中醫飲食/生薑

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【基原】為多年生草本植物姜的新鮮根莖

異名】嫩者名紫薑、子姜;宿根名母姜;乾燥根莖名乾薑

性味歸經】辛,溫。入脾、胃、肺經

【功效】發表散寒,健脾止嘔,解毒

【應用】

1. 風寒感冒生薑6g,紫蘇葉30g,水煎頓服。(《本草匯言》)

2. 嘔吐不止:生薑汁—湯匙,和醋少許,空腹服之。(《食醫心境》)

3. 半夏中毒:生薑湯一盅,白礬少許,調勻內服。(《食物與治病》)

4. 中寒水瀉:乾薑(炮)研末,飲服6g。(《千金要方》)

【使用注意】

陰虛內熱,血熱妄行者忌服。

【現代研究】

生薑含揮髮油,主要成分為姜醇、姜烯等。揮髮油能刺激胃液分泌,促進消化,有健胃作用。生薑對血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用。

【按語】

自古生薑即是一味常用藥,也是一味常用的食療佳品。嫩姜多作日常調料和做醬菜用,入藥治病多用老薑。為嘔家聖藥。胃寒疼痛,可煎飲生薑,加紅糖調勻,有暖胃祛寒作用。

參看

32 紫蘇葉 | 蔥白 32
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