中醫飲食/赤豆

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中醫飲食營養學

【基原】為豆科植物赤豆或赤小豆種子。

【異名】赤小豆、紅豆。

【性味歸經】甘、酸，平。入心、小腸經。

【應用】

1．大腹水病：白茅根一大把，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水隨小便下。(《補缺肘後方》)

2．脾陽不振，水腫消長反覆，以腰下為甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖適量。(《遵生八箋》)

3．癮疹瘙癢：赤小豆、荊芥穗等份為末，雞蛋清調食。(《本草綱目》)

【按語】

時常用於煮赤豆湯、赤豆粥或研成細沙作豆沙餡，加工成各種食品。民間赤豆湯用來補血，與紅棗、桂圓同煮。赤豆葉、花、芽均可為藥。葉能澀小便，治療小便頻數之症。赤豆花主治痢疾、傷酒頭痛、疔瘡、丹毒等證。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。

【參考文獻】

1．《內經》：「主下水，排癰腫膿血。」

2．《藥性論》：「能令人美食；末與雞蛋白調塗熱毒癰腫；通氣，健胃。」

3．《本草綱目》：「辟瘟疫，治產難，下胞衣，通乳汁，和鯉魚、黃雌雞煮食，並能利水消腫」、「此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，用水調之，無不愈者。」

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