蜂蜜

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蜂蜜
Fēnɡ Mì
蜂蜜
別名 蜂糖、蜜糖、石蜜、石始、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、沙蜜、石飴
功效作用 補中,潤燥,止痛,解毒。用於虛痛,肺燥乾咳腸燥便秘;外治瘡瘍不斂,水火燙傷
英文名 Honey
始載於 名醫別錄
毒性 無毒
歸經 肺經脾經大腸經
藥性
藥味

蜂蜜,是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內溫度經常保持在35℃左右,經過一段時間,水份蒸發,成為水分含量少於20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖果糖之種還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。

目錄

歷史

中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國志》中記載有這樣一件事,可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。

袁術稱帝後遭遇眾人圍攻慘敗,只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春後,袁術找人要蜂蜜,卻又找不到,袁術大叫道:「袁術已經到了這步田地了嗎?」遂吐血身亡。「術既為雷薄等所拒,留住三日,士眾絕糧,乃還至江亭,去壽春八十里。問廚下,尚有麥屑三十斛。時盛暑,欲得蜜漿,又無蜜。坐欞床上,嘆息良久,乃大吒曰:「袁術至於此乎!」因頓伏床下,嘔血斗餘而死。」---《三國志.袁術傳》裴松之注引《吳書》。

蜂蜜始載於《神農本草經》又稱:「岩蜜」「石蜜」「石飴」「蜂糖」。

《本草綱目》:「入藥之功有五,清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中;甘而平和,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可致中,故能調和百藥,而與甘草同功」。  

基本屬性

原料

采蜜的蜜蜂

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替食糖作調味品。

蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經消化就可以被人體吸收,對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因而被稱為「老人的牛奶」。

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品,也是最常用的滋補品之一。據分析,含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、澱粉酶氧化酶還原酶等,具有滋養、潤燥、解毒之功效。

蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱里,即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體,並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜,然而,將蜂蜜中的雜質過濾掉,也可以令蜂蜜產生結晶,所以這方法並不可靠。

蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄,所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。

蜂蜜水分含量少,細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,但某些厭氧菌(如肉毒桿菌)可以以非活性的孢子形態存在其中,因為嬰幼兒腸胃消化器官不發達,胃酸的分泌較差,所以,一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素,一般情況下,蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險。

蜂蜜比蔗糖砂糖的主要成份)更容易被人體吸收,因為蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成,可以被人體直接吸收,而不需要酶的分解。

  

種類

我國土地遼闊,蜜源種類繁多,生產方式又多樣,所以我國蜂蜜種類也很多,主要以單花蜜為主。

1、根據來源分類

我們知道,蜜蜂釀造蜂蜜時,它所採集的『加工原料」的來源,主要是花蜜,但在蜜源缺少時,蜜蜂也會採集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺,通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜,又因來源於不同的蜜源植物,又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、椴樹蜜等。

蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜,但是,大多數的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜,例,南方荔枝花末期接著有龍眼花,油菜花末期接著有紫雲英開花,所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫雲英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下,蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說,某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優勢,例如在東北的椴樹蜜中,椴樹花粉應占絕對優勢、但也有許多植物同時開花而取到的蜜,因它有兩種以上的花粉混雜在一起,一般稱為雜花蜜,或 百花』蜜。

當人們對蜜原植物不了解之前,只以生產季節把蜂蜜分為春蜜,夏蜜、秋蜜和冬蜜。

甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀製的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用,吸取了其中的蛋白質和糖分,然後把多餘的糖分和水分排泄出來,灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

2、根據物理狀態分類

蜂蜜在常溫、常壓下,具有兩種不同的物理狀態,即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存於巢蜜中,或者從巢房裡分離出來)一般情況下,剛分離出來的蜂蜜都是液態的,澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後,或在低溫下,大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。

結晶蜜由於晶體的大小不同,可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶、結晶顆粒直徑大幹0.5微米的為大植結晶;顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶;結晶顆粒很小,看起來似乎同質的,稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。

3、根據生產方式分類

按生產蜂蜜的不同生產方式,可分為分離蜜與巢蜜等。

分離蜜,又稱離心蜜或機蜜,是把蜂巢中的蜜牌取出,置在搖蜜機中,通過離心力的作用搖出,並經過濾的蜂蜜,或用其他方法從蜜牌中分離出來的蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態,有些分離蜜經過一段時間就會結晶、例如油菜蜜取出不久就會結晶。有些蜂蜜在低溫下或經過一段時間才會出現結晶。

巢蜜,又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學特世,在規格化的蜂巢中,釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一種被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜產品。人們根據蜜源植物的流蜜規律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性,可以按照不同的格式生產單蜜、一個巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。實驗證明只要外界蜜源充足,無論大小方格,蜜蜂都能夠造牌、灌蜜、封蓋。單蜜塊面積越大,封蓋越快。市場上出售的巢安是用透明無毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜牌用刀分割成一定形狀的蜜塊硬塑料盒裝的巢蜜,先製作一定格式的巢框,然後將小塊的巢礎嵌入格內,裝進巢框後放入采蜜群中,讓蜜蜂在格子內營造巢脾、貯蜜、封蓋成巢蜜、巢蜜有雙面和單面的、釀製成符合規格的巢蜜後,取下成熟的巢蜜塊,裝盒、包裝,即成為市場上的商品巢蜜。

4、根據顏色分類

蜂蜜隨著蜜源植物種類不同,顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種,都具有一定的顏色,而且,往往是顏色淺談的蜜種,其味道和氣味較好。因此,蜂蜜的顏色,既可以作為蜂蜜分類的依據,也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。一般認為,淺色蜜在質量上大多優於深色蜜。在國際市場上蜜分為特種蜜(單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異,將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下:

