中醫飲食/西紅柿

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【基原】為茄科植物西紅柿的果實。

異名】又叫西紅柿、六月柿、洋柿子、西紅柿等。

性味歸經】甘酸,微寒。入肝、脾、胃經。

【功 效】生津止渴,涼血平肝

【應用】

1.熱病口渴:涼拌西紅柿或直接食用。

2.高血壓眼底出血動脈硬化造成):每日晨起空腹生吃一個。

【現代研究】

西紅柿中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖果糖、有機酸,能降低血壓毛細血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食對腎病患者有益。西紅柿中94%為水分,故有清熱解毒、生津利尿作用。有機酸含量多,但維生素C含量並不高。且維生素C因與果膠在一起不易被破壞,即使加熱也不易被吸收。

【按語】

番茄外形美觀,色澤鮮艷,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用價值、藥用價值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃經,故其具有清補之功。我國大部分地區有栽培,夏季採收,洗淨鮮用。在明《群芳譜》有錄,稱番柿,至清代一直作為觀賞植物,但現在已成為倍受喜愛的食物。

參看

32 香蕉 | 竹筍 32
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