中醫飲食/刀豆

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中醫飲食營養學

【基原】為豆科植物刀豆、洋刀豆嫩的種子和果殼。

【異名】挾劍豆。

【性味歸經】甘，溫。入肺、脾、腎經。

【功效】溫中下氣，益腎補元。

【應用】

1．氣滯呃逆，脘悶不適：刀豆取老而綻者，每次～9g，開水下。(《醫級》刀豆散)

2．腎虛腰痛：刀豆子二粒，包於豬腰子內，外裹葉，燒熬食。(《重慶草藥》)

【使用注意】

胃熱盛者慎服。

【按語】

刀豆嫩時煮食或制醬菜，味美有溫補作用。老刀豆入藥對呃逆治療有一定效果。此外，刀豆殼嫩時可食，老時入藥，功同刀豆，但力稍遜。

【參考文獻】

1．《本草備要》：「溫中止呃，煅存性服，勝於柿蒂。」

2．《食物本草會纂》：「溫中下氣，利腸胃止呃逆，益胃補元。」

參看