枇杷
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| 枇杷 Pí Pá |
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|---|---|
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| 別名 | |
| 功效作用 | 潤肺下氣；止渴。主肺熱咳喘，吐逆，煩渴 |
| 英文名 | Loquat Leaf |
| 始載於 | 《名醫別錄》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 肺經、脾經、肝經 |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 酸、甘 |
【簡 介】
拉丁文學名：Eriobotrya japonica
命名者：(Thunb.) Lindl.
英文名稱：Loquat
中文讀音: pí pá
科：薔薇科
屬：枇杷屬
形態特徵
薔薇科枇杷屬常綠小喬木。小枝密生鏽色絨毛。葉革質，倒披針形、倒卵形至矩圓形，先端尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣上部有疏鋸齒，表面多皺、綠色，背面及葉柄密生灰棕色絨毛。圓錐花序頂生，花梗、萼筒皆密生鏽色絨毛，花白色，芳香。花期11月至翌年2月。果球形或矩圓形，黃色或桔黃色。果熟期5月~6月。
目錄 |
分布
亞熱帶樹種，原產我國西部四川、陝西、湖南、湖北、浙江等省，長江以南各省多作果樹栽培，江蘇洞庭及福建省雲霄都是枇杷的有名產地。福建省雲霄縣還被譽為中國枇杷之鄉，在每年的3月28日都會舉辦大型的枇杷節晚會。
枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，更多信息搜索枇杷樹基地,秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時雨露，為「果中獨備四時氣者」；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為「果中之皇」。
據中國醫學科學院營養系分析，枇杷果實可食部份每100克、含蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纖維0.8克、灰分0.5克、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿卜素1.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿卜素顯著高於其他常見水果，並含有人體所必需的8種胺基酸。
枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟，滋心肺」，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。
進入初夏，又是枇杷成熟的季節。枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，據分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類電相當豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力、保持皮膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用於咽干煩渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價值。鮮枇杷洗淨，生吃，就能治療口乾煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50克，洗淨去皮，加冰糖5克，熬半小時後服用，對於扁桃體發炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。
枇杷減肥
枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，並且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。
中醫理論認為，減肥應以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法：
枇杷膏
原料：枇杷肉500克，冰糖600克。
製法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥
原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。
製法：以水煮冰糖，隨後入淘乾淨的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。
枇杷的學名為「Eriobotrya Japonica」，是雙子葉植物，屬薔薇科的長綠樹，高度可以達到10米。葉子呈橢圓形、互生，呈鋸齒狀的刻痕。表面有光澤，裡面有密生的毛。能放出芳香的白色花在11月份開始開花。果實呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。在5-7月左右香味較濃的橙黃色的果實成熟季節，洞庭山層層蒼翠的群山之中，黃澄澄的枇杷，掛滿枝頭，有人喻為「黃金丸」，有人稱之為「小金錘」。明代沈周詩云：「誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒。」。芳香的果實很貴重，種子、葉子、樹榦也有
很多用處。（摘自蘇州三山島滙豐旅社）
栽培特點
枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在採摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。
栽培方法
一、園地的選擇、整地
枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏鬆、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
二、 定植
定植時期
有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。
種植密度
氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為960.5株／hm，株行距3m×3.5m，定植3年後可投產。經一定年限後再實行間伐，有利於管理和獲得早期豐產。
種植方法
在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合後施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達，嫁介面粗度要在lcm以上，介面癒合良好，介面以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。
三、 加強幼樹管理
定植後第1年需施濃度為10％～30％的人糞尿3～4次；第2年株施農家肥或腐熟糖泥15kg和複合肥0.8kg;注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰,促進幼樹茁壯成長。
幼樹當年抽發的枝梢，選l枝作主幹，留4～5枝培養為第l層主枝；主幹生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發輪生枝培養第2層主枝3～4枝。主幹生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發輪生枝培養第3層主枝3～4枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝並摘心，促進副主枝萌發，使樹冠矮化。經兩年半的培養，分枝達到6～7級。統一定干後，第一次抽發的枝梢為4～5個，培養為一級主枝，在每一主枝上抽發第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發2～3個枝梢形成3級骨幹枝，然後在骨幹枝上培養結果枝組。
促控花芽分化
環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化
6月下旬，在主幹上環割2～3道，使用50％托布津可濕性粉劑50倍液塗抹傷口預防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主幹成50～55角，牽引枝梢向水平方向發展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條採取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。
2.4.2 肥水促控花芽分化
6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝後到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。
2.4.3 用調節劑促控花芽分化
使用多效唑(PP333)土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和C/N濃度，促進花芽形成。
四、施肥管理
肥料以有機肥為主，平衡施肥。投產枇杷園每年株施農家肥25kg和N、P、K含量均為15％的複合肥2kg。9～10月花穗開始出現，施肥量要佔全年施肥量20％～30％；疏果後，以復混肥為主配施鉀肥，施肥量佔全年施肥量20％～30％；大量采果前後1周，以有機肥為主配施氮肥，施肥量佔全年施肥量40％～50％。
五、 疏穗、疏蕾、疏果與套袋
要疏除樹冠過小、位置不當、花芽過多花穗。支軸剛分離時，剪除花穗的絕大多數支軸，只留中部2～3個比較健壯的支軸；在能分辨果實發育的好壞時進行疏果，強枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鍾6號、解放鍾每穗留3～5粒；中果型的長紅3號每穗留4～6粒。在最後一次疏果後噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙製作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時使紙袋鼓起，避免果實接觸紙袋，袋口用細鐵絲扎。
六 預防病蟲害
