中醫飲食/大蒜

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中醫飲食營養學

【基原】為百合科植物大蒜的鱗莖。

【異名】又叫胡蒜、獨頭蒜。

【性味歸經】辛、溫。歸脾、胃、肺經。

【功效】解毒，健胃，殺蟲。

【應用】

1. 用於食蟹中毒。大蒜湯：大蒜煮湯飲。

2. 用於食欲不振，消化不良，積滯脹滿，尤能消化肉食。醋蒜：大蒜以醋浸二三年，食至數瓣，用於心腹冷痛，虛汗泄痢。（《隨息居飲食譜》）

3. 用於鉤蟲病、蟯蟲病及阿米巴痢疾。本品殺蟲以除諸蟲。可單用或配伍應用。

【使用注意】

生食不宜過多，空腹尤忌，且不宜與蜂蜜同食。

【按語】

本品為健脾解毒養生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清腸道、解諸毒、強身體。適於胃弱體質、過食肥膩以及預防流感、腸道傳染病及癌症使用。可佐餐進食。

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