蜂蜜結晶

水白色 8 MM

特白色 8-17 MM 

白色 17-34 MM

特淺琥珀色 34-50 MM

淺琥珀色 50-85 MM

琥 珀色 85-114 MM

深琥珀色 114-140MM

  

等級劃分和性狀特徵

國家根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀,劃分蜂蜜的等級和理化指標。

一等蜜:

蜜源花種:荔枝,柑桔,椴樹,槐花,紫雲英,荊條花等。

顏色:水白色,白色,淺琥珀色。

狀態:透明,粘稠的液體或結晶體

味道:滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜:

蜜源花種:油菜,棗花,葵花,棉花等。

顏色:黃色,淺琥珀色,琥珀色。

狀態:透明,粘稠的液體或結晶體。

味道:滋味甜,具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜:

蜜源花種:烏桕

顏色:黃色,淺琥珀色,深琥珀色。

狀態:透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。

味道:味道甜,無異味。

等外蜜:

蜜源花種:蕎麥,桉樹等。

顏色:深琥珀色,深棕色。

狀態:半透明狀粘稠液體或結晶體,混濁。

味道:味道甜,有刺激味。

註:凡在同等蜜中混入低等蜜時,按低等蜜定。

凡用舊式取蜜法(如壓榨法,鍋熬法等)取蜜,蜜液混濁不透明,色澤較深,有刺激味的,可作為等外蜜。  

成分和性質

蜂蜜的成分和性質(摘自蜜蜂學)

蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約佔65-80%;蔗糖極少,不超過8%;水分16-25%;糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同,蜂蜜的成分也不一樣。

新鮮成熟的蜂蜜,為粘稠的透明或半透明的膠狀液體,有的蜂蜜在較低的溫度下放置,可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401-1.443。

蜜的顏色從水白色到深琥珀色,差別較大,因為蜜源植物的品種不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。

蜂蜜是一種營養豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。1公斤成熟的蜂蜜發熱量為3,280大卡

蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病高血壓肺病、眼病、肝臟病、痢疾便秘貧血神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。  

功效

1、蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處;

2、蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3、食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病抵抗力

4、蜂蜜還有殺菌的作用,經常食用蜂蜜,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內起到殺菌消毒的作用;

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長;

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),可以幫助儘快進入夢鄉;

7、蜂蜜還可以潤腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果)。  

蜂蜜減肥

概述

蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動;豐富的維他命及礦物質則具調整腸胃的功能,能排走體內毒素,改善便秘情況;而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負擔。

吃蜜糖之所以能減肥,是因為它含的熱量很低,只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里,即使一天吃了200g,所吸收的熱量也不過600卡里路,相比平時攝取千至千五卡路里的正常標準,距離很遠,所以雖是"甜品",但一樣可達到減肥效果。  

基本作用

(一)護膚美容

新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上,能起到滋潤和營養作用,使皮膚細膩、光滑、富有彈性。

用法:

1、 蜂蜜面膜:用蜂蜜加2-3倍水稀釋後,每天塗敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜製成面膜敷面,使用時按摩面部10分鐘,使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。

2、 甘油蜂蜜面膜:取一份蜂蜜,半份甘油,三份水,加適量麵粉調和後,製成面膜,每次在臉上敷20分鐘左右,再用清水洗淨,可使皮膚滑嫩,細膩。

3、 蛋蜜膜:新鮮雞蛋一隻,蜂蜜一匙,將兩者攪拌均勻,用軟刷子塗刷在面部後進行按摩。待自然風乾後,用清水洗淨。每周再次,具有潤膚去皺、益顏美容的功效。

4、 冬季皮膚乾燥,可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚,可防止乾裂,可蜂蜜代替防裂膏。

(二)抗菌消炎、促進組織再生

優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗,表明其防腐作用極強。實驗證實,蜂蜜對鏈球菌葡萄球菌白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。

用法:在處理傷口時,將蜂蜜塗於患處,可減少滲出、減輕疼痛,促進傷口癒合,防止感染

(三)促進消化

研究證明,蜂蜜對胃腸功能有調節作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。

用法:蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效,且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失,紅細胞血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人,常服用蜂蜜,也有輔助作用。

(四)提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質,發生協同作用後,可以提高人體免疫力。實驗研究證明,用蜂蜜飼餵小鼠,可以提高小鼠的免疫功能

用法:國外常用蜂蜜治療感冒咽喉炎,方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁,每天服用3-4杯。

(五)促進長壽

前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人,其中有143人為養蜂人,證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜,是對人體的綜合調理,而非簡單地作用於某個器官。

(六)改善睡眠

蜂蜜可緩解神經緊張,促進睡眠,並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統,促進睡眠。

用法:神經衰弱者,每晚睡前一匙蜂蜜,可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較為突出。

(七)保肝作用

蜂蜜對肝臟的保護作用,能為肝臟的代謝活動提供能量準備,能刺激肝組織再生,起到修復損傷的作用。

用法:慢性肝炎肝功能不良者,可常吃蜂蜜,以改善肝功能。

(八)抗疲勞

蜂蜜中的果糖,葡萄糖可以很快被吸收利用,改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜,15分鐘就可明顯消除疲勞症状

用法:腦力勞動者和熬夜的人,沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜,可幫助提高體能。

(九)促進兒童生長發育

東京大學研究人員的大規模臨床實驗表明,加吃蜂蜜的幼兒與加吃砂糖的幼兒相比,前者體重,身高,胸圍,皮下脂肪增加較快,皮膚較光澤,且少患痢疾,支氣管炎結膜炎口腔炎等疾病。

