中醫飲食/薏苡仁

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中醫飲食營養學

【基原】為禾本科植物薏苡的種仁。

【異名】薏米、米仁、苡米、六穀子、起實。

【性味歸經】甘、淡，涼。入脾、肺、腎經。

【功效】利水滲濕，健脾止瀉。

【應用】

1．風濕痹痛：薏苡仁粉，同曲米釀酒或袋盛煮酒飲之。(《本草綱目》)

2．脾虛泄瀉：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之。或薏苡仁、白扁豆各30g同煎服。(《本草綱目》)

3．郁李仁50g研，以水濾汁，煮薏苡仁飯，日二食之。(《獨行方》)

4．腸癰：薏苡仁100g，附子20g，敗醬50g，上三味杵為末，以水500ml煎減半，頓服，小便當下。(《金匱要略》)

5．脾肺虛弱：山藥60g，薏苡仁80g，柿餅30g，加水煮粥。(《醫學衷中參西錄》珠玉二寶粥)

【使用注意】

大便燥結、滑精、孕婦及精液不足、小便多者不宜服用。

【現代研究】

薏苡仁中，除含有一般蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機物質外，並含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物鹼等有效成分。薏苡仁脂對動物的子宮和骨骼肌及運動神經末梢有作用，在低濃度時呈興奮狀態，高濃度時能產生麻痹。

【按語】

薏苡仁作用緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。除治腹瀉用炒苡仁外，其它均用生苡仁入藥。因為薏米營養豐富，所以常用於久病體虛，病後恢復期。對老人、兒童均是好的藥用食物。

【參考文獻】

1．《本草綱目》：「健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。」

2．《中國藥植圖鑑》：「治肺水腫，濕性胸膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」

參看