海藻

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海藻
Hái Zǎo
海藻
別名 蔣、落首、海蘿、藫、烏菜、海帶花、海藻菜
功效作用 軟堅散結消痰利水。用於癭瘤瘰癧睾丸腫痛痰飲水腫
英文名 SARGASSUM
始載於 神農本草經
毒性 有毒(一說無毒)
歸經 胃經肝經腎經
藥性
藥味

海藻是生長在海中的藻類,是植物界隱花植物,藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物,主要特徵為:無維管束組織,沒有真正根、莖、葉的分化現象;不開花,無果實和種子;生殖器官無特化的保護組織,常直接由單一細胞產生孢子配子;以及無胚胎的形成。由於藻類的結構簡單,所以有的植物學家將它跟菌類同歸於低等植物的「葉狀體植物群」。

目錄

植物定義

海產藻類(Algae)的統稱,通常固著于海底或某種固體結構上,是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物。大量出現時分不出莖或葉的水生植物。最常見的大型海藻是海草,如︰綠藻、紅藻和褐藻。其根狀固著器只有固著功能,而不能吸收營養。海藻在淺水中常密生成片。在水深50公尺(約165呎)以內的岸邊形成明顯區帶。生長於高潮線上的海藻常暴露在空氣中;低潮線下的海藻則不能長期暴露於空氣,故不能於近海岸處生長,如墨角藻屬(Fucus)、巨藻屬(Macrocystis)、海囊藻屬(Nereocystis)和海帶屬(Laminaria)等類群,並只能在18℃(64℉)以下繁殖,僅分布於冷水水域。  

科學分類

常見的褐藻包括大型褐藻、馬尾藻和墨角藻屬。太平洋及南極地區的巨藻屬和海囊藻屬的某些種長度超過33公尺(100呎),是最大的藻。海帶屬在太平洋沿岸及不列顛群島都很豐富。在墨西哥灣流和馬尾藻海中馬尾藻常見,呈自由漂浮的大團塊,其外形與其他海藻不同,形似具葉和漿果的分枝,「漿果」實際是空心的氣囊,使葉狀體浮在水面。不列顛群島潮間帶常見的墨角藻(F. vesiculosis)也藉氣囊漂浮。

常見的紅藻包括掌狀紅皮藻、紫菜石花菜屬(Gelidium)、角叉菜屬(Chondrus)。北大西洋的掌狀紅皮藻(Rhodymenia palmata)淡紫紅色,由扁平的單生或叢生的葉狀體所構成,外表扇狀,分成多數二叉型裂片。低潮時,大西洋岩石海岸潮間帶的下半部,叢生著角叉菜屬的各個種。春夏兩季,不列顛群島、日本及其他地方潮間帶的高潮線下紫菜很多。石花菜屬用於製造瓊脂。海藻中綠藻較少,石蒓屬(Ulva)便是其中之一。海藻具有重要經濟價值,如紫菜、掌狀紅皮藻、馬尾藻和石蒓在世界各地作為食物,褐藻常用作肥料。  

形態特徵

大葉海藻

大葉海藻 皺縮捲曲,黑褐色,有的被白霜,長30~60cm。主幹呈圓柱狀,具圓錐形突起,主枝自主幹兩側生出,側枝自主枝葉腋生出,具短小的刺狀突起。初生葉披針形或倒卵形,長5~7cm,寬約1cm,全緣或具粗鋸齒;次生葉條形或披針形,葉腋間有著生條狀葉的小枝。氣囊黑褐色,球形或卵圓形,有的有柄,頂端鈍圓,有的具細短尖。質脆,潮潤時柔軟;水浸後膨脹

小葉海藻

肉質,粘滑。氣腥,味微咸。

小葉海藻 較小,長15~40cm。分枝互生,無刺狀突起。葉條形或細匙形,先端稍膨大,中空。氣囊腋生,紡錘形或球形,囊柄較長。質較硬。  

潮位分布

每一種海藻都有其固定的潮位,主要和所含色素的種類與含量比例有關,不同色素所須的光線波長不同,隨著光線強度及光質的變化,藻類的分布也受影響。一般在較陰暗處或深海中,藻紅素藻藍素葉綠素更能有效地吸收藍、綠光,故只含葉綠素及胡蘿卜素的綠藻,其棲息地多靠近水淺之處。而低潮線附近及深海部分則多為紅藻類。此外,地形、底質、溫度、濕度、鹽度、潮汐、風浪、洋流、污染物、動物掘食、藻類間的相互競爭等因素,也都會影響海藻的生長與分布。

以台灣海邊常見的海藻為例,在海水淹不到但浪花可濺及的飛沫帶,在秋末至春初時,北部、東北部沿岸主要以頭髮菜、紫菜、海蘿及鐵釘菜為主,在南部及東部海岸則以柔弱卷枝藻、鞘絲藻及海雹菜等為主。這些海藻本身有膠質保護,可忍受長時間的乾旱及炙熱,常在陽光下曝晒個三、五天,依然不枯不萎,顯現強韌的生命力。但到夏季時,飛沫帶則是光禿禿一片。

