中醫飲食/胡桃仁

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中醫飲食營養學

【基原】為胡桃科植物胡桃的種仁。

【性味歸經】甘，溫。入腎、肺經。

【功效】補腎固精，溫肺定喘，潤腸，排石。

【應用】

1．腎虛腰痛：胡桃仁60g，切細，注以熱酒，另加紅糖調服。(《飲食治療指南》)

2．生胡桃仁60g，一日服完，連服月余。(《飲食治療指南》)

3．肺腎不足氣喘：胡桃肉、人蔘各6g，水煎服。(《飲食治療指南》)

4．腸燥便秘：胡桃肉4～5枚，於睡前拌少許蜜糖服食。(《中藥學》)

5．尿路結石：胡桃仁120g，冰糖120g，以香油炸酥胡桃仁，共研為細末，每次用30～60g，日服2～3次，用溫開水送下。(《飲食治療指南》)

【使用注意】

痰火積熱，陰虛火旺而致咳喘、泄瀉便溏者不宜食用。

【現代研究】

給小鼠餵食含胡桃油的混合飲食，可使其體重增長很快，並能使血清白蛋白增加，而血膽固醇水平之升高則較慢，它可能影響膽固醇的體內合成及其氧化、排泄。

【按語】

胡桃仁質潤並滋補，適於老年體虛、病後津虧所致的大便秘結，頭暈耳鳴等症。胡桃油有補腎、緩下和驅絛蟲等功效，外用可治皮炎、濕疹以及外耳道癤腫。

【參考文獻】

1．《本草拾遺》：「食之令人肥健。」

2.《醫學衷中參西錄》：「胡桃，為滋補肝腎、強健筋骨之要藥，故善治腰疼腿痛，一切筋骨疼痛。為其能補腎，故能固齒牙，烏鬚髮，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數，女子崩帶諸症。其性又能消堅開瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋堵塞作痛。」

參看