中醫飲食/韭菜

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【基原】為百合科植物韭菜的葉。

異名壯陽草。

性味歸經】辛,溫。入肝、胃、腎經。

【功效】溫陽下氣,宣痹止痛,散血,降脂。

【應用】

1.韭菜白400g,胡桃肉(去皮)100g,用脂麻油炒熟,日食之,服一日。(《方脈正宗》)

2.反胃:韭菜汁60g,牛乳一盞。上用生薑汁15g,和勻,溫服。(《丹溪心法》)

3.吐血嘔血衄血、淋血、尿血及一切血證:韭菜搗汁,生地黃浸韭菜汁內,烈日下晒乾,以生地黃黑爛,菜汁干為度;入石臼內,搗數千下,如爛膏無渣者,為丸,彈子大。每早晚各服二丸,白蘿卜湯化下。(《方脈正宗》)

4.胸痹急痛:生韭菜搗汁服之。(《食療本草》)

【使用注意】

陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

【現代研究】

研究證明,韭菜對高血脂冠心病人有好處,其中除纖維素髮揮作用外,揮發性精油及含硫化合物更具有降血脂的作用。另外據報導,韭菜對離體子宮有興奮作用;對痢疾傷寒大腸變形桿菌金黃色葡萄球菌有抑制作用。

【按語】

本品對於食道癌梗阻、滴水不入之症,可用鮮韭菜汁開道,能使痰液減少,漸能進食,可取一時效。

【參考文獻】

1.《本經逢原》:「韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎,勿用,恐致嘔吐也。」

2.《日華子本草》:「止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痰癖氣及腹痛等。」

參看

32 刀豆 | 羊肉 32
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