潮間帶依潮汐的大潮、小潮變化,分為上部、中部及下部三區。在潮間帶上部,多屬於綠藻類,常見有膜狀的石蓴、管狀的石發或絲狀的剛毛藻,都是可以忍受強光照射及每日二次漲退潮的乾濕變化,尤其在冬、春季時,常在海蝕平台上形成一片青蔥翠綠的「綠色地毯」。在夏季,此區和飛沫帶一樣,岩石上多是裸露光禿,但在潮池內或有遮陰之處,則仍可發現它們的蹤影。

在潮間帶中部,主要以褐藻類為主,綠藻為輔。冬、春季時,常見有囊藻、團扇藻、水窗藻、棲狀褐茸藻、裂片石蓴、網球藻等,尤其在三、四月間有浪拍擊的地方,北部以小海帶的數量最多,到了夏、秋季,這些藻類大多消失不見。

在潮間帶下部及低潮線附近,則以紅藻類為主。常見的有沙菜、凹頂藻、龍鬚菜、小杉藻、角叉菜、匍扇藻。尤其在低潮線附近有海浪拍打的地區,則以小珊瑚藻、邊孢藻、石花菜、翼枝菜、馬尾藻、牛

珊瑚藻

角樹、繁枝蜈蚣藻等最為常見。這些藻類能忍受海浪的直接扑打及海流的衝擊,其中,珊瑚藻及邊孢藻等,可以從海水中吸收石灰質蓄積體內,一方面增強骨架,抵抗水流,一方面降低體內有機質的比例,使其它海洋生物不愛啃食,也有助於珊瑚的造礁。

馬尾藻

這些在潮間帶五顏六色的藻類,一到夏天,就逐漸消失了,但在潮間帶以下,終年為海水所覆蓋的亞潮帶,則一年四季均可見到各式各樣藻類繁生。常見的有馬尾藻、松藻、蕨藻、海木耳、石花菜、雞冠菜麒麟菜、海膜、蜈蚣藻等,尤其馬尾藻常在六、七月間大量生長,形成小型的馬尾藻海。  

生長習性

生長在低潮線以下的淺海區域—海洋與陸地交接的地方,在這裡海浪的衝擊力比較緩和,海水中含有豐富的礦物質,加上陽光充足,無論是紅藻或褐藻,雖然顏色不同,都含有葉綠素,可以利用日光進行光合作用,製造食物,它們行光合作用,所釋放出來的氧氣,更是動物們呼吸所不可缺少的;海洋世界之所以如此繽紛熱鬧,海藻的功勞實不可沒。  

繁殖要素

藻類雖無花、果、種子等構造來繁衍後代,卻有各式各樣的生殖方式來適應環境。在無性生殖方面,有些細胞可以直接一分為二,如水綿,可以斷成數段,每段再各自成長為獨立個體;有的藻體可以產生許多有鞭毛的孢子,可自由遊動,每一孢子成熟後各自長成為一新的個體;在環境不良時,有些藻類可產生厚壁的休眠孢子,等環境適宜時,再萌芽生長成新的個體。在有性生殖方面,有些藻類可產生雌、雄配子,經由交配後才長成新的個體。

在海藻的一生中,無性生殖與有性生殖常有規則地交替進行,形成複雜的生活史。如我們常吃的紫菜、海帶,其生活史具有孢子體配子體不同生長形態,其孢子體行無性生殖產生孢子,配子體則產生雌、雄配子,行有性生殖,這種不同生活形態交替進行的生活史稱為「世代交替」。  

營養成分

海藻中的蛋白質

海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白,它對特定糖類具有親和性而與之非共價結合。親糖蛋白和細胞膜糖分子結合後會造成細胞沉降現象,因此是一種凝集素。親糖蛋白普遍存在於陸上動植物及微生物中,尤其在豆科植物種子里更是豐富。親糖蛋白藉其辨識糖類的特性,在生物的防禦、生長、生殖、營養儲藏及生物共生上扮演重要角色。親糖蛋白也可應用於血球分離檢測,藥物載體免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上。

海藻含有凝集活性物質是在一九六六年才被提出,隨後的研究發現海藻的親糖蛋白不但

可食用海蘿

可以凝集紅血球、腫瘤細胞、淋巴球、酵母、海洋細菌及單細胞藍綠藻,也能促進小老鼠及人體淋巴球分裂作用。一些紅藻如盾果藻、龍鬚菜、紅翎菜及旋花藻的親糖蛋白便具有這種作用。海藻親糖蛋白能激活淋巴細胞,因而和免疫機能有密切關聯。

隨後的研究陸續發現有些海藻親糖蛋白能抑制腫瘤細胞的增殖,如抑制白血病細胞株及老鼠乳癌細胞的增長。又如將海藻親糖蛋白予以染色並結合在癌細胞上,便可以診斷或追蹤人體內癌細胞的分裂及轉移情形。台灣外將海藻親糖蛋白應用在人體保健及醫藥方面的研發,多數尚在開始的階段,不如多糖類成熟,有待積極研究開發。

