中醫飲食/鵪鶉
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【基原】為雉科動物鵪鶉的肉或全體。
【異名】鶉鳥。
【性味歸經】甘，平。
【應用】
1．小兒疳疾：鵪鶉十隻，洗淨，加少量油鹽蒸熟，早晚各吃一次，連吃五日。(《家庭食療手冊》)
2．肝腎陰虛，腰膝酸痛：鵪鶉一隻，杞子30g，杜仲9g，水煮去藥，食肉喝湯。(《補藥與補品》)
3．泄痢：鵪鶉肉、小豆、生薑煮食。(《嘉佑本草》)
【使用注意】
當外感、痰熱未清時不食。
【按語】
鵪鶉是補益佳食，鵪鶉肉的營養價值比雞肉好，有人稱之為「動物人蔘」。其味鮮美，且易消化吸收，適合於孕婦、產婦、老年體弱者食用，也是高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖症病人的良好食品。
【參考文獻】
1．《嘉佑本草》：「和小豆、生薑煮食，止泄痢。」
2．《本草綱目》：「滋補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑消熱結。」
 鵝肉 | 補氣類常用食品  |
出自A+醫學百科 「中醫飲食/鵪鶉」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E9%B9%8C%E9%B9%91 轉載請保留此連結
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