用法:體弱多病,體質較差的兒童可多食蜂蜜。患佝僂病學齡前兒童,每天可兩三次服30-50克蜂蜜,可改善佝僂病症狀。患感冒兒童,每天兩次,每次飲一杯蜂蜜水,可促進感冒痊癒。睡眠不好的兒童,在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水,上床不久便可安然入睡。周歲以內的嬰兒不適宜服用蜂蜜。

(十)保護心血管

蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用,改善心肌功能,對血壓有調節作用。

用法:患心臟病者,每天服用50-140克蜂蜜,1-2個月內病情可以改善。高血壓者,每天早晚各飲一杯蜂蜜水,也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜,有保護血管和降血壓的作用。

(十一)潤肺止咳

蜂蜜可潤肺,具有一定的止咳作用,常用來輔助治療肺結核和氣管炎。

用法:虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用於輔助治療鼻炎鼻竇炎,支氣管炎,咽炎和氣喘。其中,枇杷蜜的止咳作用突出。

(十二)促進鈣吸收

美國農業部人類營養中心專家發現,蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆。這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活性,防止鈣的流失。

用法:一匙蜂蜜加上適量的鈣補充劑,可增加鈣的吸收率。

  

八種妙用

1、消除疲勞,尤其是熬夜後

在所有的天然食品中,大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養狀況。

用法:中午一杯蜂蜜水。

2、消除大餐後的積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,還有增強腸蠕動的作用,能顯著縮短排便時間。

用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。

3、潤肺

蜂蜜有消炎祛痰、潤肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。

用法:雪梨一個,切薄片拌蜂蜜吃,每日數次。

4、解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,因此有利於快速醒酒,並解除飲酒後的頭痛感。

用法:飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包,酒後飲蜂蜜水。

5、讓興奮的神經安眠

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能,緩解神經緊張,促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。

用法:每晚睡前一匙蜂蜜。

6、治療偶發傷口

蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋,可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌,在它的作用下,傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕,還能消除死去的肌肉,加快傷口癒合。

用法:用10%~15%的蜜汁洗滌傷口,用純蜜塗抹包紮

7、安撫皮膚

蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性,能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌,還能消除皮膚的色素沉著,促進上皮組織再生。

用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。

8、保護心臟

蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能,使血紅蛋白增加、心血管舒張,防止血液凝集,保證冠狀血管的血液循環正常。

用法:每天早晚各飲一杯蜂蜜水。

  

食療作用

牛奶+蜂蜜做早餐最營養

據報導,德國營養學家古斯拉教授指出,蜂蜜之所以成為早餐必備之品,與其營養價值有關。德國營養學會臨床實驗表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質,常吃可以提高人的免疫力,防止貧血、神經官能症肝病、心臟病、腸胃病等。

蜂蜜與牛奶搭配食用,能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖,含有較高的熱能,可直接被人體吸收;而牛奶儘管營養價值較高,但熱能低,單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補充的維生素、胺基酸、礦物質等健康物質也更全面,可以讓人整個上午都精神充足。而且,牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血症的鐵等礦物質,二者的分子結構不會相互抵抗,而是能很好地結合,有效提高血紅蛋白的數目,併產生酵素來分解體內有害菌,增強免疫力,起到活化細胞的作用。

  

美容作用

現代研究表明,內服或外用蜂蜜,能有效改善營養狀況,促進皮膚新陳代謝,增強皮膚的活力和抗菌力,減少色素沉著,防止皮膚乾燥,使肌膚柔軟、潔白、細膩,並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患,起到理想的養顏美容作用。

直接食用:蜂蜜有很強的抗氧化作用,每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20-30克,溫開水沖服,就可增強體質,滋容養顏,使女士們更健康更美麗。

直接塗抹:把蜂蜜塗抹於皮膚外表,蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質等直接作用於表皮和真皮,為細胞提供養分,促使它們分裂、生長。通常塗抹的方法是:將蜂蜜加2-3倍水稀釋後,每日塗敷面部,並適當地進行按摩。也可用紗布浸漬蜂蜜後,輕輕擦臉,擦到臉部有微熱感為止,然後用清水洗淨。

蜂蜜橄欖油面膜:取蜂蜜100克和橄欖油50克混合,加熱到40℃,攪拌,使之充分混合均勻。用時將混合膏塗到紗布上,覆蓋於面部,20分鐘後揭去洗淨,每周2-3次。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑,皮膚乾燥者尤為適宜。

蜂蜜牛奶面膜:取蜂蜜10克,鮮牛奶10毫升,蛋黃1個攪拌均勻,調製成膏狀,洗臉後塗於面部,20分鐘後洗去,每日1次。此面膜能營養皮膚,防止臉面皺紋,促使皮膚白嫩。

蜂蜜洗浴美容法:可用蜂蜜500克,鮮菊花100克(干品25克),先將菊花加水煎煮,二沸後去渣取汁,與蜂蜜一同加入到洗澡水中,浸泡全身約20分鐘後用清水沖洗,每3-5日沐浴1次,可使皮膚光潔細膩,並有美容、香身的作用。

蜂蜜配生薑能有效去除老年斑

中醫認為老年斑的產生與氣血運行不暢有一定的關係,生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效,其辛溫發散的作用可促進氣血的運行;現代醫學研究也表明,生薑里含有的辛辣成分「姜辣素」具有很強的抗氧化效果,可以快速清除自由基,抑制體內過氧化脂質的產生,因而可防止或減少脂褐素的沉積,其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑——維生素E的作用更強。

而蜂蜜具有補中潤燥,緩急解毒的作用,通過其補益作用可促進人體氣血的化生,維持氣血的正常運行;現代醫學研究亦表明,蜂蜜中也含有大量的抗氧化劑、維生素C和黃酮類化合物等,對自由基有很強的「殺傷力」。但是,生薑具有發散作用,年老體弱,表虛自汗者不宜久服,否則易耗氣傷陰,蜂蜜的補益作用則可以避免服用生薑後出汗過多,導致人體陰液過度耗傷的不良反應,二者「互補互利」。