病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝幹褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l 000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝幹褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發現病斑及早刮除並把病皮燒毀，在刮淨的傷口上塗50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干後再塗波爾多液有利傷口癒合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，塗上1︰15的濃鹼水；未發病的枝幹可噴洒50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹榦，使用50％殺螟松乳油l 000倍液、40％氧化樂果乳油1 000～l 500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l 000～2 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網捕捉。
七、 枇杷的採收和處理
2.8.1 適期採收
果實全面著色，表現出該品種固有的色澤，充分成熟，品質最佳時採收。烈日下不採果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短於lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免產生褐變，影響外觀，降低商品價值。
2.8.2 分級包裝
采果後，在果園就地按國家標準(GB/Tl3867—92鮮枇杷果)或按買方要求分級包裝。
2.8.3 運輸
要求迅速、平穩、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統最好。（選自隴川農業信息網）
原料介紹
Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，與櫻桃、梅子並稱為「三友」。4～5月採收（福建雲霄早鍾六號一般於2月初即可採收，譽為「開春第一果」），剝去外皮，取果肉鮮用。
營養分析
1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；
2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；
枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。
枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養素呢！因此，枇杷也被稱為「果之冠」，可促進食慾、幫助消化；也可預防癌症、防止老化。
中醫認為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。
除果實外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用於肺熱乾咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用於治療疝氣，消除水腫，利關節
相關人群
一般人群均可食用
1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；
食物相剋
食療作用
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症。
應用於咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生薑3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
食林廣記
安徽三潭枇杷全國聞名，徽州民間有「天上王母蟠桃，地上三潭枇杷」之說，與櫻桃、梅子並稱為「三友」。
其他相關
《本草綱目》：「止渴下氣，利肺氣，止吐逆並渴痰。」
《本草新編》：「枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也。」
備註
其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命。
枇杷葉提取物
熊果酸 Ursolic acid 烏索酸，烏蘇酸 枇杷葉提取物
熊果酸含量：25%，90%，98％HPLC
熊果酸CAS:77-52-1
熊果酸性狀： 白色精細粉末 75179466
熊果酸熔點及溶解度：mp283～287℃. 不溶於水，乙醇中溶解,溶解後無異物.
熊果酸別名： 烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。
熊果酸分子式及分子量：C30H48O3 ；456.68
熊果酸是存在於天然植物中的一種三萜類化合物，具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。近年來發現它具有抗致癌、抗促癌、誘導F9畸胎瘤細胞分化和抗血管生成作用，極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。另外，熊果酸具有明顯的抗氧功能，因而被廣泛地用作醫藥和化妝品原料。熊果酸藥理作用：熊果酸又名烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。
科屬分類
薔薇科 Rosaceae、枇杷屬。
常綠小喬木，高可達10米；小枝密生鏽色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形，長10-30厘米，寬3-10厘米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生鏽色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生鏽色絨毛；花白色，芳香，直徑1．2-2厘米，花瓣內面有絨毛，基部有爪。梨果近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，後脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月，果期第二年—6月。因形似琵琶而得名。
我國四川,江蘇(大豐枇杷基地),湖北，福建，有野生，現全國各地都有栽培。
枇杷品種極多，只要搜到枇杷樹基地不管什麼品種的枇杷都立即知道,可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、產量等都不如紅沙枇杷，但品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供製木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名「枇杷葉露」，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， 「枇杷蜜」質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。
繁栽要點 以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可於6月採種後立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月-5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月-6月或10月進行。定植苗需多帶鬚根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。
枇杷分布：江蘇，福建，四川，湖北
枇杷食療方精選
1、治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。
2、治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15克(鮮品60克)，粳米100克，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許，佐膳服用。
3、治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生薑3片，水煎服用，每日2次。
4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若干張，糯米250克。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去淨葉上絨毛，洗淨後包粽子，蒸熟後即可食用。每日-2次，連服3-4天。
5、枇杷葉（刷淨毛）60克，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。
6、枇杷根60克，水煎服，治糖尿病。
7、枇杷根120克，水煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續四日，治黃疸。
功效：潤肺下氣；止渴
考證：出自《名醫別錄》。
拉丁文名：Fructus Eriobotryae
主治：肺熱咳喘，吐逆，煩渴
生態環境：常栽種於村邊、平地或坡地。
各家論述：
1.《本經逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。
2.孟詵：利五臟。
3.崔禹錫《食經》：下氣，止噦嘔逆。
4.《日華子》：治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，並渴疾。
5.《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。
採收和儲藏：枇杷果實因成熟不一致，宜分次採收。
資源分布：分布於中南及陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、四川、貴州、雲南等地。
用藥禁忌：《隨息居飲食譜》：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。
食療價值
薔薇科喬木植物枇杷的果實。品種有紅沙種和白沙種兩大類。我國華東、中南、西南和陝西、甘肅、台灣等地均有分布。春季採收，剝去外皮，取果肉鮮用；亦可用果實（連種子在內）。
[性能]味甘、微酸，性涼。能潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆。
[參考]果肉含糖、蛋白質、脂肪、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、C，酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等成分。
[用途]用於陰虛肺燥，咳嗽，或咯血；胃陰不足，咽干口渴，或氣失和降，乾嘔不欲食。
[用法]生食，熬膏，或煎湯。
[附方]
枇杷止咳湯：枇杷（果實）100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服。
枇杷果實包括果肉和果核在內。前者能潤肺止咳，後者能化痰止咳，共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用於肺經燥熱，咳嗽咯痰。
園林應用：枇杷樹形整齊美觀，葉大濃蔭，是南方庭院的良好的觀賞樹種，可叢植或群植於草坪邊緣，湖邊池畔，山坡等陽光充足處。
參看
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