中醫飲食/豆腐

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【基原】豆腐為豆漿用鹽或石膏點後,凝成豆腐花,再用布包裹,濾去部分水分,即成。

性味歸經】甘,涼。入脾、胃 、大腸經

【功效】生津潤燥清熱解毒催乳

【應用】

1.下痢:醋煎白豆腐食之。(《普濟方》)

2.小兒夏季發燒不退,口渴飲水多:豆腐500g,黃瓜250g,煮湯代茶飲。(《食物與治病》)

3.小兒麻疹出齊後清熱用:豆腐250g,鯽魚二條,煮湯飲。(《食物與治病》)

4.產後乳少:豆腐500g,炒王不留行20g,煮湯。喝湯吃豆腐。(《食物與治病》)

【使用注意】

疔瘡病患者忌食。

【按語】

豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛胃熱口臭便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協助適應水土。過食豆腐有腹脹噁心反應,萊菔可解。

【參考文獻】

1.《本草綱目》:「清熱散血。」

2.《食鑒》:「寬中益氣,和脾胃,下大腸濁氣消脹滿。」

3.《隨息居飲食譜》:「清熱潤燥,生津解毒,補中,寬腸,降濁。」

參看

32 橄欖 | 清熱解毒類 32
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