中醫飲食/藕

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【基原】為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。

【異名】蓮藕。

【性味歸經】甘，寒。入心、脾、胃經。

【功效】

清熱潤肺，涼血行瘀。熟用，健脾開胃，止瀉固精。

【應用】

1．上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。(《簡便單方》)

2．紅白痢：藕500g，搗汁和蜜糖，隔水炖成膏服。

3．霍亂吐不止，兼渴：生藕30g，生薑0.3g，研絞取汁，分服，不拘時。(《聖濟總錄》姜藕飲)

4．肺、胃出血：藕250g，側柏葉60g，搗汁，冷開水沖服。(《食物與治病》)

5．脾虛泄瀉：嫩藕120g，煮爛熟，稻米500g，蒸熟與藕泥拌勻制糕，上撒白糖少許。《士材三書》)

【使用注意】

忌用鐵器加工。

【按語】

藕新鮮，清脆爽口，為清暑生津之佳品。熱病及其病後都宜，有各種出血證，包括婦科出血更宜。藕還可加工成藕粉，用開水沖食，藕也常作為菜肴原料。

【參考文獻】

1．《日用本草》：「清熱除煩。凡嘔血、吐血、瘀血、敗血，一切血證宜食之。」

2．《飲膳正要》：「主補中，益神益氣，除疾，消熱渴，散血。」

3．《本草綱目》：「藕節止血；蓮心清熱，安神；蓮須固精止血；蓮房止血，祛瘀；荷梗通氣寬胸，通乳；荷葉清暑，解熱；荷蒂安胎，止血；荷花清暑止血。」

參看

• 藕

茄子 | 木耳

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