中醫飲食/菊花

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【基原】為菊科植物菊的頭狀花序。因產地、花色、加工方法的不同又有白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊花等不同。

異名】又名金精、甘菊、甜菊花

性味歸經】辛、甘、苦,微寒。歸肺、肝經

【功效】疏風清熱平肝熄風清肝明目,清熱解毒

【應用】

風熱感冒溫病初起,發熱頭痛:可配伍桑葉同用;或用菊花粥,以粳米煮粥近熟,再入菊花略煮,調以白糖進食。

【使用注意】

清熱宜用黃菊花,養生宜用白菊花。

【按語】

菊花為清熱解毒養生食品,適於熱性體質、腸胃積熱、以及老年人食用,尤宜暑期炎熱食用。常用養生方如菊花拌雞絲、菊花餡餅等。

【參考文獻】

1.《本草綱目》:「嫩葉及花皆可炸食。」

2.《隨息居飲食譜》:「點茶、蒸露、釀酒皆佳。」

參看

32 桑葉 | 薄荷 32
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