可預期的是海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床應用上,具有很大潛力。惟首先應加強海藻活性種類篩選,進而分離純化親糖蛋白,並分析其生化特性及構造,以供後續研究及擴大未來應用,提高其在醫藥及保健上的價值。

海藻中的多糖類

在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質,屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥里,幾種褐藻經烹煮之後可用來預防及治療癌症,這種熱水抽出物主要成分是多糖類。

海藻富有食物纖維,這些纖維屬硫酸多糖或酸性多糖之類的物質,除有前述食物纖維的功能外,有些也有抗癌活性。紅藻的角叉藻聚糖硫酸鹽半乳糖的聚合物,此多糖類具有增強免疫力及抗癌的活性;角叉藻聚糖主要來自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及銀杏藻。紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖類,前者來自紫菜,而後者主要是海蘿的半乳糖聚合物。

褐藻飲食應用

褐藻的褐藻糖是海藻的抗腫瘤及抗凝血活性成分中,研究得最多的一種化合物,實驗結果顯示此單糖可抗腫瘤及延長小老鼠壽命;許多種褐藻,如裙帶菜及馬尾藻的褐藻聚糖,同樣能抑制腫瘤及增強老鼠的免疫抗體機能;褐藻酸是褐藻細胞壁的主要成分,其抗癌活性,和所含的甘露糖醛酸及古羅糖醛酸成分有關。有人認為海藻聚糖的抗癌機轉可能和吞噬細胞干擾素活性增強有關,因而間接地誘發細胞蛋白質的免疫反應及影響淋巴細胞的活性。

海藻中的食物纖維

食物纖維是具有多醣類結構的大分子,是構成海藻細胞壁的主要成分,也多分布在細胞間隙中。紅藻及褐藻含有豐富又多種的食物纖維,且大部分是水溶性。纖維的含量及結構因海藻種類而有不同;綠藻的纖維成分和陸上植物大致相同,主要是纖維素,但紅藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊,褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海帶醣。一般海藻的纖維量約為乾重的 30 ~ 65%,遠大於豆類、五穀類、蔬菜類及水果類的平均含量。

食物纖維在人體保健上有何用途?舉動物實驗為例,在飼料中加入褐藻酸,可改善老鼠高血脂症狀,並抑制血液膽固醇含量的增加;角叉藻聚醣及洋菜能與膽固醇結合,可以調控血糖量。因此,適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量,對心臟血管的正常規律有幫助,並預防癌症發生。此外,海藻食物纖維進入人體胃腸後,因吸收水分而膨脹,容易造成飽足感覺,避免攝取過多食物而造成肥胖,並達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄,避免體內有害細菌的生長,具整腸作用。

海藻中的維他命

當人體某種維他命不足或缺乏時,就會引起代謝失調或疾病。海藻含有多種維他命,主要的有維他命B12、C及E、生物素煙鹼酸。人體維他命B12不足會導致長期疼痛、貧血疲勞,甚至精神異常;這種維他命在海藻中的含量雖然不多,但廣泛地分布在各種藻類中。

維他命C和人體敗血病、癌症、心臟病體重減輕等 70 種以上的病症有關;許多海藻,如甘紫菜、網翼藻、裙帶菜及滸苔等,含有豐富的維他命C,可達 3 ~ 10 毫克/克藻體乾重,並不遜於許多蔬菜、水果。

維他命E和治療人體 45 種以上疾病有關,包括皮膚肌肉、聽力、視力、癌症及心臟病等問題,此種維他命能保護肝臟,避免因過度疲勞而損害;一般海藻體內的維他命E含量約在一百微克/克藻體乾重以下,但在墨角藻則高達六百微克/克藻體乾重以上。維他命C及E又具抗氧化作用,可阻止不飽和脂肪酸遭受過氧化物攻擊。

煙鹼酸亦廣泛存在於各種海藻中,在治療關節炎偏頭痛失眠上有其用途。海藻也含有生物素,有助於調整脂肪的代謝作用。有些海藻還含有維他命B1、B2、D、A及K,這些微量維他命也有其特定功能。

海藻中的無機元素

海水含有 45 種以上的無機元素,而海藻生長在海水裡,每天吸收無機元素做為營養成分,因此海藻會比陸上植物含有更多種及多量的天然無機元素,可以提供人體所需。

海藻的無機元素中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分,缺鐵是造成貧血的原因之一。鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分,也是維持細胞膜正常功能所需;但鈣每日會有流失,因此必須補充,尤其孩子在成長期更是需要。許多海藻如蕨藻、龍鬚菜、沙菜、指枝藻、團扇藻及網地藻,含多量的鐵、鈣,可以從中攝取以補充不足。再如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常,而海帶含有多量的碘,可以提供所需。

有些海藻含有較多量的鎂,此元素可以紓解壓力,避免因緊張引起心臟病。海藻含有微量的銅、鋅及錳,此三微量元素在人體內過量會造成中毒現象,但在肝臟中若無法維持適量,則會導致肝臟受損。銅也能影響鐵的吸收,而錳和血糖量及癲癇病的發生有關。人體若缺乏上述主要及微量元素時,就需要適量補充。平日多攝取海藻就可以補充各種無機元素。

