鹿茸
| A+醫學百科 >> 藥品百科 >> 中藥百科 >> 鹿茸 | 中藥圖典 |
| 鹿茸 Lù Rónɡ |
|
|---|---|
 |
|
| 別名 | 斑龍珠 |
| 功效作用 | 壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精；子宮虛冷，崩漏，帶下。 |
| 英文名 | Hairy Antler, Hairy Deerhorn |
| 始載於 | 《神農本草經》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 肝經、腎經 |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 甘、咸 |
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。為常用中藥，"神農本草經"列為中品。由於原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種；由於採收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由於枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
目錄 |
基本信息
1.花鹿茸Cornu Corvi nippon parvum 別名：黃毛茸。
2.馬鹿茸Cornu Cervi elaphi parvum 別名：青毛茸。
[鹿茸來源]
1.梅花鹿 別名：花鹿。
拉丁語學名：Cervus nippon
英文名字： Sika Deer
界： 動物界 Animalia
門： 脊索動物門 Chordata/Vertebrata
綱： 哺乳綱 Mammalia
目： 偶蹄目 Artiodactyla
科： 鹿科 Cervidae
屬： 鹿屬 Cervus
種： 梅花鹿 C. nippon
陸棲獸類。是一種中型的鹿。雄鹿有角，每角具四叉，雌鹿無角。鼻端裸露部分不超過鼻孔間寬，眶下腺明顯，呈裂縫狀；耳大直立，頸細長，頸部和胸部下方有長毛。尾短，臀部有一塊顯明的白斑。四肢細長，後肢外側裸關節下有褐色腺體，是為跖腺。主蹄狹尖，側蹄小。雄鹿第二年開始生角，不分叉，以後每年早春脫換新角，增生一叉，至生四叉。眉叉斜向前伸，與主幹成一鈍角，第二枝不明
顯，主幹在其末端再分兩小枝。冬毛厚密，呈棕灰色或棕黃色，四季均有白色斑點，夏季白斑更明顯。四肢毛色較淡，背部有深棕色的縱紋。頭頂與頸部呈棕灰色，有白色斑點，斑點排列成行，沿背脊分成二列，體側斑點自然散布，不成行列。尾背棕黃色，或發黑。鼻端裸露部分深棕色，鼻面及頰部毛沙黃色，嘴角、頦、眼四周有淡黃色毛。耳內毛白色，腹面毛白色。臀部的白色塊斑有深棕色的邊緣。鼠蹊部白色。夏毛薄，無絨毛，全身紅棕色。
棲息於針葉及闊葉的混交林、山地草原和森林邊緣，冬季在山地的南坡、低洼地和雪覆蓋較少地方，春秋季則在平曠少樹的地方，夏季常到較密的樹林內，晨昏則在開曠田野、潮濕的地方，有時遷移到高山草原。
行動輕快迅速，聽覺與嗅覺發達，視覺稍弱。以青草、樹葉、嫩芽、樹皮、苔蘚、蕈等為食，春夏季喜食鹽。人工飼養可用豆餅、面麩皮、高粱渣、玉米渣、豆類、豆皮和大麥渣、白薯秧、青草、花生秧、骨粉、鹽為飼料。
分布甚廣，東北、華東、華西等地山區均有。
梅花鹿是鹿科的成員，分布於東亞。範圍從西伯利亞到韓國、中國東部和台灣省以及越南；在日本西太平洋島嶼也有分布。日本的梅花鹿主要分布於北海道，19世紀曾經被獵到幾乎絕種。20世紀中開始立法保護，族群在1950年代到1980年代快速恢復。由於缺乏天敵（狼，在日本已滅絕），狩獵被鼓勵來控制族群，限制鹿群對農業的傷害。梅花鹿也被引進到澳大利亞、歐洲和美國。原先的目的是作為公園裝飾用的動物，但現在許多變成野生。
2.馬鹿，又名八叉鹿
拉丁語學名：Cervus elaphus L.
