中醫飲食/麥芽

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【基原】為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽而製成。

異名】又名大麥檗、麥檗、大麥毛、大麥芽。

性味歸經】甘,微溫。歸脾、胃經。

【功效】消食和中,下氣回乳。

【應用】

1. 用於食積不化等症,尤能消麥麵食積:麥芽雞內金散,取麥芽、雞內金,炒黃研末,調以白糖,開水送食。

2.麥芽赤豆粥,用於水腫:麥芽、赤小豆粳米煮粥食用。

3.用於婦女斷乳或乳汁鬱積所致乳房脹痛:單用即可,用量宜大,如麥芽回乳湯,取麥芽60g炒焦,煮湯食。

【使用注意】

多食消耗元氣,催生落胎,回乳斷奶,故氣虛體弱、孕婦及產婦授乳期不宜食用。

【按語】

日常食之可健脾胃、助消化、疏肝氣。適於脾胃虛弱體質、肝鬱體質者食用。可煮食或炒熟後研末食。常用養生方如麥芽粥。

參看

32 雞內金 | 健脾和胃類 32
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