海藻中的胺基酸及脂肪酸

一些食用海藻如紫菜、掌藻、石蓴及石發等有較多的蛋白質,約為藻體乾重的 20 ~ 39%。海藻含有二十餘種人體必需的胺基酸,重要的是大部分種類都有含硫胺基酸,如牛磺酸甲硫氨酸胱氨酸及其衍生物,每一百克乾重藻體的含量約在 41 ~ 72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的牛磺酸外,一般陸上食物蛋白質的含硫胺基酸大都不足或缺少,攝取不足時,會影響人體健康。

牛磺酸和心跳、腦化學神經細胞的正常調控及視力有關,甲硫氨酸及胱氨酸則能螫合重金屬,其硫與氫結合成氫硫基而有去毒作用。牛磺酸又有助於脂肪的消化,抑制血液及肝臟膽固醇含量的增加,對高膽固醇患者有改善作用。紅藻的含硫胺基酸普遍較綠藻及褐藻多;紫菜、石花菜、海帶、石蓴及角叉菜等含牛磺酸量很高,每一百克藻體乾重的含量可達四百毫克;甲硫氨酸及胱氨酸則在石蓴、松藻、滸苔、蜈蚣菜、紫菜、軟骨藻、環節藻、海帶及墨角藻等有較高的含量。食用這些海藻可提供人體需要的特殊胺基酸。

海藻的脂肪酸量很少,約佔 1 ~ 5%,但有些特殊脂肪酸對人體健康有很大的影響。海藻除含有少量動物及高等植物常見的棕櫚酸、肉豆蔻酸月桂酸及硬酯酸等飽和脂肪酸外,大部分為不飽和脂肪酸,如海帶、羊棲菜及裙帶菜含有油酸亞麻油酸及次亞麻油酸。後兩者是人體必需的不飽和脂肪酸。

一般而言,紅藻比綠藻及褐藻含較多的高度不飽和脂肪酸,尤以 20 碳 5烯脂肪酸(EPA)較為多見。根據分析,紫菜、海帶、翅藻及其它海藻含有較多的 EPA,這種脂肪酸通常在深海魚類的魚油中含量較多,除可幫助降血壓、心跳及紓解壓力外,也可以抑制血液膽固醇含量上升及血小板凝集,防止血栓形成心肌梗塞,對循環系統疾病有預防作用。  

化工用途

以海藻為原料製成的化工產品。1670年日本發 現了用紅藻生產瓊膠的方法,並開始海藻膠的生產。20世紀50年代末中國進行了從海帶提取褐藻膠、甘露醇和碘的綜合利用研究,60年代末投入工業性生產。海藻加工產品主要有紅藻膠質製品與褐藻化工產品兩類。

卡拉膠

紅藻膠質製品,紅藻膠質的基本化學成分是由半乳糖組成的半乳糖膠。不同種類紅藻所含膠質中半

卡拉膠

乳糖構型構象以及所含硫酸基的數量與結合位置不同,各種製品的性質也有不同。主要製品有:①瓊膠。又稱瓊脂、凍粉。從石花菜、江蘺等紅藻中用熱水提取出來的一種海藻多糖。加熱至90℃左右呈溶膠狀,冷至30℃左右時呈強度較高的凝膠。瓊膠由中性的瓊膠糖和一系列連續的硫酸性瓊膠兩部分組成。加工方法主要是天然凍干法和機械加工法。瓊膠在食品工業上主要用作軟糖、罐頭製品的凝凍形成劑,冷飲食品的穩定劑乳化劑;醫學上用作培養基、輕瀉藥等。②卡拉膠。從角叉菜等紅藻中以熱水提取出的膠質。其膠液經處理可分成沉澱和不沉澱兩部分,分別稱為K-卡拉膠和λ-卡拉膠組分。其中K部有較強的凝固能力,工業生產的卡拉膠是兩者的混合物。生產方法有烘乾法、異丙醇脫水法和鹼預處法等。用途與瓊膠基本相同。③叉紅藻膠。從帚狀叉紅藻中以熱水提取出的多糖。此種藻類多產於大西洋北部。叉紅藻膠的主要化學結構類似K-卡拉膠。用途和卡拉膠相似,絕大部分用於食品工業。④海蘿膠。海蘿屬紅藻所含的膠質。海蘿加熱水攪拌提取,濾液與染料可直接配成印花漿使用。

甘露醇

褐藻化工產品主要有褐藻膠、碘和甘露醇等。褐藻膠是從海帶等褐藻經加鹼提取出的一種水溶性高粘度膠體,是所有褐藻所共有的細胞間多糖。褐藻膠包括水溶性褐藻酸的銨、鈉、鉀鹽,以及不溶於水的

