中醫飲食/鴨肉
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【基原】為鴨科動物家鴨的肉。
【性味歸經】甘、咸，平。入脾、胃、肺、腎經。
【應用】
1．大腹水病：青頭雄鴨一隻。以水5000m1煮取1000m1，飲盡，厚蓋之，取汗佳。(《肘後方》)
2．脾胃虛弱：冬瓜2kg(不去皮)，鴨一隻(去毛及內臟)，瘦豬肉120g，海參、芡實、苡米各30g，蓮葉500g，煮鴨至爛，加調料食用。(《補藥和補品》)
3．雄鴨一隻，去毛及內臟，或加豬蹄或火腿，煮熟後調味食用；或將鴨肉切片，同大米煮粥，調味食用。(《家庭食療手冊》)
【使用注意】
《日用本草》：「腸風下血人不可食。」《隨息居飲食譜》：「多食滯氣，滑腸，凡為陽虛脾弱，外感未清，痞脹腳氣，便瀉，腸風皆忌之。」
【按語】
具有畏寒虛弱症状的人適宜吃雞肉，如虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，腹瀉下痢，水腫，經血色淡，帶下清稀，產後少乳，病後虛弱，神疲乏力，以及陽痿等。而體內有熱、有火的人適合吃鴨肉，特別是有低熱，虛弱，食少便干，水腫，盜汗，遺精，及女子月經少，咽干口渴者食之為宜。
【參考文獻】
1．《滇南本草》：「老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體。同雞煮食，治血暈頭痛。」
2．《本草綱目》：「鴨，水禽也，治水利小便，宜用青頭雄鴨。治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。」
3．《本草匯言》：「滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽。」
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出自A+醫學百科 「中醫飲食/鴨肉」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E9%B8%AD%E8%82%89 轉載請保留此連結
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