麒麟菜
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| 麒麟菜 Qí Lín Cài |
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| 別名 | 雞腳菜、鹿角菜、雞膠菜 |
| 功效作用 | 消痰；清熱。主瘰癧；咳嗽；癭瘤；痔瘡 |
| 英文名 | agar-agar |
| 始載於 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | 肺經、腎經 |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 咸 |
目錄 |
基本檔案
【藥 名】麒麟菜
【拼 音】QILINCAI
【來 源】為藻類植物藥紅翎菜科植物麒麟菜或珍珠麒麟菜的藻體。
【功 效】消痰軟堅。
【主 治】治瘰癧、結核。
【性味歸經】《綱目拾遺》：「味咸，性平。」入肺、腎二經
【用法用量】內服：煎湯，15-30克。
【別 名】雞腳菜(《綱目》)、鹿角菜(《琉球國志略》)、雞膠菜(《羅源縣誌》)
【拉丁名】原植物
①麒麟萊Eucheumamuricatum (Gmel.)Web.V. Bos.
②珍珠麒麟菜Eucheuma okamurai Yamada
【考 證】出自《本草綱目拾遺》；
①《琉球國志略》：「雞腳菜、麒麟菜，俱生海灘上，頗相似，有黃、白二種。」
②《綱目拾遺》：「麒麟菜，出海濱石上，亦如瓊枝菜之類，瓊州府海濱亦產。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆；
又可煮化為膏，切片食。」
【中藥化學成分】麒麟菜含粘質，粘質的成分中有半乳糖、半乳糖硫酸酯、半乳糖硫酸酯鈣鹽、3，6- 去水半乳糖、D-葡萄糖醛酸和 D-木糖。
資源分布
①麒麟萊分布台灣沿岸。日本(琉球)、馬來群島、印度尼西亞等地亦有分布。
② 珍珠麒麟菜分布我國海南島(瓊海)和台灣。日本(琉球群島)亦有分布。
植物形態
1.麒麟菜
藻體紫紅色，軟骨質，肥厚多肉，長12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形，不規則的分枝。腋角廣開，近於水平伸出，互生、對生、偏生或數回叉狀分枝，先端尖細，兩邊或周圍具疣狀突起。於分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生。帶形分裂。囊果突起於體表而呈半球形。固著器盤狀。
2.珍珠麒麟菜
藻體北面黃綠色至紫紅色；腹面暗紅色，長10-20cm,匍匐，主枝圓柱形或略扁，寬0.5-1cm，二至三回叉狀分枝，分枝亞圓柱形較粗短，彼此相互重疊，纏繞成團塊狀。枝體表面有乳頭狀或圓錐狀突起，老枝上突起較低或不明顯，腹面突起較少而有多數固著器，有時在較長小枝頂端亦生出圓盤狀固著器，以便互相吸附，故本種外形變異較大。髓部厚，薄壁細胞大，胞間散布較多小細胞。囊果半球形，於體表或腹面生成。
營養價值
麒麟菜與人們經常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營養成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質，而蛋白質和脂肪含量非常低。如果從蛋白質和脂肪含量看，麒麟菜的食用營養價值極低。但如果換個角度看，麒麟菜又是一種不可多得的優質保健食品。因為麒麟菜富含多糖和纖維素，故屬於高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，對減肥有一定作用。
同時，麒麟菜還含有豐富的礦物質，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對維持人體的循環、呼吸、神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關。缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙。
膠原蛋白--具有改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果，對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃。
海中酵素—具有抗炎、殺菌、復活細胞及淨化血液，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨﹔讓肝臟功能正常、增強免疫系統、當人體中不必要的廢物排除後體重自然減輕，小腹及臀部也會明顯變小。
高鐵、高鈣、與鎂的完美比例更是人體中最容易吸收，對兒童成長、女人補血、及老人防止骨骼疏鬆，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不適、陰部細菌感染會改善，腸胃功能正常了口臭、頭痛、腰酸背痛等症状都會獲得極大的改善效果﹔皺紋、黑斑也改善，增加體內循環、促進新陳代謝，相對著活化了我們人體細胞。
食用方法
直接涼拌或者做成皮凍在涼拌。
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