甘露醇

褐藻酸及其鈣、鐵等兩價以上的金屬鹽類。一般所說的褐藻膠主要指褐藻酸鈉。主要在食品工業中用作穩定劑、增稠劑、果醬等的凝凍成形劑;在醫藥衛生中用作乳化劑、藥片崩解劑止血紗布等。有些褐藻膠有阻止動物體吸收放射性鍶的效 果。在海帶的水浸泡液中加入酸和氧化劑使碘游離,通過陰離子交換樹脂標使碘吸附,再通入還原劑解吸、氧化,精製後即得醫用碘。從交換樹脂柱流出的液體中加鹼除去不溶物,然後經電滲析器脫鹽、濃縮、結晶即得甘露醇。碘廣泛用於人民生活、醫藥衛生、國防工業和農業等方面。甘露醇可用作治療眼、腦、糖尿病高血壓等疾病的注射劑和口服藥;其衍生物可用作乳化劑以及用於製造泡沫塑料、炸藥等。  

藥用價值

本品為馬尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum(Turn.)C. Ag. 或羊棲菜Sargassum fusiforme(Harv.)Setch. 的乾燥藻體。前者習稱「大葉海藻」,後者習稱「小葉海藻」。夏、秋二季采撈,除去雜質,洗淨,晒乾。

墨角藻屬(Fucus)的一種

又名海蒿子、海菜。藻體暗褐色,50 厘米到1 米以上。

海藻性味咸寒,具有清熱、軟堅散結的功效。脾胃虛寒者忌食用。

海藻是指生長在潮間帶及亞潮間帶肉眼可見的大型藻類,通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。在古代中國及日本就有利用海藻做為食物的證據,古醫典包括《本草綱目》、《本草經集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的紀載。

例如常見的石蓴及礁膜藻具解熱及治咳嗽、痰結、水腫及泌尿不順等用途;海帶及馬尾藻除可治甲狀腺腫外,也有降血壓、血脂、血糖及抗凝血功用;紫菜具有預防高血壓,抗衰老及延長壽命的效用,《本草綱目》提到「凡癭結積塊之疾,宜常食紫菜……」;麒麟菜則能治支氣管炎氣喘化痰結,動物實驗也顯示其具降低血清膽固醇含量的作用;鷓鴣菜及刺松藻有驅蛔蟲的功效。此外,尚有許多種海藻依其化學成分不同而有不同的藥理作用及臨床用途。

海藻也是印尼及其它東南亞國家的傳統藥材,用於退燒、治咳,以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。日本人喜歡食用海藻,以加強身體抗癌、抗腫瘤的能力,且可有效改善糖尿病症状及紓解緊張壓力。

【化學成份】

1.羊棲菜 含褐藻酸(alginic acid)15.32%-32.18%,甘露醇(mannitol)2.21%-7.87%,碘32.2%-84.2%,氧化鉀(potassium oxide)3.23%-11.67%,總灰分19.72%-37.53%,羊棲菜多糖A(SFPP),羊棲菜多糖B(SFPPR),羊棲菜多糖C(SFPPRR)及褐藻澱粉即海帶澱粉(laminarin)。

2.海蒿子 含褐藻酸,甘露醇,碘,鉀,粗蛋白,灰分,馬尾藻多糖(sargassan),還含以腦磷脂(cephalin)為主的磷脂類化合物。

【藥理作用】

1.對巨噬細胞吞噬功能的影響:體重18-22g小鼠,給藥組腹腔注射100mg/kg褐藻酸鈉溶液,對照用等量生理鹽水,連續給藥7天,結果褐藻酸鈉能明顯增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,吞噬百分數為對照組的1.43倍,吞噬指數為對照組的2.96倍。

2.對淋巴細胞轉化的影響:取正常人肝素抗凝血0.2ml,加入含有培養液2ml的試管中,分為對照、PHA、褐藻酸鈉和褐藻酸鈉加PHA等4組。每管加入3H一TdR或3H一UR,計數並計算刺激指數SI值。結果表明,與對照組比較褐藻酸鈉能促進3H一TdR和3H一UR滲入淋巴細胞,但都比PHA弱,在TdR實驗中,褐藻酸鈉與PHA合用有拮抗作用;在3H一UR實驗中,褐藻酸鈉與PHA合用有加合作用。其Sl值分別為1.000,3.827,1.514,1.840。

3.對白細胞數的影響:取體重18-22g昆明種小鼠30隻,分為生理鹽水、環磷醯胺(Cy)和藥物加Cy組。給藥組腹腔注射l00mg/kg褐藻酸鈉,連續給藥8天,第7天除生理鹽水組外,其餘每鼠腹腔注射2mg/0.4mlCy,第9天檢查各鼠白細胞數。結果表明,褐藻酸鈉對環磷醯胺引起的白細胞減少均有對抗作用,對抗率達54.35%,與對照組比較P<0.001。

4.對小鼠溶血素生成的影響:取體重18-22g小鼠20隻,分組。給藥組腹腔注射 100mg/kg褐藻酸鈉,對照用等量生理鹽水。連續給藥8天。對照組與給藥組半數溶血值(HC50)分別為7.913±1.335,29.29±4.236(P<0.001),HC50為對照組的3.70倍,表明褐藻酸鈉具有增強體液免疫的功能。