英語名字： Red Deer
界： 動物界 Animalia
門： 脊索動物門 Chordata
綱： 哺乳綱 Mammalia
目： 偶蹄目 Artiodactyla
科： 鹿科 Cervidae
屬： 鹿屬 Cervus
種： 馬鹿 C. elaphus
陸棲獸類。為大型鹿的一種。體形較大，體重200公斤，身長2米余，背脊平直。鼻端裸露。有眶下腺，腺孔呈裂縫狀。耳大而直立，成圓錐形。頸長，頸下被毛較長。尾短，具有軟的尾毛。四肢細長，蹄大，成卵圓形，二側蹄較長。雌獸無角，雄獸有角，其尖略向內彎成"U"字形。第一、二叉在眼睛上邊，很發達，特稱眉叉，其尖向上。角干相當長，角基隆起一圈，表面有粗糙的嵴突。毛色均勻，冬毛厚密，棕灰色，嘴和下頜毛色棕黑，兩頰較淺，眼上有稀疏的剛毛，額上棕色，
耳廓背黃褐色，內側白色，頸上有鬃毛，顏色較深，為棕黑色，背脊上有一條棕黑色的背紋。體側為黃棕色，臀部有一塊黃白色斑。四肢背面和臀側均為棕褐色，內面顏色較淺，鼠蹊部毛色白。夏毛較短，為赤褐色，臉、嘴與四肢內側蒼灰色。
棲息於較大的混交林里。性機警，善奔跑，聽覺、嗅覺靈敏，視覺稍鈍。日間活動，天亮前後活動最頻繁。以草及樹上的幼嫩枝葉為食。夏季向高山遷移，夏秋兩季多在密林中覓食嫩的樹葉，早春和冬季常出沒於綠林，尋覓樹枝，喜食鹽。養鹿場飼養可用玉米、麩子、豆餅、小米外，白薯葉、花生秧、樹葉、柳葉等為飼料。群棲，經常三五成群活動；雄鹿平時獨居，交配期雌雄同居。
廣泛分布於我國的東北、西北以及西南地區。
馬鹿是分布最廣的鹿之一，在亞洲、歐洲、北美洲甚至北非都有分布，是非洲僅有的兩種鹿之一（另一種是黇鹿）。
以上兩種原動物的檢索表：
1. 體較小，成獸有白色斑點，角叉少(4～5)………………………………梅花鹿Cervus nippon
1. 體較大，成獸無斑點，角叉多(6～8)…………………………………………馬鹿C. Elaphus
成分功效
性狀
［性味］ 甘咸、溫。
[功用] 補精髓，助腎陽，強筋健骨。
[主治] 腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等症。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人蔘更豐富的胺基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
藥理作用
(一)對神經系統的影響
鹿茸能增強副交感神經末梢的緊張性，促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能，同時對交感神經亦有興奮作用。
(二）對心血管系統的影響
劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加；鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
（三）對性功能的影響
鹿茸提取物既能增加血漿睾酮濃度，又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此，鹿茸對青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮症的治療均有效；對治療女性更年期障礙效果良好。
（四）鹿茸的強壯作用
鹿茸精具有較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創傷癒合和刺激腎上腺皮質功能。故鹿茸是傳統的補益藥，用於強壯、補腎、益陽。
（五）對血液成分的影響
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對於大量出血者和感染症末期的患者，特別是對於老齡患者的治療極為有效。
（六）有性激素樣作用。
動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天後即見前列腺、精囊重量增加。
鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有複雜的功能，是延年益壽必不可少的物質。這對婦女因宮寒不育、月經不調，小兒的發育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。
（八）其他作用
鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進分泌功能；此外，鹿茸精還能增強機體的免疫功能等。
鹿茸：又稱斑龍珠，為鹿科動物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是長白山三寶之最。
鹿茸為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
《中藥大辭典》記載：壯元陽、補氣血，益精髓，強筋骨。治虛勞贏瘦，精神倦乏，子宮虛冷等。
《中藥學》記載：經現代醫學研究從鹿茸的脂溶性成份中分離出雌二醇、膽固醇、油維生素A、雌酮、腦素、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、神經磷脂等，並富含16種胺基酸
功效
壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。 治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精；子宮虛冷，崩漏，帶下。
