天然食品

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天然食品,常是指那些生長在自然界中,未經加工或僅經過少量加工的食品,由於這些食物僅靠有機肥料,不施化學肥,也不含加工過程中人為添加的各種防腐劑乳化劑、人工色素等化學添加劑,因此有人認為天然食品是富有營養、利於健康的食品。  

正確認識天然食品

人們崇尚各類天然食品。這不僅僅是一種消費時尚,也代表著人們的消費心理。但是,天然食品絕不等於安全、衛生的綠色食品,有些天然食品中含有一些對人體健康不利的成分———有害的生物活性物質。所謂生物活性物質,是指那些與機體相互作用後,能引起各種生物效應的物質,這些物質可以是人體自身產生的,也可以是從外界進入人體的。許多天然食品都含有這樣的物質,有的對人體有利,有的則對人體構成危害。因此,在選擇食品時,要掌握正確的認識方法。

在我國一般認為,凡是天然的就是好的,但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑,未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為,許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響,一些有害成分會殘留在植物內。而且,如果天然植物在種植、收穫、儲存及製作過程中沒有嚴格的質量控制,就更難保證它的食用安全性。所以,對食品持有「天然的就是安全的」這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因,可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。  

正確選擇天然食品

隨著營養科學研究的不斷進步,人類對食品的認識逐步提高,食品不僅含有人體所需的營養物質,也含有一些有毒物質,所以在選擇食品時,首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化,就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分,這些有毒成分不除掉,會危害健康。因此,從維護人體健康考慮,才提出了綠色食品概念。

目前,市場大肆對「純天然食品」進行宣傳、美化的商業炒作,這是對消費者的一種誤導。要知道,純天然食品並不一定就是綠色食品,這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題,如果不能保證食用安全,「純天然」也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證,純天然食品不一定能保證膳食安全,從食品安全方面考慮,純天然食品並不具備天然的優勢。

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