中醫飲食/黃芪汽鍋雞

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【原料】

嫩母雞1隻,黃芪30克,精鹽5克,料酒15克,蔥、姜各10克,味精胡椒適量。

【製法】

雞宰殺後,去毛、爪、內臟,洗淨後先入沸水鍋內焯致皮伸,再用涼水沖洗,濾干水待用。黃芪洗淨,切成6~7厘米長的段,每段剖成兩半,納入雞腹內。蔥、姜洗淨後切好待用。將雞放入汽鍋內,加入蔥段、薑片、料酒、清水、鹽,用棉紙封口,上屜用旺火蒸致沸後約2小時,出屜,撿出蔥、姜,把黃芪從雞腹內取出,碼放在雞上,加胡椒粉調味即可食。

【服法】

可佐餐食用。

【功效】

益氣昇陽,養血補虛。

【應用】

脾胃食少,氣虛乏力,易感冒,血虛眩暈中氣下陷脫肛、久瀉、子宮脫垂等症。亦可作病後體弱及營養不良貧血腎炎、臟器下垂患者的保健食品。無病常食,能強身健體,預防感冒

32 人蔘蓮肉湯 | 進補有哪些種類? 32
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