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【基原】銀耳科植物銀耳的子實體

異名白木耳、雪耳。

性味歸經】甘、淡,平。入肺、胃、腎經。

【功效】滋陰潤肺

【應用】

1. 肺陰虛咳嗽:銀耳6g,竹筍6g,淫羊藿3g。先將銀耳及竹筍用冷水發脹,取出,加水一小碗及冰糖、豬油適量調和,最後取淫羊藿稍加碎截,置碗中共蒸,服時去淫羊藿、竹筍,銀耳連湯內服。(《貴州民間方藥集》)

2.虛勞咳嗽,痰中帶血陰虛口渴:干銀耳6g,糯米100g,冰糖10g,加水煮粥食用。(《食療粥譜》)

【使用注意】

風寒咳嗽濕熱生痰和外感口乾者忌用。

【現代研究】

銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血機能,多糖A具有一定的抗輻射作用。

【按語】

銀耳是一種食用菌,被譽為菌中之冠,既是名貴的營養滋補佳品,又是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對於高血壓血管硬化、便秘月經過多者經常食用。

【參考文獻】

1.《本草問答》:「治口乾肺萎,痰郁咳逆。」

2.《增訂偽藥條辨》:「治肺熱肺燥,乾咳痰嗽,衄血咯血,痰中帶血。」

3.《飲片新參》:「清補肺陰,滋液,治勞咳。」

參看

32 滋陰食物 | 白菜 32
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