中醫飲食/玉蜀黍

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中醫飲食營養學

【基原】為禾本科植物玉蜀黍的種子。

【異名】玉米、苞米。

【性味歸經】甘，平。入大腸、胃經。

【功效】調中和胃，利尿排石，降脂，降壓，降血糖。

【應用】

1．尿路結石或慢性腎炎水腫：玉米1份、水3份，煎湯代茶或同玉米須煎服。(《中華醫藥雜誌》1956.10)

2．高血壓，高血脂症：玉米油烹菜，玉米須煎湯代茶。(《中醫驗方彙編》第一輯)

3．糖尿病：玉蜀黍500g，分四次煎服。(江西《錦方實驗錄》)

4．小便不利、水腫：玉米粉90g，山藥60g，加水煮粥。(《食療粥譜》)

【使用注意】

【現代研究】

玉米油含不飽和脂肪酸，是膽固醇吸收的抑制劑。玉米須含維生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有機酸等，有利尿、降壓、促進膽汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。

【按語】

玉米中含大量B族維生素，能增食慾，健脾胃。利尿以玉米須為佳，降脂作用以玉米油為佳。

【參考文獻】

1．《本草推陳》：「煎服有利尿之功。」

2．《本草綱目》：「調中和胃。」

參看