食療方:老年人可取新鮮生薑片10―15克,用200―300毫升開水浸泡5―10分鐘,待水溫冷卻至60℃以下時,加入10―15克蜂蜜攪勻飲用。需要注意的是,加入蜂蜜時,水溫不可過高,否則會破壞其中的維生素C,降低其抗氧化能力。長期堅持服用,不僅能從一定程度上防止老年斑繼續生長,而且還可能使已經出現的老年斑漸漸變淺、縮小。

  

食療價值

蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂、義大利蜜蜂在蜂窠中釀成的蜜糖。又稱食蜜、蜜、白蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖。我國大部分地區均產。古代多採用野蜂蜜,野蜂釀蜜於高山岩石間者,有石蜜、崖蜜之稱。現在則都是人工養蜂釀蜜。春、夏、秋季均可採收,一般需加水稀釋,加熱並趁熱過濾,濾液濃縮至一定比重。生用,或以小火熬煉至滴水成珠時用。

[性能]味甘,性平。能補中緩急,潤肺止咳,潤腸燥,解毒。

[參考]含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸維生素B1、B2、B6、C、K和泛酸煙酸胡蘿卜素、澱粉酶、轉化酶、脂酶,微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種鹽類。

為良好的營養劑。對大腸桿菌痢疾桿菌傷寒桿菌副傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等有較強的抑制作用。

[用途]用於脾胃虛弱,體倦少食,脘腹疼痛,或瀉痢腹痛;肺燥咳嗽,痰少或乾咳;腸燥津枯,大便秘結;瘡瘍熱毒

[用法]沸水溶化飲,入膏滋,飲料等。

[注意]腸滑腹瀉者忌生食。

某些地區生長有大量劇毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠博落回羊躑躅等,蜜蜂采其花粉所釀的蜜,可引起中毒。這種蜜主要含有毒的生物鹼,有苦、麻、澀等異常滋味。口服200~300ml,一般在24小時後出現低熱、頭昏、四肢麻木、噁心嘔吐,以致體溫升高,有的甚至循環和呼吸中樞麻痹而死亡。這種情況雖屬罕見,但應引起注意。

[附方]

1,蜂蜜芍藥湯白芍、甘草各9g,煎湯取汁;加蜂蜜30g,溶化服。

本方取蜂蜜、甘草補脾胃、緩急止痛,白芍斂陰柔肝而止痛。用於脾虛肝旺,肝脾不調所致的脘腹拘急疼痛,少食易飢,飢時發作。

2,蜂蜜馬齒莧車前湯:馬齒莧50g,車前草30g,煎湯取汁;加蜂蜜30g,溶化服。

本方以馬齒莧清熱解毒,車前草清熱利濕,蜂蜜有解毒治痢之功。用於濕熱瀉痢,少食腹痛,小便短少。

3,百部蜜膏:百部30g,煎湯取汁,濃縮;加蜂蜜60g,小火煎沸成膏,待冷備用。每次匙,沸水化服。

百部是潤肺止咳的要藥,《續十全方》治暴咳,《千金要方》治久咳,均將其煎濃汁服。加入潤肺止咳的蜂蜜共熬成膏服,療效更佳。用於肺虛久咳、乾咳、喉干,或肺癆咳嗽。

  

營養價值

蜂蜜的營養成分極為複雜,目前已鑒定出的物質達到180餘種,主要有以下幾個部分。

1.糖。與普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化,能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用,因此不會加重胃腸負擔,這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要。

2.維生素。蜂蜜中含多種維生素,尤其B族維生素最多,每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。

3.有機酸。蜂蜜中含有多種酸,有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸醋酸丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸鹽酸等。

4.礦物質。蜂蜜中所含的礦物質含量不高,但種類較多,如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。

5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標,表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的,來源於蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖;另外還有澱粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。

因此,蜂蜜在全世界都被認為是最好的保健食品之一:《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品;古希臘人認為蜂蜜是「天賜的禮物」。

不過,因為採集的花粉不一樣,蜂蜜的食療效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝,其黏度大、氣清香、味甜、質量較好,用於通便涼血止血;棗花蜜適合秋天喝,具有補中益氣養血安神、護脾養胃的功效;荊花蜜具有清風止癢的作用,一些容易感冒的人喝此蜜會有幫助;桂花蜜被譽為「蜜中之王」,具有很好的養胃作用,而且拌奶喝可潤膚養顏。

蜂蜜「食療」在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜營養豐富,含有葡萄糖和果糖70%左右,還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素,以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。

《神農本草經》中說蜂蜜「安五臟益氣補中,止痛解毒,除百病,和百藥,久服輕身延年。」《本草綱目》中說:「和營衛,潤臟腑,通三焦,調脾胃。」蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠心病動脈硬化糖尿病、肝病、便秘等有很好的療效。

  

蜂蜜藥膳

△蜂蜜蘿卜:取鮮白蘿卜洗淨,切丁,放人沸水中煮沸撈出,控干水分,晾曬半日,然後放鍋中加蜂蜜150克,用小火煮沸調勻,晾冷後服食。適用於消化不良反胃嘔吐、於咳疾少等。

△蜂蜜鮮藕汁:取鮮藕適量,洗淨,切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日-3次。適用於熱病煩渴、中暑口渴等。

△蜜酥粥:蜂蜜適量,酥油30克,粳米50克。先將粳米加水煮粥,人酥油及蜂蜜,稍煮。適宜於陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。

