中醫飲食/芫荽

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中醫飲食營養學

【基原】為傘形科植物芫荽的帶根全草。

【異名】胡荽、香菜。

【性味歸經】辛，溫。入肺、脾經。

【功效】發汗透疹，消食下氣，清熱，利尿。

【應用】

1．小兒痘疹令速出：芫荽150g，水煎服。(《聖惠方》)

2．小腸積熱，小便不通：葵根一大握，芫荽60g，滑石30g(為末)。上三味，將二味細銼，以水二升，煎取一升，入滑石末，溫分服。亦治血淋。(《聖濟總錄》葵根飲)

【使用注意】

痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服。本品多食耗傷氣血，氣虛及有胃潰瘍者則不宜多食。

【按語】

芫荽為日常生活常用的調味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進外周血液循環；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，常用養生方如芫荽湯。

【參考文獻】

1．《本草綱目》：「芫荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。」

2．《醫林纂要》：「芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。」

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