中醫飲食/山楂

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中醫飲食營養學

【基原】為薔薇料植物山楂或野山楂的果實。

【異名】山裡紅果、赤棗子。

【性味歸經】酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經。

【功效】消食積，散瘀血，利尿，止瀉。

【應用】

1．食肉不消：山楂肉120g，水煮食之，並飲其汁。(《簡便單方》)

2．產婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)

3．高血壓：用山楂干品，製成糖漿，使每毫升糖漿含山楂干品0.65g，並加適量防腐劑，每天服三次，每次m1，飯後服。有明顯降壓作用，能改善消化功能及食慾。（《新中醫》1976．1）

4．小兒脾虛久瀉：取鮮山楂(去皮核)、淮山藥各等份，加適量白糖，調勻後蒸熟，壓製成小兒愛吃的山楂餅，有健脾醒胃，消脹除積之作用。(《新中醫》1978．2)

【使用注意】

凡脾虛胃弱無積滯、氣虛便溏者，慎用。生食大量山楂後，令人嘈雜易飢。

【現代研究】

經臨床觀察與實驗研究，證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用。體外抑菌試驗表明，焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂後，能增加胃中酶類(包括澱粉酶、脂肪分解酶等)，促進食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作用。

【按語】

山楂多用於消化不良的泄瀉，又長於消肉積，體虛而兼有食滯者，山楂應與党參、白朮等同用方妥。

【參考文獻】

1．《本草求真》：「山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，待食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，屬消導之健矣。」

2．《醫學衷中參西錄》：「山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。」

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