△油煎雞蛋蘸蜂蜜:雞蛋l-2個,蜂蜜l-2匙。油煎雞蛋,趁熱加人蜂蜜,立即進食,連食2-3個月。適宜於小兒支氣管哮喘

△鮮百合蜂蜜:鮮百合50克,蜂蜜l-2匙。百合放碗中,加蜂蜜拌和,上屜蒸熟。睡前服,適宜於失眠患者常食。

芹菜蜜汁:鮮芹菜100-150克,蜂蜜適量。芹菜洗淨搗爛絞汁,與蜂蜜同炖溫服。每日1次。適宜於肝炎患者飲用。

△蜂蜜首烏丹參汁:制首烏、丹參各15克,蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁,調人蜂蜜,每日劑。適宜於動脈硬化、高血壓者。

△蜜糖羹:蜂蜜100毫升,放碗內蒸服。每日3次,空腹食用。適宜於胃、十二指腸潰瘍患者。

△蜜奶飲:蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。黑芝麻搗爛,同蜂蜜、牛奶調和,早晨空腹溫開水沖服。適宜於產後血虛腸燥便秘面色萎黃、皮膚不潤等症。

△蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉搗爛,調人蜂蜜,和勻。每次服食1匙,每日2次,溫開水送服。適宜於虛喘症。

  

中藥材

【出處】

1.出自《 名醫別錄》:石蜜,生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。

2.陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山岩石間作之。色青赤,味小鹼,食之心煩。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食蜜,懸樹枝作之。色青白。樹空及人家養作之者亦白,而濃厚味美。

3.《本草拾遺》:按尋常蜜亦有木中作者,亦有土中作者,北方地燥,多在士中,南方地濕,多在木中,各隨土地所有而生,其蜜一也。宣州有黃連蜜,色黃味苦,主目熱,

【拼音名】Fēnɡ Mì

【英文名】Honey

【別名】石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、

【來源】

藥材基源:為蜜蜂科動物中華密蜂或義大利蜜蜂所釀的蜜糖。

拉丁植物動物礦物名:1.Apis cerana Fabr2.Apis mellifera L.

採收和儲藏:蜂蜜採收多在春、夏、秋季進行。取蜜時先將蜂巢割下,置於布袋中將蜜擠出。新式取蜜法是將人工蜂巢取出,置於離 心機內,把蜜搖出過濾,除出蜂蠟和碎片及其他雜質即可。

【原形態】

蜜蜂

1.中蜜蜂,蜂群由工蜂、蜂王及雄蜂組成。工蜂全體被黃褐色毛。頭略呈三角形。胸部3節。翅2對,膜質透明。足3對,有採集花粉的構造。腹部圓錐狀,有毒腺和螫針。腹下有蠟板4 對,內有蠟腺,分泌蠟質。蜂王體最大,翅短小,腹部特長,生殖器發達,專營生殖產卵。雄蜂較工蜂稍大,頭呈球形,尾無毒腺和螫針,足上無采貯花粉構造,腹無蠟板及蠟腺。

2.義大利蜜蜂,體似中華蜜蜂,但較之為大。

【生境分布】我國大部分地區均有養殖。

【栽培】

生活習性,蜜蜂是群體生活的社會性昆蟲,每群有一個蜂王和大批工蜂(皆為雌性),還有少量的雄蜂共同組成。三種暑在形狀、生理功能和生產職能方面各不相同。蜂王專司生殖產卵;雄蜂專司與蜂王(母蜂)產配、授精,交配後好死亡;工蜂的職能有築巢、採集飼料、哺育幼蟲和蜂王、清掃巢室、調節巢溫等。密蜂在抗寒和而熱方面,都體現出了集群活動的力量,以植物的花蜜、花粉作為主食。

繁殖技術,蜜蜂屬完全變態昆蟲,在蜜源豐富、天氣溫暖群熱壯大的情況下,一個壯年的蜂王每晝夜可產卵2000-3000粒。分為受精卵未受精卵兩種,未受業卵發育成雄蜂,受精卵產在蜂房中者發育成無生殖能力的工蜂,產在蜂王台基上者(後來由工蜂修成王台),並飼以營養三富的蜂王漿就發育成為蜂王,一般在1個蜂群中只有1個。

飼養管理,蜂群的春季管理著重是保溫和加巢脾繁殖。夏季管理是先用優良新蜂王,更換老化、產卵力下降的蜂王,並及時擴大蜂巢,高速蜂群。秋季管理應喂好越冬飼料,做到蜂壯、蜜足,為蜂群安全越冬和明年春季蜂群繁殖打下基礎。冬季管理以保溫為主,但要使巢內空氣流通。

【性狀】性狀鑒別,本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體,白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色,久置或遇冷漸有白色顆粒狀結晶析出。氣芳香,味極甜。

化學成份】

1.中蜜蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質,主含葡萄糖(glucose),果糖(fructose);其他還含蔗糖,糊精,有機酸,蛋白質,揮髮油,蠟,花粉粒,維生素B1、B2、B6、C、K、H,澱粉酶,轉人酶,過氧化酶(peroxidase),酯酶,生長刺激素,乙醯膽鹼(acetylcholine),煙酸(nicotinic acid),泛酸(pantothenate;pantothenic acid),胡蘿卜素(carotene),無機元素鈣、硫、磷、鎂、鉀、鈉、碘等。

2.義大利蜜蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質,主含葡萄糖果糖;其他還含少量蔗糖,糊精,有機酸,蛋白質,揮髮油,蠟,維生素B1、B2、B6、C、K、H,澱粉酶,轉化酶,過氧化酶,酯酶,α-甘油磷酸鹽脫氫酶(α-glycerophosphate dehydrogenase),乙醯膽鹼,生長刺激素,泛酸,煙酸,胡蘿卜素,花粉粒,並含鈣、磷、硫、鎂、鉀、鈉、碘等元素。

