糖醛酸
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是指糖中的伯羥基被氧化成羧基後形成的化合物及其衍生物,此類化合物易於形成內酯。天然存在的糖醛酸有D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸等,以與糖苷配基結合的糖醛酸苷(ur-onide)形式或聚糖醛酸的形式,成為樹膠質、果膠、半纖維素、藻酸、細菌多糖等細胞壁或粘液物質的主要成分。D-葡糖醛酸在動物體內具有與毒物結合(葡糠醛酸結合作用)後排出的作用,也是構成肝素、硫酸軟骨素、透明質酸等高活性物質的成分。這樣,糖醛酸不是以游離單糖存在,而是以苷或多糖的形態存在於生物體內,它的生物合成是這樣進行的:在UDP葡萄糖的酶促氧化反應中生成的UDP葡糖醛酸(UDP glucuronic acid)作為前體,在特異的轉移酶的催化下D-葡糖醛酸殘基轉移到糖苷配基或其它糖鏈的非還原性末端,形成糖醛酸苷鍵。認為D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸、L-艾杜糖醛酸等是在核苷酸糖的階段或多糖鏈階段,由差向異構酶的反應形成的,但實驗證據不一定充足。另一方面,在生物體內也廣泛分布著特異的水解糖醛酸苷鍵的酶(β-葡糖苷酸酶)。
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