枇杷

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枇杷
Pí Pá
枇杷
別名  
功效作用 潤肺下氣;止渴。主肺熱咳喘,吐逆,煩渴
英文名 Loquat Leaf
始載於 名醫別錄
毒性 無毒
歸經 肺經脾經肝經
藥性
藥味

【簡 介】

拉丁文學名:Eriobotrya japonica

命名者:(Thunb.) Lindl.

英文名稱:Loquat

中文讀音: pí pá

科:薔薇

屬:枇杷

形態特徵

薔薇科枇杷屬常綠小喬木。小枝密生鏽色絨毛。葉革質,倒披針形、倒卵形至矩圓形,先端尖或漸尖,基部楔形或漸狹成葉柄,邊緣上部有疏鋸齒,表面多皺、綠色,背面及葉柄密生灰棕色絨毛。圓錐花序頂生,花梗、萼筒皆密生鏽色絨毛,花白色,芳香。花期11月至翌年2月。果球形或矩圓形,黃色或桔黃色。果熟期5月~6月。  

目錄

分布

亞熱帶樹種,原產我國西部四川、陝西、湖南、湖北、浙江等省,長江以南各省多作果樹栽培,江蘇洞庭及福建省雲霄都是枇杷的有名產地。福建省雲霄縣還被譽為中國枇杷之鄉,在每年的3月28日都會舉辦大型的枇杷節晚會。

枇杷,是我國南方特有的珍稀水果,更多信息搜索枇杷樹基地,秋日養蕾,冬季開花,春來結子,夏初成熟,承四時雨露,為「果中獨備四時氣者」;其果肉柔軟多汁,酸甜適度,味道鮮美,被譽為「果中之皇」。

據中國醫學科學院營養系分析,枇杷果實可食部份每100克、含蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纖維0.8克、灰分0.5克、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿卜素1.33毫克,其中鈣、磷及胡蘿卜素顯著高於其他常見水果,並含有人體所必需的8種胺基酸。

枇杷不但味道鮮美,營養豐富,而且有很高的保健價值。《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」,中醫傳統認為,枇杷果有祛痰止咳生津潤肺清熱健胃之功效。而現代醫學更證明,枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防、抗癌物質。

進入初夏,又是枇杷成熟的季節。枇杷不僅味道好,其營養也相當豐富,據分析,其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中,特別是胡蘿卜素的含量豐富,在水果中高居第3位。而且,其含糖的種類電相當豐富,主要由葡萄糖果糖蔗糖組成,另外,枇杷中豐富的維生素B,對保護視力、保持皮膚健康潤澤,促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷性涼,味甘酸,有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用於咽干煩渴、咳嗽吐血呃逆等症。枇杷不僅果肉可入藥,其核、葉、根也有藥用價值。鮮枇杷洗淨,生吃,就能治療口乾煩渴等不適。另外,將鮮枇杷50克,洗淨去皮,加冰糖5克,熬半小時後服用,對於扁桃體發炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。

枇杷減肥

枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物,並且含有維生素B1和維生素C,是很有效的減肥果品。

中醫理論認為,減肥應以健脾利水化痰為本,而枇杷具備了這些功效,故為很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法:

枇杷膏

原料:枇杷肉500克,冰糖600克。

製法:將冰糖入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉繼續煮至濃稠的膏狀即成。

枇杷粥

原料:枇杷肉250克,粳米50克,冰糖適量。

製法:以水煮冰糖,隨後入淘乾淨的粳米,煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉,加煮10分鐘即成。

枇杷的學名為「Eriobotrya Japonica」,是雙子葉植物,屬薔薇科的長綠樹,高度可以達到10米。葉子呈橢圓形、互生,呈鋸齒狀的刻痕。表面有光澤,裡面有密生的毛。能放出芳香的白色花在11月份開始開花。果實呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。在5-7月左右香味較濃的橙黃色的果實成熟季節,洞庭山層層蒼翠的群山之中,黃澄澄的枇杷,掛滿枝頭,有人喻為「黃金丸」,有人稱之為「小金錘」。明代沈周詩云:「誰鑄黃金三百丸,彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉,更有錫漿沁齒寒。」。芳香的果實很貴重,種子、葉子、樹榦也有

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很多用處。(摘自蘇州三山島滙豐旅社

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栽培特點

枇杷原產亞熱帶,要求較高的溫度,年平均氣溫12℃以上即能正常生長,但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15~17℃,且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初,冬春低溫將影響其開花結果。氣溫-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產生凍害;10℃以上花粉開始發芽,20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時,枝葉和根生長滯緩而不良,果實在採摘前7~15天遇上35℃的高溫,很容易產生日灼傷害,甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴,適應性較廣,一般土壤均能生長結果,但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。  