②《別錄》：療虛勞洒洒如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱，疽癢(《本草經疏》云：'癢'應作'瘍')。
③《藥性論》：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下，入散用。
④《日華子本草》：補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補髓，養血益陽，強健筋骨。 治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。
化學成份
1.梅花鹿的鹿茸含有多種化學成分，其中總胺基酸含量達50.13%，有甘氨酸（glycine），賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：①膽甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate）。②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。③膽甾醇棕潤酸酯（cndestededwhtate）。④膽甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）。⑤對一羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。⑥膽甾醇（cholesterol）。⑦膽甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）。⑧膽甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）。
從正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黃源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、煙酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine），其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和單酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕擱酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和亞油酸（linoticacid）組成，另外二種化合物沒有做進一步研究。
鹿茸中多胺類[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]對化合物是刺激核酸和蛋白質合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強，精眯含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個鹿茸中，由於尖部所佔重量百分比較少，所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖好物質，雌酮（esrone），神經髓鞘磷脂（sphingomyeline），神經節式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經醯胺（ceramide）及鈣、磷、鎂等20種元素。
2．馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇（cholesterol），膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐（creatinine），煙酸，尿素，對羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），對-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。
馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂醯膽鹼（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸（pentadecanoicacid），棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸（heptadecanoicacid），硬脂酸（stearicacid），油酸，亞油酸。
此外，還含有胺基酸、無機元素、神經醯胺及少量雌酮等。
3.白鹿的鹿茸含大量蛋白質，多種胺基酸，如色氨酸（tryptophane）、賴氨酸、組氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸（toreonine）等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、矽等十多種無機元素。含油酸、棕櫚酸、月桂酸、硬脂酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸。
生產工藝與鑒別
採收方法
茸的採收一般有兩種方法：即鋸茸和砍茸兩種方法。
