中醫飲食/羊肉

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中醫飲食營養學

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【基原】 牛科動物山羊或綿羊的肉。

性味歸經】甘,溫。入脾、腎經。

【功效】益氣補虛,溫中暖下。

【應用】

1.腎陽不足:白羊肉250g,去脂膜,切,以蒜同食之,三日一度。(《食醫心鏡》)

2.五勞七傷虛冷:肥羊肉一腿,密蓋煮爛,食湯及肉。(《本草綱目》)

3.反胃,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》)

【使用注意】

外感時邪或內有宿熱者忌服。

【按語】

羊肉性味甘熱,歷來作為補陽佳品,尤以冬月食之為宜。它的熱量比牛肉高,冬天吃羊肉可促進血液循環,以增溫禦寒,因此,老年人、體弱者、陽氣虛而手足不溫者吃羊肉有益。

【參考文獻】

1.《本草綱目》:「羊肉補中益氣,性甘,大熱。」

2.李杲:「羊肉甘熱,能補血之虛,有形之物也,能補有形肌肉之氣。」

參看

32 韭菜 | 狗肉 32
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