【藥理作用】蜂蜜對創面有收斂、營養和促進癒合作用,有潤滑性祛痰和輕瀉作用。

【鑒別】

理化鑒別(1)酸度檢查,取本品10g,加新沸過的冷水50ml,混勻,加酚酞指示液2滴與氫氧化鈉液(01.mol/L)4ml,應顯粉紅色,10s內不消失。

(2)澱粉、糊精檢查,取本品2g,加水10ml,加熱煮沸,放冷,加碘試液1滴,不得顯藍色、綠色、紅褐色。

(3)吸收度測主,取蜂密約5.0g,精密稱定,置50ml量瓶中,加水約25ml溶解,加15%亞鐵氰化鉀溶液及30%醋酸鋅溶液各0.5ml,加水稀釋至刻度(必要時加乙醇1滴消除泡沫),搖勻,用乾燥濾約濾過,棄去初濾液,精密量取續濾液各5.0ml,分別置於甲、乙兩個具塞試管中,甲管加水5.0ml,乙管加新制的0.2%亞硫酸氫鈉溶液5.0ml作空白,混勻,在284nm和336nm的波長處測定吸收度,其吸收度差不行大於0.34。

【炮製】

1.取純淨的蜂蜜,用文火熬煉,過濾去沫。

2.《雷公炮炙論》:凡煉蜜一斤,只得十二兩半是數,若火少,火過,並用不得。

3.《本草經集注》:凡蜜,皆先火上煎,掠去其沫,令色微黃,則丸經久不壞。

4.《綱目》:凡煉沙蜜,每斤入水四兩,銀石器內,以桑柴火慢煉,掠去浮沫,至滴水成珠不散,乃用,渭之水火煉法。又法:以器盛置重湯中煮一日,候滴水不散,取用亦佳,且不傷火也。

性味】味甘;性平

【歸經】脾;胃;肺;大腸經

【功能主治】調補脾胃;緩急止痛;潤肺止咳;潤腸通便;潤膚生肌;解毒。主脘腹虛痛;肺燥咳嗽;腸燥便秘;目赤;口瘡;潰瘍不斂;風疹瘙癢;水火燙傷;手足(軍皮)裂

【用法用量】內服:沖調,15-30g;或入丸劑、膏劑。外用:適量,塗敷。

【注意】痰濕內蘊、中滿痞脹及大便不實者禁服。

【附方】①治咳嗽: 白蜜一斤,生薑二斤(取汁)。上二味,先秤銅挑,知斤兩訖,納蜜復秤知數,次納薑汁,以微火煎令薑汁盡,惟有蜜斤兩在,止。旦服如棗大,含一九,日三服。禁一切雜食。 (《千金方》)②治上氣咳嗽,喘息,喉中有物,唾血: 杏仁生薑汁各二升,糖、蜜各一升,豬膏藥二合。上五味,先以豬膏煎杏仁黃,出之,以紙拭令淨,搗如膏,合薑汁、蜜、糖等,合煎令可丸。服如杏核一枚,日夜六、七服,漸漸加之。 (《千金方》)③治陽陰病,自汗出,若發汗,小便自利者, 此為津液內竭,雖鞭不可攻之,當須自欲大便: 食蜜七合。於銅器內,微火煎,當須凝如飴狀,攪之勿令焦著,欲可丸,並手捻作鋌,令頭銳,大如指,長二寸許,當熱時急作,冷則鞭。 以納穀道中,以手急抱,欲大便時乃去之。 (《傷寒論》)④治高血壓,慢性便秘: 蜂蜜一兩八錢,黑芝麻一兩五錢。先將芝麻蒸熟搗如泥,攪人蜂蜜,用熱開水沖化,一日二次分服。(《現代實用中藥》)⑤治胃及十二指腸潰瘍: 蜂蜜一兩八錢,生甘草三錢,陳皮二錢。水適量,先煎甘草、陳皮去渣,沖入蜂蜜。一日三次分服。 (《現代實用中藥》)⑥治蛔蟲病,吐涎心痛,發作有時,毒藥不止: 甘草二兩,粉一兩重,蜜四兩。上三味,以水三升,先煮甘草取二升,去滓,納粉、蜜,攪令和,煎如薄粥,溫服一升,庭即止。 (《金固要瞅甘草粉蜜湯)⑦治療腫惡毒:生蜜與隔年蔥研膏,先刺破徐之,如人行五里許,則療出,後以熱醋湯洗去。 (《濟急仙方》)⑧治口瘡: 蜜浸大青葉含之。 (《藥性論》)⑨治男子陰瘡: 蜜煎甘草末,塗之。 (《肘後方》)⑩治痘瘡癢甚,誤搔成瘡,及瘡瘋欲落不落者: 白蜜不拘多少,塗於瘡上,其預自落,且無疤瘢,亦不臭穢。 (《普濟方》百花膏)(11)治風疹,風癬: 沙蜜一斤,糯飯一廳,面曲五兩,熟水五升。同入瓶內封七日成酒,尋以蜜入酒代之,亦良。(〈綱目>蜜酒)(12)治熱油僥痛: 白蜜塗之。 (《梅師集驗方》)(13)治黯: 白蜜和茯苓,塗上。(《補缺肘後方》)(14)解烏頭毒: 白蜂蜜每次至四湯匙,溫開水沖服。(《上海常用中草藥》)

