中醫飲食/銀耳

跳轉到: 導航, 搜索

中醫飲食營養學

【基原】銀耳科植物銀耳的子實體。

【異名】白木耳、雪耳。

【性味歸經】甘、淡，平。入肺、胃、腎經。

【功效】滋陰潤肺。

【應用】

1．肺陰虛，咳嗽：銀耳6g，竹筍6g，淫羊藿3g。先將銀耳及竹筍用冷水發脹，取出，加水一小碗及冰糖、豬油適量調和，最後取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服時去淫羊藿、竹筍，銀耳連湯內服。(《貴州民間方藥集》)

2．虛勞咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴：干銀耳6g，糯米100g，冰糖10g，加水煮粥食用。(《食療粥譜》)

【使用注意】

【現代研究】

銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血機能，多糖A具有一定的抗輻射作用。

【按語】

銀耳是一種食用菌，被譽為菌中之冠，既是名貴的營養滋補佳品，又是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對於高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者經常食用。

【參考文獻】

1．《本草問答》：「治口乾肺萎，痰郁咳逆。」

2．《增訂偽藥條辨》：「治肺熱肺燥，乾咳痰嗽，衄血，咯血，痰中帶血。」

3．《飲片新參》：「清補肺陰，滋液，治勞咳。」

參看