5.對60Co射線輻射作用的影響:取體重18-22g昆明種小鼠40隻,分組。給藥組腹腔注射100mg/kg褐藻酸鈉,連續給藥7天,第8天給藥後l小時,以0.2064c/kg總劑量進行60Co r射線照射23分鐘,觀察30天。結果褐藻酸納對60Co射線照射所致的損傷有一定的保護作用,並能降低死亡率,延長存活時間(P<0.05)。

6.降低血清膽固醇的作用:取體重20-22g小鼠20隻,分組。給藥組腹腔注射l00mg/kg褐藻酸鈉,連續7天。第6天腹腔注射75%蛋黃乳液0.5ml,20小時後取血,測定血清膽固醇含量。結果對照組膽固醇含量為49.11±56.23mg/100ml,給藥組為311.21±30.87mg/100ml,下降率為36.50%(P<0.001)。表明褐藻酸鈉具有明顯降低血清膽固醇的作用。

7.抗腫瘤作用:按文獻方法接種S180於18-22g小鼠,次日給藥組腹腔注射200mg/kg褐藻酸鈉。對照組用等量生理鹽水,連續給藥9天,處死動物結果對照組平均瘤重1.807±0.117g,給藥組為1.151±0.140g,抑制率為36.30%(P<0.001)海藻中多糖B(SFPPR,是用多糖A水溶液加 CPC沉澱,鹽溶,加乙醇沉澱物)和多糖C(SFPPRR,是用多糖B水溶液加氯化鈣沉澱,鹽溶,加乙醇沉澱物)抗腫瘤試驗結果,SFPPR對小鼠S180和EAC的抑瘤率分別為48.8%和 38.5%;SFPPRR抑瘤率分別為28.8%和12%。

8.抗內毒素作用:海藻中提取的多糖A(SFPOP,粗多糖水溶液加等容乙醇沉澱物)、多糖B(SFPPR)和多糖c(SFPPRR)對抗小鼠內毒素中毒效果(劑量30mg/鼠)為:SFPP、SFPPR、SFPPRR和 對照組的存活率分別為6/10,9/10,3/10,和0/10。

9.對I型單純皰疹病毒的作用:海藻多糖對I型單純皰疹病毒在同時治療、管外給藥途徑的最低有效劑量分別為<25mg/ml(抑制病毒對數為2.45),<50μg/ml(2.50),<100μg/ml(2.25)。按6種不同劑量(25,50,100,250,500,1000μg/ml)的平場對數值來初步評價4種給藥途徑的療效時,同時給藥途徑(3.36)優於治療途徑(3.29),治療給藥途徑優於管外給藥途徑(2.37),管外給藥途徑優於預防途徑(0.72)。

10.其它作用:褐藻酸鈉對大鼠紅細胞凝集有明顯促進作用,其凝集率為53.63%,與對照組比較P<0.001。海藻對枯草桿菌有一定抑制作用。

毒性】毒性海藻供食用。在對家兔灌胃時,與甘草並無明顯的毒性相加作用,即並未發現中藥中所謂相反的情況。藻膠酸鈉對小鼠有毒性(腹腔注射05-lg/kg,48小時後死亡率為30%及82%),對大鼠則無;故用藻膠酸鈉作混懸劑以測定藥物毒性時,不應使用小鼠。對貓靜脈或腹腔注射藻膠酸鈉能引起心內血栓或傷害腦、腎、肝等器官。藻膠酸對小鼠無致癌作用

【鑒別】取本品粗粉1g,加水20ml,冷浸數小時,濾過。濾液濃縮至3-5ml,加三氯化鐵試液3滴,生成棕色沉澱。

【炮製】揀去雜質,用水略漂,稍晾,切段,晒乾。

【性味】苦;咸;寒

【歸經】肺;脾;腎;肝胃經

【功能主治】軟堅;消痰利水;退腫。主瘰癧;癭瘤;積聚;水腫;腳氣睾丸腫痛;(疒頹)疝

【用法用量】內服:煎湯,1.5-3錢;浸酒或入丸、散。

【注意】

脾胃虛寒蘊濕者忌服。

1.《本草經集注》:反甘草。

2.《本草經疏》:脾家有濕者勿服。

3.《本草匯言》:如脾虛胃弱,血氣兩虧者勿用之。

【附方】①治頷下瘰癧如梅李:海藻一斤,酒二升。漬數日,稍稍飲之。 (《肘後方》)②治頸下率結囊,漸大欲成癭: 一、海藻一斤(去咸),清酒二升。上二味,以絹袋盛海藻酒漬,春夏二日。一服二合,稍稍含咽之,日三。酒盡更以酒二升漬,飲之如前。渣暴干,末服方寸匕,日三。盡更作,三劑佳(《肘後方》)二、昆布、海藻等分。末之,蜜丸屈口杏核大。含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘後方》)③治蛇盤瘰癧,頭項交接者:海藻菜(以蕎面炒過)、白僵蠶(炒)等分。為末,以白梅泡湯,和丸,梧子大。每服六十丸,米飲下,必泄出毒氣。(《世醫得效方》)④治石癭氣癭、勞癭、土癭、憂癭:海藻(洗)、龍膽海蛤通草、昆布(洗)、礬石(枯)、松蘿各三分,麥曲四分,半夏。上為末,酒服方寸匕,日三。忌鯽魚豬肉、五辛、生菜諸雜毒物。 (《三因方》破結散)

