珊瑚藻

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珊瑚藻
Shān Hú Zǎo
珊瑚藻
別名  
功效作用 驅蛔。主蛔蟲病
英文名  
始載於  
毒性  
歸經  
藥性  
藥味  

目錄

基本信息

來源

藻類紅藻門珊瑚菜Corallina officinalis L.,以葉狀體入藥。  

形態特徵

藻體直立叢生,鈣質化,略帶粉紅色,高3~6cm。主枝及側枝均具關節,其上對生出羽狀分枝或小枝,節間基部圓柱形,上端略廣展,枝頂端的節間圓柱狀,頂端略平;次生分枝狹窄,圓柱形,節間不鈣化。 生活於中潮帶岩礁上或石沼內,沿海略有分布。 全藻供藥用。 可作為驅蛔蟲藥。  

功能主治

驅蛔蟲。  

摘錄

《全國中草藥彙編》

生境:生於中潮帶岩石上,發現於山東煙台海邊棧橋  

生藥材鑒定

性狀鑒別 藻體灰紅色,叢生,長約5cm,鈣質化。主枝分節明顯,直徑約1mm,下部圓柱形,上部多少扁壓,具有2-3次分枝。小枝上有時可見略膨大的囊果。  

食用方法

浸泡及食用法

珊瑚草以清水清洗2次,將鹽分及附著的海草、海沙洗淨,以冷水浸泡1小時,再清洗一次並換水浸泡,浸泡的時間4-6小時,冬天需適當延長浸泡的時間,待珊瑚草充分膨脹即可。 注意:1.浸泡珊瑚草的容器應選擇較大的,浸泡的水量較多,膨脹後的珊瑚草比較脆。 2.浸泡珊瑚草的清水應採用涼水,絕對不可以使用溫水。 3.可依個人喜愛口感決定浸泡時間,喜歡較軟嫩的可以加適量水在冰箱內繼續泡,若喜歡較硬脆的可在室溫下泡至滿意的脆度,瀝干水分後可切段分裝,置於冰箱備用。 4.最後一次浸泡的水,最好是過濾水、冷開水、蒸餾水或礦泉水,可以有效延長儲存時間。  

簡易珊瑚草料理做法

果汁食用法:泡好之珊瑚草,以開水快速川燙,適量加入各種水果,以果汁機一起攪碎即可。

涼拌食用法:泡好之珊瑚草切段,配上黃瓜絲、紅蘿卜絲等,加入佐料即可。

熱食法:泡過之珊瑚草,熱炒或打糊取代太白粉作為勾芡材料。

果凍食法:將水煮開,加入泡好的珊瑚草煮至糊狀,加入冰糖及其它材料,冷卻後放入冰箱。

5.冰糖海燕窩食用法:將泡過之珊瑚草切段,加龍眼干、紅棗、冰糖及水一起煮開,即可食用.  

涼拌做法

1.涼拌珊瑚草(約10人份) 材料:

干珊瑚草2兩 小黃瓜絲2碗 紅蘿卜絲1碗 嫩薑絲1碗調味料:

檸檬汁約1杯 海鹽1大匙 純釀醬油膏2大匙作 法:1.干珊瑚草洗淨並泡10分鐘,再換水,再泡10分鐘(共換2次水),繼續再泡約3~4小時。

作法1. 瀘干水份,加入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及調味料,拌均勻即成。客家涼拌珊瑚草(中式)材料:珊瑚草50克、小黃瓜1條、胡蘿卜半條、綠豆芽少許、薑絲或蒜末少許、辣椒少許、黑白芝麻少許、醬油1湯匙、糯米醋2湯匙、蜂蜜2湯匙、冷壓芝麻油、米酒適量、金桔醬1小碟 作法:珊瑚草泡水1天切小段;小黃瓜、胡蘿卜切絲,綠豆芽連同薑絲或蒜末、辣椒斜切(去籽較不辣)、調味料拌攪,冰涼半小時後,淋蜂蜜再灑上黑白芝麻及滴上麻油,備1小碟裝金桔醬沾食。

2.和風拌珊瑚草(日式)材料:珊瑚草50克、洋蔥半顆、紅甜椒半顆、大黃瓜1條、柴魚片少許、香菇醬油露2湯匙、醇米霖1湯匙、梅醋2湯匙、芝麻色拉醬1小碟

作法:珊瑚草泡水1天切小段,洋蔥切絲瀝清水3次,大黃瓜連皮切片、紅甜椒切丁塊,連同醬油、米霖、梅醋翻拌,約冰涼半小時後,柴魚片放於菜上,備1小碟裝色拉醬沾食。

3.青木瓜拌珊瑚草(泰式)材料:珊瑚草50克、青木瓜1/4顆、秋葵4條(敏豆3條)、蕃茄半顆(辣椒1條)、腰果1湯匙(花生1湯匙)、芫荽少許、魚露1湯匙、檸檬汁2湯匙、果寡糖2湯匙、橄欖油適量

作法:珊瑚草泡水1天切小段;青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分別以鹽搓放5分鐘,倒出鹽水;拌魚露、檸檬汁及果寡糖,冰箱涼漬半小時後,蕃茄切片做盤飾,加腰果碎粒、橄欖油,芫荽切段擺上。

4.生菜涼拌珊瑚草(美式)材料:珊瑚草50克、紫高麗1/4顆、羅蔓萵苣1小棵、夏威夷豆1湯匙、、蔓越莓干1湯匙、苜蓿芽少許、小麥胚芽1湯匙、火腿丁1湯匙、紅醋2湯匙、楓糖2湯匙、葡萄籽油適量、生菜涼麵醬1小碟

作法:珊瑚草泡水1天切小段,羅蔓萵、紫高麗切絲,加火腿、紅醋、楓糖,涼漬半小時後,夏威夷豆壓碎粒,上擺苜蓿芽、小麥胚芽,再淋少許葡萄籽油,備1小碟裝涼麵醬沾食。

5.珊瑚草凍材料:珊瑚草(半盒50g)泡開(六小時)洗淨、切小段。

作法:1. 珊瑚草入果汁機加水500cc打成糊狀。2. 1,500cc的水加黑糖(適量)煮開。將2.倒入3.中攪拌煮開,立即關火。待冷卻,入冰箱冷藏結凍。隨自己喜好變換吃法:養樂多加凍、冰豆漿加凍、鮮奶加凍、蜂蜜檸檬汁加凍。尤其是最後一種,這個簡單方便,易於服用,市場上好像都有珊瑚藻果凍出售了,不過價格可能比較高。

根據台灣生物學家多年的研究發現,珊瑚中可抗腫瘤潛能的天然化合物,其大量的酵素,可幫助排除體內毒素,效果更勝一般健康食品。

日本營養權威川島四朗博士極力推薦及發揚光大直到88歲,還耳聰目明.外表體力依然年輕健壯,可佑珊瑚草是一種含有極高營養素的珍貴稀有海藻

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