中醫飲食/豆蔻草果炖烏雞

跳轉到: 導航, 搜索

醫學電子書 >> 《中醫飲食營養學》 >> 健脾消積類 >> 健脾消積類常用食品 >> 豆蔻草果炖烏雞
中醫飲食營養學

中醫飲食營養學目錄

【配方】

烏骨母雞1隻,草豆蔻20g,草果2枚,蔥白生薑食鹽各適量。

【製法】

烏骨母雞去毛及內臟,沖洗乾淨備用。豆蔻、草果燒存性,裝入雞腹中,用棉線紮緊,放入砂鍋中,加清水、黃酒、蔥白、生薑,旺火燒沸,撇去污沫,小火炖至熟爛,再加食鹽,略炖即成。

【效用】

本品有補脾止瀉功效。適用於脾虛久瀉。

【按語】

本品名為後補。原用於脾虛滑泄,為治療脾虛久瀉方。泄瀉日久,脾胃虛弱,運化無力,則成脾虛久瀉。法宜補脾止瀉。方中以烏骨雞為主,補脾胃,止泄瀉,而無雞肉之膩;以豆蔻、草果為輔佐,溫燥以止瀉,兼以增香調味。諸料合用,共成補脾止瀉之方。本品偏於溫燥,對脾胃虛寒或寒濕未淨之泄瀉尤為適宜。本品還可用於虛寒久痢。

本品宜空腹進食,濕熱泄瀉者不宜食用。

32 荸薺豬肚羹 | 山藥炒肉片 32
關於「中醫飲食/豆蔻草果炖烏雞」的留言: Feed-icon.png 訂閱討論RSS

目前暫無留言

添加留言
個人工具
名字空間
動作
導航
功能菜單
工具箱