鋸茸：雄鹿從第三年開始鋸茸，每年可採收1～2次。每年采2次者，第一次在清明後45～50天，習稱"頭茬茸"，第二次約在立秋前後，習稱"二茬茸"。每年采一次者，約在7月下旬。鋸時將鹿用繩子拖離地面，迅速將茸鋸下，傷口敷"七厘散"或"王真散"，貼上油紙，放回鹿舍。鋸下之茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，並擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成網狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然後固定於架上，置沸水中反覆燙3～4次，每次～20秒鐘，使茸內血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過程約需2～3小時。然後晾乾。次日再燙數次，風乾或烤乾。烤時懸在烘架上，以70～80℃之無煙炭火為宜，烤約2～3小時後，取出晾乾再烤，反覆烤2～3次，至茸皮半干時，再行風乾及修整。
砍茸：此法現已少用，適用於生長6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月採收，先將鹿頭砍下，再將鹿茸連腦蓋骨鋸下、刮除殘肉、筋膜。繃緊腦皮，然後將鹿茸固定於架上，如上法反覆用沸水燙，燙的時間較鋸茸為長，約需6～8小時。燙後掀起腦皮，將腦骨浸煮一小時，徹底挖淨筋肉，再用沸水燒燙腦皮至7～8成熟。再陰乾及修整。
鹿茸是公鹿額部生長的未骨化的嫩角，具有多種藥理功效，是一種名貴的中藥，鹿科動物有多種，我國藥典僅承認梅花鹿茸和馬鹿茸兩種，適時地採收鹿茸是養鹿場(戶)生產過程中的重要環節，直接影響鹿生產中的經濟效益。本文作者介紹一下梅花鹿和馬鹿的收茸技術。根據收茸的規格要求不同，採收的鹿茸有梅花的二杠茸、三權茸的砍頭茸和鋸茸，馬鹿的三權茸、四權茸的砍頭茸和鍋茸。根據收茸時採用保定方法不同，可分為機械保定、藥物保定(機械和藥物相結合保定法實際應用較少)。
收茸前的準備工作
1、人員準備
專業養鹿場一般由負責生產的副場長、茸加工隊隊長、鹿隊隊長、技術員、有經驗加工人員共同組成收茸驗茸小組，每天對場內鹿茸生長情況進行觀察，對收茸時機做到心中有數，以便適時收茸。
2、設備、物品準備
採用機械保定法收茸的場(戶)要對場內的半自動夾板式保定器(吊圈)進行全面檢修，使之能處於正常工作狀態。備好鋸茸鋸、麻醉藥、止血藥、鹿茸加工人員技術培訓工作及加工鹿茸所需設備。
3、掌握收茸準確時機
收茸規格要根據市場需求信息決定，同時又要考慮茸產量，二杠茸價格貴，但產量低；三權茸雖價格低於二杠茸，但產量高，故此收茸時在考慮市場需求的同時要綜合考慮鹿茸的長勢和產量，決定收二杠茸還是收三權茸。 梅花鹿頭鋸時，以收二杠茸為主；二鋸時一般收二杠茸，但如果梅花鹿頭鋸可產鮮重0.5 kg以上的二杠茸時，二鋸可以考慮收三權茸。三鋸以上的公鹿主要以收三權茸為主。馬鹿一般不收馬蓮花茸(相當於梅花鹿二杠)，主要收三權茸，個別茸生長良好，長勢旺盛的茸可以考慮收四權茸。在收茸時，注意觀察茸的嘴頭和茸根情況，如果茸的嘴頭粗壯肥嫩，長勢旺盛且茸根不呈現黃瓜訂、癩瓜皮形態，可以考慮收大嘴頭茸，相反則應收小嘴頭茸。
鹿的保定
鹿的保定方法主要是機械保定、藥物保定，而機械保定和藥物保定相結合方法在現場實際收茸時應用並不多。
1、機械保定
機械保定的主要器械是半自動夾板式保定器(吊圈)，與圈舍和保定器相通的通道構成，通道有多個擋門，有圓盤式轉門，當招鹿撥入通道時，可通過這些結構把待鋸茸的鹿推入保定器給予保定。完成這些工作要由9人完成。
2、藥物保定
藥物保定方法主要是採用麻醉藥將鹿麻醉，使待鋸茸鹿處於昏迷狀態，達到保定的目的，在藥物保定鋸茸過程中常用的麻醉藥主要有兩種，即司可林、眠乃寧。司可林麻醉保定。司可林(氯化琥珀醯膽鹼)的使用在國外開始於20世紀50年代中期，由於該藥有效制動量與中毒劑量極相近，很易發生中毒，造成麻醉過程中鹿出現死亡。應用司可林麻醉保定要注意以下幾點。 用藥前要估測鹿體重(梅花鹿0.07～0.10mg/kg，馬鹿0.065～0.09mg/Lg)、準確確定用藥劑量，最好一次用最佳劑量，切忌一次藥量不足後又補針，以免發生麻醉中毒。用藥前要穩住鹿群，防止鹿驚慌亂跑，造成不良反應，甚至撞破鹿茸。最好的藥物注射部位是鹿的頸部和臂部，以便促進藥物吸快。當鹿倒地時應及時由人固定頭部，防止碰傷鹿茸，同時將鹿臥躺在陰涼處。防鋸茸時流血過多，將鹿頭部墊高，鹿倒後不要馬上鋸茸，觀察當鹿心跳加快，血液循環旺盛，待欲蘇醒前鋸茸，並注意止血。鹿麻醉倒後。要注意觀察舌、眼、呼吸的變化，防止發生中毒死亡。眠乃寧麻醉保定。眠乃寧是近期研製的一種鹿科動物特效制動濟（梅花鹿1.5～2.0ml/100kg、馬鹿1.2～1.5ml/100kg），麻醉速度快，同時有對抗的解藥回蘇靈3號和4號，目前應用範圍廣，安全有效，但應用時注意以下幾點：① 患有嚴重實質臟器病變、飽食、劇烈運動後仍處於興奮狀態時禁用。② 空腹條件應用時，鹿頭頸部要墊高，防止瘤胃內容物溢出誤吸入肺臟。③ 高溫季節使用時，要有解藥作安全保障，嚴寒條件下鹿對該藥耐受性增大。④ 該藥作用劇烈，嚴禁誤用人體。⑤ 該藥為化學保定劑，應嚴格管理並由專業人員使用，並注意防盜及非法作案。
鋸茸技術
1、鋸茸時間
因整個收茸季節處於盛夏，在頭天傍晚驗完欲採收的鹿基礎上，於次日清晨早飼前鋸茸，此時鹿空腹，環境安靜，便於鋸茸鹿的恢復和鋸後鹿茸的加工防腐乾燥處理。
2、鋸茸部位
鹿保定後，用特製的茸鋸在珍珠盤上側1.5～2.0cm處下鋸，鋸口平面與珍珠盤平行，切勿損傷角基，進而導致生茸基礎破壞。鋸下的鹿茸經過稱重和登記後送加工室加工處理。
3、止血