【各家論述】

1.張元素:海藻,治癭瘤馬刀諸瘡堅而不溫者。《內經》雲,咸能軟堅。營氣不從,外為浮腫,隨各引經之藥治之,無腫不消,亦泄水氣。

2.《綱目》:海藻,咸能潤下,寒能泄熱引水,故能消癭瘤、結核陰腫之堅聚,而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱。使邪氣自小便出也。按東垣李氏,治瘰癧馬刀散腫潰堅湯,海藻、甘草兩用之,蓋以堅積之病,非平和之藥所能取捷,必令反奪,以成其功也。

3.《本草崇原》:海藻,其味苦咸,其性寒潔,故主治經脈外內之堅結。癭瘤結氣,頸下硬核痛癰腫,乃經脈不和而病結於外也。症瘕堅氣,腹中上下雷鳴,乃經脈不和而病結於內也。海藻主通經脈,故治十二經水腫,人身十二經脈流通,則水腫自愈矣。

4.《本草新編》:海藻,專能消堅硬之病,蓋咸能軟堅也,然而單用此一味,正未能取效,隨所生之病,加入引經之品,則無堅不散矣。予游燕趙,遇中表之子,談及伊母生癭,求於余,余用海藻五錢,茯苓五錢,半夏一錢,白朮五錢,甘草一錢,陳皮五分,白芥子二錢,桔梗一錢,水煎服,四劑而癭減半,再服四劑而癭盡消,海藻治癭之驗如此,其他攻堅,不因此而可信乎。

5.《本草便讀》:海藻,咸寒潤下之品,軟堅行水,是其本功,故一切瘰癧癭瘤頑痰膠結之證,皆可用之。然咸走血,多食咸則血脈凝澀,生氣日削,致成廢疾不起者多矣。

6.張壽頤:海藻,咸苦而寒,故能軟堅散結。癭瘤結核,皆肝膽火炎、灼痰凝絡所致,寒能清熱,固其專長,而陰寒凝聚之結核,非其治矣。癰腫瘕,多由血熱淤滯而生;腹鳴水腫,更多濕熱停頓之候,凡此諸症之屬於陽實有餘者,固可治之,而正氣不及,清陽不運諸症,不可概施。《別錄》特提結熱二字,最當注意,非謂陽虛血瘋之瘤癰腫,及寒水泛溢等病,皆可以此統同論治也。十二水腫,蓋以十二經而言,諸經積水,固皆有濕熱不利之一候,此類寒滑泄水之藥,固可用之。又甄極謂治心下滿疝氣下墜疼痛,卵腫;李《海藥本草》以治奔豚氣,腳氣,水氣浮腫,皆當以熱壅有餘一面而言,正與腎水泛濫之奔豚,及寒水凌心、寒疝結痛諸症,兩得其反,此皆讀古人書者,不可不辨之門徑,非謂凡此諸病,不問虛實寒熱,皆以此物一例通用也。

7.《本經》:主瘦瘤氣,頸下核,破散結氣,癰腫瘕堅氣,腹中上下嗚,下十二水腫。

8.《別錄》療皮間積聚,暴,留氣,熱結,利小便。

9.《藥性論》:治氣痰結滿,療疝氣下墜,疼痛核腫,去腹中雷鳴,幽幽作聲。

10.孟詵:主起男子陰氣,常食之,消男子疾。

11.《海藥本草》:主宿食不消,五鬲痰壅,水氣浮腫,腳氣,奔豚氣。

12.《本草蒙筌》:治項間瘰癧,消頸下癭囊,利水道,通癃閉成淋,瀉水氣,除脹滿作腫。

13.《現代實用中藥》:治慢性氣管炎等症。

【摘錄】《中華本草》《中藥大辭典》

【性味與歸經】苦、咸,寒。歸肝、胃、腎經。

【功能與主治】軟堅散結,消痰,利水。用於癭瘤,瘰癘,睾丸腫痛,痰飲水腫。

【注意事項】不宜與甘草同用。胃寒,畏冷者慎食。

【營養成分】每100克含水分11.3克,蛋白質4.2克,脂肪0.8克,碳水化合物56.9克,鈣7270毫克,鐵92毫克,還含有藻膠酸,藻多糖,甘露醇等。

【文獻選錄】

神農本草經》:「主瘦瘤氣,頸下核,破散結氣,癰腫,癌瘤堅氣,腹中止下鳴,下十二水腫。」

《名醫別錄》:「療皮間積聚,暴潰,留氣,熱結,利小便」

《藥性論》:「療疝氣下墜,疼痛,核腫。」

《食療本草》:「主起男子陰氣,常食之,消男子潰疾。」

【文化欣賞】

民間傳說:大葉藻生海中及新羅(今為朝鮮),葉如水藻而大,新羅以之進貢,深受青睞,民謂之:「海藻原為海中草,亦可視為宮廷寶。」暗喻不可以貌取人。

為馬尾藻科植物海蒿子(大葉海藻)和羊棲菜(小葉海藻)的全草。原產美國、加拿大、墨西哥和澳大利亞沿海,20世紀初人們才發現它也有重要的食用價值,不僅含有10多種胺基酸及礦物質、維生素等,而且還有許多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻膠等。  