【各家論述】

1.《本經》:主心腹邪氣,諸驚癇,安五臟諸不足,益氣補中,止痛解毒,和百藥。

2.《出自《名醫別錄》》:養脾氣,除心煩,食飲不下,肌中疼痛,口瘡,明耳目。

3.《本草拾遺》:主牙齒疳瘡,目膚赤障,殺蟲。

4.《本草衍義》:湯火傷塗之痛止,仍搗薤白相和。

5.《綱目》:和營衛、潤臟腑,通三焦,調脾胃。  

臨床應用

1.治療胃、十二指腸潰瘍:曾觀察20例,治療後15例壁龕消失,3例進步(平均為32天);18例疼痛完全消失,2例減輕,疼痛消失時間最短6天,平均為22.2天。國外資料報導治療數百例的痊癒率為82%。。用法:每日用新鮮蜂蜜100g,早、中、晚飯前分服的,至第10日後,每日增至150-200g。或用蜂蜜60ml,0、5%普魯卡因40ml,混合為1次量,日服3次。

2.治療燒傷:用蜂蜜塗布燒傷創面,能減少滲出液,減輕疼痛,控制感染,促進創面癒合,從而縮短治癒時間。用法:一般 Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷,創面經清潔處理後,用棉球蘸蜂蜜均勻塗布(不宜大厚或太薄),早期每日-3次或4-5次,待形成膠痂後改為每日-2次。採用暴露療法。如痂下積有膿液,可將膠痂揭去,清創後再行塗布,創面可重新結成膠痂,迅速癒合。對已感染的或面積較大的皿度燒傷則用蜂蜜紗布敷於創面,外用無菌棉墊包紮。冬天不便使用暴露療法者,亦可採用此法。蜂蜜中也可加入2%普魯卡因溶液,配成2:1混合液使用, 以減輕塗藥開始時給創面帶來的疼痛。有主張在蜂蜜塗布後,創面上再撒布一薄層石膏粉,以增強療效。據85例觀察,1、2度燒傷一般塗布蜂蜜2-3天後,創面便形成透明膠痂6-10天膠痂自行脫落,新生上皮完全生長。晚期入院已有明顯感染看,2-3天後創面亦能形成膠痂,並可見痂下上皮細胞生長。採用蜂蜜紗布包紮療法者,一般經過6-9天肉芽生長良好,2-3周後即可痊癒。在治療過程中均未發生感染,已感染之創面,塗蜜後膿性分泌物亦逐漸減少。但使用本法時仍應儘力創造無菌條件。對膠痂下的感染情況要留意觀察,及時處理。夜關節處的膠痂易於破裂,要注意保護。同時,本療法僅限於創面處理,其它如止痛、抗感染、補充液體及控制休克等,均需按常規配合進行。

3.治療凍傷、凍瘡:對於2度以上有炎症及有分泌物的凍傷,用熟蜂蜜與黃凡士林等量調成軟膏,薄薄的塗於無菌紗布上,敷蓋於創面,每次數2-3層。敷蓋前先將創面清洗乾淨,敷蓋後用敷料包紮固定。一般用藥2-3次後,疼痛及炎症漸趨消失,3-7次可望痊癒。對於凍瘡,先用溫開水洗滌患部,然後塗蜜包紮,間日換藥一次。如未破面的,可不必包紮。

4.治療潰瘍與外傷:年久不愈的慢性潰瘍,可試用10%蜜汁洗滌瘡口,然後用純蜜浸漬的紗布條敷於創面,敷料包紮,間日換藥1次。曾試治兩例下肢潰瘍,l周后即有肉芽新生,約2個月即愈。另試治1例梅毒性潰瘍,結果無效。皮膚與肌肉的外傷,可用10%蜜汁洗滌傷口,然後塗蜜包紮,能防止感染,獲得一期癒合

5.治療皮炎:對過敏性皮炎及濕疹等,用蜂蜜100ml,加氧化鋅10g,澱粉20g,製成軟膏外搽。用藥後可使紅疹消退,滲出物減少,癢感消失。治療尿布皮炎,先用溫水洗淨患部,而後用蜂蜜塗搽,每日 1-2次。

6.治療角膜潰瘍瞼緣炎:用蜂蜜製成5%滴眼液滴眼,治療角膜潰瘍29例,治癒22例,進步4例,無效3例。一般在用藥 l、2天後,潰瘍即由進行性轉為靜止,基底清潔,透明度增加,浸潤邊緣消失。奏效的原因可能是增強機體防禦能力,或影響病變部位的新陳代謝。用蜂蜜外塗,每日3次,治療臉緣炎76例,中均3.5天治癒。

7.治療鼻炎和鼻竇炎:對慢性鼻炎採用40%蜂蜜行離子透入法治療,每日1次,電流強度 1-5毫安,時間15-20分鐘,14次為一療程。如需行第二療程時,休息 1個月後再繼續進行。50例患者經 14-24次治療後,11例痊癒,18例好轉,11例減輕,10例無效。對上頜竇炎,經穿刺灌洗後注入20%或40%蜂蜜2ml,每周2次。觀察29例,治癒20例。發病時間愈短,療效愈好。鼻竇灌洗出的分泌物屬於粘液性者效果最佳,粘液膿性者效果最差。又有用蜂蜜塗於鼻腔患處(塗蜜前先洗淨鼻腔的結痂及分泌物), 早晚各1次,治療萎縮性鼻炎5例,經8-29天後,鼻部痛癢及前額疼痛均消失,鼻腔無分泌物及結痂 。4例嗅覺完全恢復,1例好轉。除2例鼻粘膜尚有萎縮現象外,余均恢復正常。

8.其它:蜂蜜還曾用於下列疾病:8.1.急性細菌性痢疾:成人每日g,分4次服;小兒酌減。

8.2.便秘:適用於習慣性便秘,老年和孕婦便秘。每晨內服,或用20%蜂蜜水灌腸

8.3.貧血:對低色素性貧血有效。治療後血球與血紅蛋白有顯著的增加。每日用80-100g,分3次服。

8.4.陰道滴蟲:用蜂蜜裝入膠囊塞入陰道。此外,對神經衰弱、高血壓、肺結核、心臟病、肝臟病等慢性疾患,內服蜂蜜也有一定的治療作用或調補作用,一般作為輔助用藥。

【摘錄】《中華本草》  

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用;

