中醫飲食/醋
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中醫飲食營養學 |
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【性味歸經】酸、苦,溫。入肝、胃經。
【應用】
1.疝氣疼痛:青皮、小茴香各15g,以米醋一碗煮干,加水二碗,煎八分,溫和服。(《林氏家抄方》)
2.過食魚腥、生冷水菜果實成積者:生薑搗爛,和米醋調食之。(《日華子本草》)
3.呃逆:醋30g,開水30m1,調和一起,隨意少飲之。(《家庭食療手冊》)
【使用注意】
脾胃濕甚、痿痹、筋脈拘攣及外感初起忌服。健康人不宜過食。烹調醋不宜用銅器具,因為醋能溶解銅,引起銅中毒。
【現代研究】
醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高級醇類、β—羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛及山梨糖等糖類。
【按語】
醋作為調料食物,不僅有調味作用,還可以使胃酸增多,促進食慾,幫助消化,並有一定的殺菌作用。
【參考文獻】
1.《本草衍義》:「產婦房中常得醋氣則為佳,醋益血也。」
2.《本草匯言》:「醋,解熱毒,消癰腫,化一切魚腥水菜諸積之藥也。」
3.《本草求真》:「醋主斂,故書多載散瘀解毒,下氣消食。」
參看
蟹 | 酒 |
出自A+醫學百科 「中醫飲食/醋」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E9%86%8B 轉載請保留此連結
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