中醫飲食/鹿肉

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中醫飲食營養學

【基原】鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

【性味歸經】甘，溫。

【功效】補五臟，調血脈，壯陽，下乳汁。

【應用】

1．產後無乳：鹿肉125g，洗切，用水三碗煮，入五味，任意食之。(《壽親養老新書》)

2．鹿肉、胡桃肉適量，加鹽調味，煮湯食用。(《壽親養老新書》)

3．氣血虧虛：鹿肉90g，黃芪30g，大棗30g，共煮食用。(《壽親養老新書》)

【使用注意】

鹿肉溫性，故陽盛或陰虛有熱者不宜食。炎熱季節宜少食，寒冬時食最宜。

【按語】

冬令之補品，凡年老體弱、腎陽不振、腎氣虛弱者食之宜。

【參考文獻】

l．《食療本草》：「補虛羸瘦弱，利五臟，調血脈。」

2．《醫林纂要》：「補脾胃，益氣血，補助命門火，壯陽益精。」

3．《本草綱目》：「邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿為純陽之物，能通督脈，故其肉、角有益無損。」

參看