栽培方法

一、園地的選擇、整地

枇杷種植宜選擇平整,土層深厚疏鬆、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地,以土壤pH6.0為最適宜,選地必須考慮水源,保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉,交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。

二、 定植

定植時期

有灌溉條件宜在2~3月份種植;沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。

種植密度

氣候溫暖,枇杷樹生長快,種植密度宜為960.5株/hm,株行距3m×3.5m,定植3年後可投產。經一定年限後再實行間伐,有利於管理和獲得早期豐產。

種植方法

在種植前一年的9~10月份,趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑,同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0.8kg鈣鎂磷肥作底肥,與表土混合後施入植穴,再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束,以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達,嫁介面粗度要在lcm以上,介面癒合良好,介面以上45~50cm(最好是分枝的)。種植時,苗株根頸部應以地面平齊,不能過深,應剪去部分葉片、嫩枝,以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸,壓實根部周圍土壤,每株必須澆約20L定根水,待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。

三、 加強幼樹管理

定植後第1年需施濃度為10%~30%的人糞尿3~4次;第2年株施農家肥或腐熟糖泥15kg和複合肥0.8kg;注意防治病蟲害,酸性土要施適量石灰,促進幼樹茁壯成長。

幼樹當年抽發的枝梢,選l枝作主幹,留4~5枝培養為第l層主枝;主幹生長距第l層主枝50cm摘心,促使萌發輪生枝培養第2層主枝3~4枝。主幹生長距第2層主枝50cm再摘心,促使萌發輪生枝培養第3層主枝3~4枝;主枝再生長到70cm時拉成水平枝並摘心,促進副主枝萌發,使樹冠矮化。經兩年半的培養,分枝達到6~7級。統一定干後,第一次抽發的枝梢為4~5個,培養為一級主枝,在每一主枝上抽發第一次梢3~4枝,形成第二副主枝,在每條副主枝上再抽發2~3個枝梢形成3級骨幹枝,然後在骨幹枝上培養結果枝組。

促控花芽分化

環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化

6月下旬,在主幹上環割2~3道,使用50%托布津可濕性粉劑50倍液塗抹傷口預防病菌感染;6~7月,將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主幹成50~55角,牽引枝梢向水平方向發展,使枝丫傾斜生長,略有下垂;其它枝條採取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向,以利花芽形成。

2.4.2 肥水促控花芽分化

6~8月,不施氮肥,適當增施磷鉀肥;6~8月拉枝後到花芽形成前,如果仍然無法控制旺枝生長,可在葉面噴施600~800倍磷酸二氫鉀硼酸的混合液2~3次。6~9月,對生長旺盛的枇杷樹,要開溝排雨水,降低土壤水分,要適當截斷表土的部分根群,降低枝條水分。

2.4.3 用調節劑促控花芽分化

使用多效唑(PP333)土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L,在6月20日和30日左右各處理一次;或者在6~8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次,使夏梢很快停止生長,增大細胞液濃度和C/N濃度,促進花芽形成。

四、施肥管理

肥料以有機肥為主,平衡施肥。投產枇杷園每年株施農家肥25kg和N、P、K含量均為15%的複合肥2kg。9~10月花穗開始出現,施肥量要佔全年施肥量20%~30%;疏果後,以復混肥為主配施鉀肥,施肥量佔全年施肥量20%~30%;大量采果前後1周,以有機肥為主配施氮肥,施肥量佔全年施肥量40%~50%。

五、 疏穗、疏蕾、疏果與套袋

要疏除樹冠過小、位置不當、花芽過多花穗。支軸剛分離時,剪除花穗的絕大多數支軸,只留中部2~3個比較健壯的支軸;在能分辨果實發育的好壞時進行疏果,強枝多留、弱枝少留,留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果,留果不宜分散。大果型的早鍾6號、解放鍾每穗留3~5粒;中果型的長紅3號每穗留4~6粒。在最後一次疏果後噴霧一次殺蟲殺菌劑,用牛皮紙製作大小適宜的紙袋作果穗套袋,套時使紙袋鼓起,避免果實接觸紙袋,袋口用細鐵絲扎。

