中醫飲食/粟米
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中醫飲食營養學 |
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【基原】為禾本科植物粟的種仁。
【異名】小米。
【性味歸經】甘、咸,涼。入脾、胃、腎經。
【功效】健脾和胃。
【應用】
1.脾胃虛弱,食不消化,嘔逆反胃:粟米半升,搗如粉,水和丸如梧子,煮令熟,點少鹽,空腹和汁吞下。(《食醫心鏡》)
【使用注意】
【 現代研究】
粟米中含蛋白質及脂肪量較高,蛋白質中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸,有補益作用。
【按語】
粟米,山東最多,五穀中最硬,謂之硬粟,但得漿水則易化。小米煮的焦飯鍋巴,又名黃金粉。性味甘平,能補中益氣,健脾消食,止泄。北方產婦多喜服粟米粥,亦是嬰幼兒良好食品。此外,發芽的粟米稱為粟芽,內含澱粉酶、維生素B、澱粉、蛋白質等,有良好的消化作用,可晾乾研末服用。
【參考文獻】
1.《本草衍義補遺》:「粟,陳者難化。所謂補腎者,以其味咸之故也。」
2.《隨息居飲食譜》:「粟米功用與秈米略同,而性較涼,病人食之為宜。」
參看
香蕉清熱 | 茶葉 |
出自A+醫學百科 「中醫飲食/粟米」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E7%B2%9F%E7%B1%B3 轉載請保留此連結
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