常用止血藥：① 七厘散、氯化鋅各半，混合均勻研成粉末備用。② 七厘散、黃土炒干後研成粉末備用。止血方法：將止血藥分成均雲分數在厚紙片上，當鋸茸後，手托厚紙片把藥扣於鋸口後用手捻壓藥物均勻塗在鋸口上即可。個別鹿出血嚴重時，可將止血藥在鋸口捻壓均勻後，將小塑料布覆蓋鋸口用草繩結紮於角基止血，24小時內將塑料布和細草繩取下，防止時間過常導致角基壞死失去生茸能力。鋸茸結束後，通過機械保定法保定的鹿，放開保定器，讓鹿放出。司克林麻醉方法鹿只讓其自然蘇醒，眠乃寧麻醉的鹿只可用回蘇靈崔醒，也可讓其自然蘇醒。
鹿茸炮製
用火燎毛，用玻璃片刮淨後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平後晒乾。
鹿茸及鹿茸片的加工
1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或玻璃片刮淨後，置密閉容器放陰涼乾燥處保存。
2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。
識別真假鹿茸及鹿茸片
1. 鹿茸：真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色
紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶於水，溶液呈混濁狀。
2. 鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織緻密者為佳。
假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。
使用方法
中藥藥方
①治精血耗竭，面色暗黑，耳聾目昏，口於多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補：鹿茸(酒浸)、當歸(酒浸)等分。為細未，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每報五十丸，空心用米飲送下。(《濟生方》黑丸)
②洽精血俱虛，營衛耗損，潮熱自汗，怔仲驚悸，肢體倦乏，一切虛弱之症：鹿茸(酒蒸)。附子(炮)各一兩。上細切，分作四付，水二盞，生薑十片，煎至八分，去渣，食前溫服。(《世醫得效方》茸附湯)
③治虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數，飲食不思：好鹿茸五錢，多用一兩(去皮，切片)，干山藥一兩(為末)。上以生薄絹裹，用酒浸七日後，飲酒，日三盞為度。酒盡，將鹿茸焙乾，留為補藥用之。《普濟方》鹿茸酒)
④治眩暈之甚，抬頭則屋轉，眼常黑花，觀見常如有物飛動，或見物為二：鹿茸，每服半兩，用無灰酒三盞，煎至一盞，去滓，入麝香少許服。《證治要訣)
⑤治濕久不治，伏足少陰，舌白身痛，足附浮腫：鹿茸五錢，附子三錢，草果一錢，菟絲子三錢，茯苓五錢，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮，一懷服。(《溫病條辨》鹿附湯)
⑥治小腸虛冷，小便數多：鹿茸二兩(酥炙令微黃)，白龍骨一兩(燒過)，桑螵蛸三分(微炒)，椒紅一兩(微炒)，附子一兩半(炮)，山茱萸一兩。上藥搗羅為末，煉蜜和搗一、二百件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以鹽湯下二十丸。(《聖惠方》鹿茸丸)
食療價值
鹿科動物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取，經加工後乾燥。用時燎去毛，刮淨。切薄片或研末用。
[性能]味甘、咸，性溫。能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶。
[參考]含雄性激素、卵泡激素、膠質、蛋白質、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等
能促進生長發育，提高機體工作能力，減輕疲勞，改善睡眠和食慾，改善蛋白質和能量代謝；能增加紅細胞、血色素、網織紅細胞；能提高子宮的張力，並增強其節律性收縮；有強心作用，能增加心率和每分輸出量；能促進潰瘍和骨折的癒合；有抗衰老作用；可增強腎臟利尿機能。
[用途]用於腎陽不足，精血虛虧，陽痿早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神疲體倦；肝腎不足，筋骨痿軟，或小兒發育不良，囟門不合，行遲齒遲；虛寒性崩漏，帶下；潰瘍久不癒合。
[用法]一日~3g，可分2~3次用。研末，浸酒等。
[附方]
1，鹿茸酒：鹿茸10g，山藥30g。以白酒500g浸漬。每次飲1~2小杯。
源於《普濟方》。本方以鹿茸補腎壯陽，山藥補腎固精。用於腎陽虛，陽痿遺精，小便頻數，腰膝酸軟。
2，鹿茸蒸蛋：鹿茸0.5g，研細末，雞蛋2個。雞蛋敲破，傾入碗中，放入鹿茸及鹽、胡椒粉，一併調勻，蒸熟食。
本方以鹿茸補腎壯陽、益精血，雞蛋補血。用於體弱陽虛，精血不足，陽痿，夜尿多，手足欠溫，或血壓偏低。
食用方法
配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。 製作： 取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒；人蔘切片。全部材料放入炖盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火炖3小時，湯成可供飲用。適用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人蔘能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。