預防病蟲害

病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝幹褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛蝙蝠。預防葉斑病、污葉病,要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片,一般用等量式波爾多液0.5%~0.6%,50%多霉靈可濕性粉劑或者50%多菌靈可濕性粉劑,或75%甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75%百菌清可濕性粉劑,或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800~l 000倍液噴霧,10~15d噴一次,共2次。預防枝幹褐腐病,要加強肥水管理,增強樹勢,發現病斑及早刮除並把病皮燒毀,在刮淨的傷口上塗50%多菌靈可濕性粉劑200倍液,干後再塗波爾多液有利傷口癒合;病斑面積大,刮除困難的,可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口,塗上1︰15的濃鹼水;未發病的枝幹可噴洒50%退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次,連續3次,予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹榦,使用50%殺螟松乳油l 000倍液、40%氧化樂果乳油1 000~l 500倍液、5%尼索朗可濕性粉劑l 000~2 000倍液噴霧防治,可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實,可在果園布置粘網捕捉。

七、 枇杷的採收和處理

2.8.1 適期採收

果實全面著色,表現出該品種固有的色澤,充分成熟,品質最佳時採收。烈日下不採果。采果必須輕拿輕放,用手捏住果柄,小心用果剪剪下,果柄短於lcm,避免擦掉果面茸毛,不能碰傷果實,以免產生褐變,影響外觀,降低商品價值。

2.8.2 分級包裝

采果後,在果園就地按國家標準(GB/Tl3867—92鮮枇杷果)或按買方要求分級包裝。

2.8.3 運輸

要求迅速、平穩、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統最好。(選自隴川農業信息網)  

原料介紹

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Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜,略帶酸味,與櫻桃、梅子並稱為「三友」。4~5月採收(福建雲霄早鍾六號一般於2月初即可採收,譽為「開春第一果」),剝去外皮,取果肉鮮用。  

營養分析

1. 枇杷中所含的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用;

2. 枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽;

3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用,常吃可以預防四時感冒

枇杷富含人體所需的各種營養元素,是營養的保健水果。

枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素,具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用,其中所含的維生素B17,還是防癌的營養素呢!因此,枇杷也被稱為「果之冠」,可促進食慾、幫助消化;也可預防癌症、防止老化。

中醫認為,枇杷味甘、酸,性平,有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效,用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。

除果實外,枇杷葉枇杷核也是常用的中藥材,枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能,用於肺熱乾咳胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢;枇杷核則用於治療疝氣,消除水腫,利關節  

相關人群

一般人群均可食用

1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用;

2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。  

食物相剋

元代賈銘《飲食須知》提到「小麥勿同粟米、枇杷食」。  

食療作用

果:味甘酸、性平;核:味苦、性平,入肺、胃經;

果:清肺生津止渴;核,祛痰止咳,和胃降逆

主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴胃氣不足病症

應用於咳嗽:枇杷核9~15克,搗爛,加生薑3片,水煎,去渣服,早晚各1次。  

食林廣記

安徽三潭枇杷全國聞名,徽州民間有「天上王母蟠桃,地上三潭枇杷」之說,與櫻桃、梅子並稱為「三友」。  

其他相關

《本草綱目》:「止渴下氣,利肺氣,止吐逆並渴痰。」

《本草新編》:「枇杷葉,味苦,氣平,無毒。入肺經止咳嗽,下氣,除嘔噦不已,亦解口渴。用時去毛,但只用之以止陰虛之咳嗽,他嗽不可用也。」  

備註

其果核中含有苦杏仁甙,有毒,所以千萬不要誤食,以免危害健康及生命。  

枇杷葉提取物

熊果酸 Ursolic acid 烏索酸,烏蘇酸 枇杷葉提取物

熊果酸含量:25%,90%,98%HPLC 

熊果酸CAS:77-52-1

熊果酸性狀: 白色精細粉末 75179466

熊果酸熔點及溶解度:mp283~287℃. 不溶於水,乙醇中溶解,溶解後無異物.

熊果酸別名: 烏索酸,烏蘇酸,屬三萜類化合物。

熊果酸分子式及分子量:C30H48O3 ;456.68

熊果酸是存在於天然植物中的一種三萜類化合物,具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。近年來發現它具有抗致癌、抗促癌、誘導F9畸胎瘤細胞分化和抗血管生成作用,極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。另外,熊果酸具有明顯的抗氧功能,因而被廣泛地用作醫藥和化妝品原料。熊果酸藥理作用:熊果酸又名烏索酸,烏蘇酸,屬三萜類化合物。具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。  

