中醫飲食/糯米

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中醫飲食營養學

【基原】為禾本科植物稻(糯稻)的種仁。

【異名】元米、江米。

【性味歸經】甘，溫。入脾、胃、肺經。

【功效】補中益氣，健脾止瀉。

【應用】

1．三消渴利：糯米(炒爆)、桑根白皮等分，煮取半碗，渴則飲不拘時。(《三因方》梅花湯)

2．自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)為末，每服9g，米湯送下或豬肉點食。(《本草綱目》)

3．脾虛泄瀉：糯米、淮山藥共煮粥，熟後加白糖食之。(《劉長春經驗方》)

4．虛勞不足：糯米入豬肚內蒸干，搗作丸子，日日服之。(《本草綱目》)

【使用注意】

糯米性粘滯難化，故病人忌食。

【現代研究】

糯米中含有脂肪油、澱粉(主要為支鏈澱粉)、糊精等物質，其中磷的含量比粳米低。

【按語】

因性極粘，故名。可煮粥飯釀酒熬湯，若作糕餅，性難消化。糯稻根須，煎湯可止渴、止虛汗。

【參考文獻】

1．《仁齋直指方》：「痘疹用糯米，取其解毒，能釀而發之也。」

2．《本草綱目》：「暖脾胃，止虛汗泄痢，縮小便，收自汗。」

3．《本草經疏》：「補脾胃，益肺氣之谷，脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之。」

參看