中醫飲食/鰻鱺魚

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中醫飲食營養學

【基原】為鰻鱺科動物鰻鱺的全體或肉。

【異名】白鱔。

【性味歸經】甘，平。入肝、腎、脾經。

【功效】補虛羸，祛風濕，殺蟲。

【應用】

1．骨蒸勞瘦及腸風下蟲：鰻鱺魚1000g，治如食法，切作段子，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《聖惠方》)

2．五痔瘺瘡，蟲積：鰻鱺魚一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調和食之。(《食醫心鏡》)

3．心痛：鰻鱺魚淡炙令熟，與患人吃一、二枚。(《必效方》)

【使用注意】

病後脾腎虛弱，痰多泄瀉者忌服。《隨息居飲食譜》：「多食助熱發病，孕婦及時病忌之。」

【按語】

鰻魚可作為肺結核病人的保健飲食，例如：以鰻鱺魚燒存性，研細末，每服3～6g，日服2次，或將鰻魚放清水中煮2～3小時，鰻鱺油就浮在水面，取油冷凝後備用，每服半匙，日二次，食後服亦可。

【參考文獻】

《食療本草》：「療濕腳氣，腰腎間濕風痹。」

參看