中醫飲食/香蕈

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【基原】為側耳科植物香蕈的干實體(菌蓋及柄)。

異名】香菇、冬菰。

性味歸經】甘,平。入胃經。

【功效】益胃氣,托痘疹,止血

【應用】

1.胃痙,反胃嘔吐:皂荑樹蕈,焙乾為末,飯前糖水送下。(《家庭食療手冊》)

2.功能性子宮出血:楊樹蕈焙乾研末,每服3g,溫水下,日服二次。(《家庭食療手冊》)

3.小兒痘疹乾癟,體虛難出:香菇6~9g,水煎服。(《家庭食療手冊》)

【使用注意】

痧痘後、產後、病後忌用野生香蕈,其與毒蕈易混淆,誤食後中毒,嚴重者可致死亡。

【現代研究】

香蕈中含有降低血脂物質香蕈素,而且含鈣、磷較高,可作為天然抗佝僂病的食物。香蕈中的松茸醇,為鮮品香氣的主要成份。

【按語】

香蕈清香鮮美,能增進食慾,降低血脂,對高血脂患者更為適宜,也可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用,腫瘤病人食用有益。

【參考文獻】

1.《本草求真》:「香蕈味甘性平,大能益胃助食,及理小便不禁。」

2.《醫林纂要》:「可托痘毒。」

3.《現代實用中藥》:「為補償維生素D的要劑,預防佝僂病,並治貧血。」

32 馬鈴薯 | 鱔魚補氣 32

參看

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