷食品都能影響胃的功能而引起疼痛，胃病之後消化性功能減弱，因此飲食一定要按時定量，少吃為宜，吃飯時要細嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，胃喜潤惡燥，而醇酒辛辣，油膩厚味的食物均能生熱化燥，對胃部不利。
2、精神調整：臨床上由於精神刺激、情志不舒、肝氣鬱滯，使胃病複發和加重的最為多見。因此保持精神舒暢愉快，情緒穩定，避免情志刺激。
3、慎起居、重鍛煉：有規律的生活對於健康也是非常重要的，得了胃病更應當注意，按時用藥之外，還要有嚴格的作息制度，保證充足的休息和睡眠，可以促進疾病的康復。經常鍛煉身體，能增強體質，提高抗病能力，通過運動可以促進胃腸道的蠕動和分泌。同時注意氣候變化及時增減衣被，免受寒邪侵襲，對於促進胃病的康復有著重要的意義.
腸胃保養
1、保暖護養：秋涼之後，晝夜溫差變化大，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。
2、飲食調養：飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
3、忌嘴保養：要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯後服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
4、平心靜養：要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。
5、運動健養：腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的複發，促進身心健康。
6、吃飯要注意：定時定量進餐要細嚼慢咽，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外並於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。飯後不要躺下休息。
腸胃飲食
1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。
如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜。
早餐一定要吃，可多攝取五穀雜糧類食物沒有吃早餐的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症。
只要早起30分鐘就有充足的時間進食。尤其減肥者在早餐最需注意選擇，早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹， 對所吃進來的食物會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
2.早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失，骨質疏鬆，下午2-3點可以喝,成年人一周不超過2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。
3.成年人一周不超過3顆蛋，蛋白質的攝取量過多，易膽固醇過高，易漲氣者，腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內而產生抗藥性。
4.三白少吃--白米、白面、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)， 晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。
因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之症状。骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效--清腸、預防腸癌。
6.生菜類食物可多攝取，對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源。生菜一周最少四份，過午前吃為佳，國人對生菜的印象是「太冷」了， 生菜在早上屬陽性可多吃，吃對時間就沒有太「冷或寒」的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿卜等。 一周每人盡量吃到4份的五穀根莖類食物，才會有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症状。
8.健康減肥、高血脂症、高體脂肪率，飲食注意事項：
A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食。
B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無形中增加攝取量。
C.吃飽後不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。
D.定時、定量習慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。
9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高，自然產生潰瘍現象，為關係密切。
腸胃病的引起原因很多，例如:習慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎???等。腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、
辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。
可多吃膳食纖維類食物例如：鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維。
10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分50公斤天喝水至少2500cc以上，以不冰的為選擇。
尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石，以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500CC最好，持續運動也是幫助代謝的好方法。
胃不好就少吃蘋果，梨等酸性水果，可以多吃些香蕉,獼猴桃,適量喝一些蜂蜜(菜花蜜,菊花蜜,懷花蜜)都比較不錯,忌煙酒,冷硬食物,糯米等粘性高,稠度大的食物也盡量少吃,很容易引起消化不良.早晚喝一杯熱牛奶或豆漿,用食療的方法治療效果更持久 。
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