2、不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

3、1歲以內的嬰兒不宜食用。這是因為蜜蜂兒在花中采蜜時,難免會將一些有毒、有害的植物花粉也採集在內,吃了以後可引起中毒或過敏反應。另外,肉毒桿菌在自然界分布極廣,極易在蜜蜂兒採花粉是混入蜂蜜,並在釀蜜時的缺氧環境中大量繁殖,分泌毒性極大的肉毒桿菌毒素。一旦中毒沒有特效的解毒劑,死亡率極高。因此,嬰兒不應吃蜂蜜。  

不宜人群

1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜中會含有肉毒桿菌,可引起嬰幼兒中毒症状,小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症状常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時,症状常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小,但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。另外,父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買,不要自行去蜂場購蜜,因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉,所釀之蜜就含有毒素,人吃了是會中毒的。

2、糖尿病人不能服用蜂蜜,每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖,進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。  

食用時間

一年之中,秋季最佳 ;一天之內,晨起為好

食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次,每次25克—50克,以不超過 60℃溫開水沖服,或在進早餐時把蜂蜜塗抹在麵包、饅頭片上,也可把蜂蜜放入溫和的牛奶中食用。

對於運動員和重體力勞動者,可在參加運動或勞動前後服用,以 利提高血糖,增強體力或迅速消除疲勞。蜂蜜中含有生物活性酶,在 高溫下易破壞,所以不要用溫度很熱的開水、牛奶或豆漿沖服。

用於治療疾病,每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克—100克。如習慣性便秘患者,每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍患者, 除了蜂蜜與中藥配伍外,每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。 蜂蜜營養豐富,容易消化吸收,因此是老人、兒童、運動員、孕 婦、重體力勞動者和病弱者的理想滋補品。

蜂蜜是最常用的滋補品之一。據分析,蜂蜜中含有豐富的果糖,葡萄糖,維生素C、K、B1、B2,多種有機酸和有益人體健康的微量元素等。

不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒

一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是,國外的科學家發現,一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品,可能因肉毒桿菌污染,引起寶寶食物中毒。這是因為:土壤和灰塵中往往含有被稱為「肉毒桿菌」的細菌,蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中,有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒,嚴重者先出現持續1至3周的便秘,而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的,成人抵抗力強,可抑制肉毒桿菌的繁殖,嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定,抗病能力差,致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖,併產生毒素從而引起中毒。  

食用方法

一、食用方法,新鮮蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但絕不可用開水沖或高溫蒸煮,因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂蜜。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。

二、服用劑量:作為治療或輔助治療,成人一天100克,不要超過200克,分早、中、晚三次服用,兒童食用量為30克最好,但應視年齡大小而定。用於治療,以兩個月為一個療程;作為保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。

三、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。

四、蜂蜜的食用時間大有講究,一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。

1、食用蜂蜜時用溫開水沖服即可,不能用沸水沖,更不宜煎煮;

2、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

3、食用蜂蜜時應先獨飲蜂蜜,後飲溫水.  

注意事項

金匱要略》:「生蔥不可共蜜食之,殺人。」

《本草綱目》:「生蔥同蜜食作下痢。」

《本草新編》:「蜜有黃、白之分,其功用同乎?曰∶世人以白蜜為上。不知采黃花則蜜黃,采白花則蜜白。黃勝於白,而世人未知也。」

1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食 不利於人體的生化反應

2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵電漿氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。

3、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質,若用沸水沖飲,不僅不能保持其天然的色、香、味,還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

蜂蜜的營養成分比較複雜,蔥蜜同食後,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫胺基酸等,會發生有害的生化反應,或產生有毒物質,刺激腸胃道而導致腹瀉。

食用蜂蜜的注意事項

1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食 不利於人體的生化反應。

2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵電漿氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉.  

蜂蜜的識別

識別摻假蜂蜜

一看:

普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並儘可能購買一等品。

二倒:

由於含水量較低,優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來,封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。

三拉:

用牙籤攪起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的「黃金絲」,有的甚至可以長達1尺而不斷。

四燙:

當肉眼無法分辨時,消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜,鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會散發焦糊味。

五摩:

如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」,只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻,那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。

六嘗

沖入溫水後,優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜,下咽時甚至會感覺甜得「膩」喉嚨。

七品

一般假蜂蜜是用白糖做的,為了防止白糖沉澱,在製作過程在會加一些白礬,用筷子沾點放在舌頭上,甜味過去,要是能品到澀澀的,就是假貨,盡量不要食用。  

氣味鑒別

進行蜂蜜氣味的感官鑒別時,可在室溫下打開包裝嗅其氣味。必要時可取樣品於水浴中加熱5分鐘,然後再嗅其氣味。

良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。 次質蜂蜜——香氣淡薄。

劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣,有發醇味,酒味及其他不良氣味。  

加糖鑒別

假蜂蜜是用蔗糖(白糖或紅糖)加鹼水熬制而成,其中沒有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品質特點是,沒有自然的蜂蜜花香氣味,而有一股熬糖漿的氣味,品嘗時無潤口感,有白糖水的滋

為了進一步確認假蜂蜜,可用一根燒紅的粗鐵絲,插入蜂蜜內,冒氣的是真貨,冒煙的是假貨。也可採用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻,向不透光的載玻片上塗2~3毫米厚層,或放在不透熒光的試管中,在暗室中進行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中,顏色呈黃色略帶綠色的,是優質蜂蜜,如果色澤草綠、藍綠,則是劣質蜂蜜,若色澤呈灰色的,則是用蔗糖調製成的假蜂蜜。  

參看

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