中醫飲食/橘皮粥

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【配方】

橘皮50g,粳米100g。

【製法】

橘皮研細末備用。粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加清水,煮至粥將成時,加入橘皮,再煮10分鐘即成。

【效用】

本品有理氣運脾功效。適用於中焦氣滯,脾失健運,脘腹脹滿,不思飲食。

【按語】

本品原用於脾氣不運,食物作脹,為理氣運脾常用方。中焦氣滯,脾失健運,則見脘腹脹滿,法宜理氣運脾。方中以橘皮為主,理氣調中,健脾助運;以粳米為輔佐,補氣健脾,合用而成理氣運脾之方。本品偏於溫燥,氣滯偏寒者尤宜。橘皮也可用蜜餞橘餅代替。《壽親養老新書》以本品加苧麻根良姜末煮粥,名「陳橘皮粥」,分早、晚空腹進食,用於「妊娠冷熱氣痛連腹不可忍」。本品辛散溫燥,故氣虛吐血陰虛燥咳者不宜食用。

參看

32 桂圓生薑湯 | 荸薺豬肚羹 32
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