科屬分類

薔薇科 Rosaceae、枇杷屬。

枇杷樹

常綠小喬木,高可達10米;小枝密生鏽色或灰棕色絨毛。葉片革質,披針形、長倒卵形或長橢圓形,長10-30厘米,寬3-10厘米,頂端急尖或漸尖,基部楔形或漸狹成葉柄,邊緣有琉鋸齒,表面皺,背面及葉柄密生鏽色絨毛。圓錐花序花多而緊密;花序梗、花柄、尊筒密生鏽色絨毛;花白色,芳香,直徑1.2-2厘米,花瓣內面有絨毛,基部有爪。梨果近球形或長圓形,黃色或桔黃色,外有銹色柔毛,後脫落,果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月,果期第二年—6月。因形似琵琶而得名。

我國四川,江蘇(大豐枇杷基地),湖北,福建,有野生,現全國各地都有栽培。

枇杷品種極多,只要搜到枇杷樹基地不管什麼品種的枇杷都立即知道,可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類,前者壽命長、樹勢強、產量高,但品質不如後者,著名品種有圓種、雞蛋紅等;白沙枇杷生長、產量等都不如紅沙枇杷,但品質優良,著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精;木材質堅韌,供製木梳、木捧等用材;葉和果實入藥,有清熱、潤肺、止咳化痰等功效;又蒸制其葉取露,取名「枇杷葉露」,有清熱、解暑熱、和胃等作用;又為極好的蜜源植物,在蜂蜜中, 「枇杷蜜」質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。

枇杷蜜

繁栽要點 以播種繁殖為主,也可嫁接。播種可於6月採種後立即進行。嫁接一般以切接為主,可在3月中旬或4月-5月進行,砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬,也可在梅南期5月-6月或10月進行。定植苗需多帶鬚根和附土,以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。

枇杷分布:江蘇,福建,四川,湖北    

枇杷食療方精選

1、治肺燥咳嗽:每次吃鮮枇杷果肉5枚,每日2次。

2、治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰咳血者:枇杷葉15克(鮮品60克),粳米100克,冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎,取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛,切細後煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許,佐膳服用。

3、治胃癌噦逆不止、飲食不入:枇杷葉20克,陳皮25克,炙甘草15克,生薑3片,水煎服用,每日2次。

4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗:新鮮枇杷葉若干張,糯米250克。將糯米清水浸泡一宿,新鮮枇把葉去淨葉上絨毛,洗淨後包粽子,蒸熟後即可食用。每日-2次,連服3-4天。

5、枇杷葉(刷淨毛)60克,水煎分兩次服,治咳嗽,黃疸,防治流感

6、枇杷根60克,水煎服,治糖尿病。

7、枇杷根120克,水煎加入紅糖適量,溫服,每日一次,連續四日,治黃疸。

功效:潤肺下氣;止渴

考證:出自《名醫別錄》。

拉丁文名:Fructus Eriobotryae

主治:肺熱咳喘,吐逆,煩渴

生態環境:常栽種於村邊、平地或坡地。

各家論述:

1.《本經逢原》:必極熟,乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中滿泄瀉。

2.孟詵:利五臟。

3.崔禹錫《食經》:下氣,止噦嘔逆。

4.《日華子》:治肺氣,潤五臟,下氣,止嘔逆,並渴疾。

5.《滇南本草》:治肺痿癆傷吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小兒驚風發熱

採收和儲藏:枇杷果實因成熟不一致,宜分次採收。

資源分布:分布於中南及陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、四川、貴州、雲南等地。

用藥禁忌:《隨息居飲食譜》:多食助濕生痰,脾虛滑泄者忌之。  

食療價值

薔薇科喬木植物枇杷的果實。品種有紅沙種和白沙種兩大類。我國華東、中南、西南和陝西、甘肅、台灣等地均有分布。春季採收,剝去外皮,取果肉鮮用;亦可用果實(連種子在內)。

[性能]味甘、微酸,性涼。能潤肺止咳,生津止渴,和胃降逆。

[參考]果肉含糖、蛋白質、脂肪、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、C,酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等成分。

[用途]用於陰虛肺燥,咳嗽,或咯血胃陰不足,咽干口渴,或氣失和降,乾嘔不欲食。

[用法]生食,熬膏,或煎湯。

[附方]

枇杷止咳湯:枇杷(果實)100g,剝開成兩半,果核搗碎,加水煎湯服。

枇杷果實包括果肉和果核在內。前者能潤肺止咳,後者能化痰止咳,共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用於肺經燥熱,咳嗽咯痰。

園林應用:枇杷樹形整齊美觀,葉大濃蔭,是南方庭院的良好的觀賞樹種,可叢植或群植於草坪邊緣,湖邊池畔,山坡等陽光充足處。

參看

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