中醫飲食/蔥白

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【基原】為百合科植物蔥的鱗莖。

異名】蔥莖白、蔥白頭。

性味歸經】辛,溫。入肺、胃經。

【功效】發汗解表,散寒通陽。

【應用】

1.風寒感冒:蔥白頭與豆豉合煎。(《補缺肘後方》蔥豉湯)

2.蔥白五根細切,搗爛,酒500m1,煮至200m1,分三次服。(《華佗危病方》)

3.可單用煮湯,或配伍應用。近代用於細菌性痢疾腎結石

【使用注意】

表虛多汗者忌服。

【現代研究】

蔥含有蛋白質,脂肪,糖類,維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮髮油,油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素,用於心血管硬化治療,已初見成效。

【按語】

經常吃蔥的人,雖脂多體肥,但膽固醇不高,並且體質強健。

【參考文獻】

1.《本草經疏》:「蔥,辛能發散,能解肌,能通上下陽氣,故外來怫鬱諸證,悉皆主之。」

2.《本草綱目》:「蔥,所治之症,多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒理血病。氣者,血之帥也,氣通則血活矣。」

3.《醫林纂要》:「蔥,陶氏謂白冷青熱,此卻不然。但全用則行通身,根與白行肌膚,青與尖專行達肌表,上頭目。又生用則外行,泡湯曰表散,熟之則守中。」

參看

32 生薑 | 芫荽 32
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