食療作用

1.抗病毒,防抗癌 海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒,其中包括愛滋病病毒和致癌的RNA病毒。

2.預防白血病 藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外,使鍶不致在體內引起白血病等。

3.降血壓 較大劑量的海藻(0.75克/千克)對麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用,水劑酊劑為強,藻膠酸鈉如大劑量也能使動物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。

4.抗甲狀腺功能亢進(甲亢)海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足,同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕症状,但不能持久,僅作為手術前的準備。

5. 最近,一批科學家在分析乳腺癌發病原因時發現,日本婦女乳腺癌發病率較低,與其長期食用海藻類食物的飲食習慣有關(因為日本四面環海),實驗表明日本海中的食用海藻60%的品種有抗白血病的作用。  

營養分析

1.海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘,常食有利於維持心血管系統的功能,使血管富有彈性,從而保障皮膚營養的正常供應。

2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富,能防止皮膚乾燥,常食還可使乾性皮膚富有光澤,油性皮膚可改善油脂分泌。

3.海藻中所含維生素豐富,可維護上皮組織健康生長,減少色素斑點。

4.抗病毒,防癌抗癌 海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒,其中包括愛滋病病毒和致癌的RNA病毒。

5.預防白血病 藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外,使鍶不致在體內引起白血病等。

6.降血壓 較大劑量的海藻(0.75克/千克)對麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用,水劑較酊劑為強,藻膠酸鈉如大劑量也能使動物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。

7.抗甲狀腺功能亢進(甲亢)海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足,同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕症状,但不能持久,僅作為手術前的準備。  

適宜人群

一般人群均適合

1. 尤其適合缺碘者;

2. 適宜淋巴結甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂動脈硬化患者、減肥者、癌症患者;

3. 脾胃虛寒者忌食用。  

食療價值

馬尾藻植物羊棲菜或海嵩子等的全草。又稱落首、海蘿、烏菜;其中羊棲菜又稱海茜、玉海草、鬍鬚泡。我國遼寧、山東、福建、浙江、廣東等沿海地區均有分布。夏、秋季採取,洗淨,晒乾備用。

[性能]味咸、微苦,性寒。能軟堅散結,清熱消痰,利水。

[參考]羊棲菜含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、鉀、碘等;海嵩子含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、鉀、碘、馬尾藻多糖等。

本品對甲狀腺的作用同於昆布。大劑量(0.75克/公斤)時對麻醉犬、兔有較明顯持久的降低血壓作用,水劑較酊劑強。此外,對血吸蟲、腫瘤有一定作用(參見昆布)。

[用途]用於癭瘤,瘰癧;疝氣,睾丸腫痛,腫瘤;水腫,腳氣。

[用法]煎湯,煮食,浸酒,研末等。

[附方]

1,海藻酒:海藻250g,切段,白酒500g。浸漬數日。每日~5次,少少飲之。

源於《後肘方》。本方專用海藻軟堅散結,酒浸以助藥力。用於「頷下瘰癧如梅李」。

該書中另一方「治頸下卒結囊,漸大欲成癭」,亦用酒浸海藻,但要少少含咽;酒盡後再浸服一次,最後將酒浸過的海藻研末服。

2,海僵散:海藻30g,白僵蠶15g,微炒,研成細末,以白梅15g,沸水浸泡取汁,合藥作小丸。每次服6g,米飲送下。

源於《世醫得效方》。本方取海藻軟堅散結,白僵蠶散結消瘰,共奏散結消瘰之效。用於瘰癧多者。

保健食譜

作為干製品,食用前應將海藻先短時間泡洗,然後蒸熟,再清洗切絲涼拌或摻豬肉炖熟,也可與豆腐同炖,吃法大體上與海帶相同。

1. 豬肉海藻湯 豬瘦肉150克,海藻、夏枯草各30克。將豬瘦肉切絲,與海藻、夏枯草共煮湯,調味即可服食。此湯具有清熱解毒,軟堅散結的功效,可輔助治療淋巴結核淋巴結腫大等病症。

2.海藻 薏米粥 海藻、海帶、甜杏仁各10克,意米30克。將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮,取汁再與意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰,健脾利水的功效,可輔助治療痤瘡咳嗽痰多疫病等病症

3.蘿卜海帶海藻湯蘿卜250克,海帶50克,海藻20克,雞湯或肉湯各適量。將蘿卜切塊,海帶、海藻切碎,三者共煮,並加入雞湯或肉湯及其他佐料,煮至蘿卜熟透而人味即可。此湯具有消積化痰,軟堅散結的功效,適用於甲狀腺腫瘤見氣滯腹脹、咳嗽痰稠之病症。  

參看

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