中醫飲食/糯米

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【基原】為禾本科植物稻(糯稻)的種仁。

異名】元米、江米。

性味歸經】甘,溫。入脾、胃、肺經

【功效】補中益氣健脾止瀉。

【應用】

1.三消渴利:糯米(炒爆)、桑根白皮等分,煮取半碗,渴則飲不拘時。(《三因方》梅花湯)

2.自汗不止:糯米、小麥麩(同炒)為末,每服9g,米湯送下或豬肉點食。(《本草綱目》)

3.脾虛泄瀉:糯米、淮山藥共煮粥,熟後加白糖食之。(《劉長春經驗方》)

4.虛勞不足:糯米入豬肚內蒸干,搗作丸子,日日服之。(《本草綱目》)

【使用注意】

糯米性粘滯難化,故病人忌食。

【現代研究】

糯米中含有脂肪油澱粉(主要為支鏈澱粉)、糊精等物質,其中磷的含量比粳米低。

【按語】

因性極粘,故名。可煮粥飯釀酒熬湯,若作糕餅,性難消化。糯稻根須,煎湯可止渴、止虛汗。

【參考文獻】

1.《仁齋直指方》:「痘疹用糯米,取其解毒,能釀而發之也。」

2.《本草綱目》:「暖脾胃,止虛汗泄痢,縮小便,收自汗。」

3.《本草經疏》:「補脾胃,益肺氣之谷,脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能養氣,氣充則身自多熱,大抵脾肺虛寒者宜之。」

參看

32 栗子 | 山藥 32
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