鹿茸淮山竹絲雞湯
配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。 製作：鹿茸、淮山藥洗淨；竹絲雞肉去皮，洗淨切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放炖盅內，加適量開水，隔水慢火炖2～3小時，湯成趁熱服。 適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
（1）在長江以南及東南沿海地區
方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水炖蒸。鍋水沸騰後改用文火炖2-3小時，便可用之每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；
方法2：取茸片25—30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內炖3-5小時，之後食用，用不完保存好分次之。
（2）台灣地區
把鮮茸洗淨切片，泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周後，每日服10-25m1，每日3次飲酒服用。
（3）東北地區
方法1：人們喜歡將鹿茸lOg、人蔘10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用；
方法2：干茸片40g（鮮片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周後，每日服25-50ml，每日2次飲酒服用。
（4）韓 國（韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥，男女老幼皆食鹿茸。）
韓國人主要用帶血的馬鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：將鹿茸和當歸、人蔘、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白朮、甘草、蒼朮等50餘味中草藥放在一起，煎熬4-6小時，凝成凍狀後，每早空腹食用。消費的主要季節是9月——下年5月。
（5）其它食用方法
方法1：將鹿茸片（鮮片烘乾）研末沖服，每次-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
方法2：用鹿茸片泡製藥茶飲用，最後嚼食服下，每次――O.5g為宜，可隔日飲用，堅持數月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的保健功能。
方法3：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬製成粥食用，每次g為宜；
方法4：用茸片加水炖後食用，或將鮮茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水炖服。
方法5：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
長期服用，具有補元陽、補氣血、益精髓、強筋骨為良好的全身強壯劑，能增強人體免疫能力和提高機體工作能力，有改善睡眠和食飲，降低肌肉疲勞，促進兒童生長發育和血液循環及傷口癒合等保健作用。
鹿茸的副作用
鹿茸的副作用機制
所含激素類物質刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應。
一般可引起胃腸道反應，表現為：上腹疼痛、噁心、出冷汗，嚴重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。
【治療與解救】出現不良反應後主要進行對症治療：
(1)上消化道出血時應用止血藥，如西咪替丁，也可口服雲南白藥。
(2)過敏時應用抗過敏藥，出現休克時立即注射腎上腺素，積極進行抗休克治療。
注意事項
服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應忌服。
鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發生反應而被破壞，因而屬配合禁忌；凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀察，而不可強行續用。有四種情況不宜服用鹿茸：一、有「五心煩熱」症状，陰虛的人；二、小便黃赤，咽喉乾燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱症状的人；三、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；四、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。
鹿茸血
鹿茸血：為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus采茸時取其血要，風乾後呈紫棕色片狀。鹿茸血的主要成份中富含血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多種蛋白質及多種胺基酸。
《唐 本 草》記載：主狂犬傷，鼻衄、折傷、陰痿、補虛、止腰痛。
《綱 目》記載：大補虛損、益精血、解痘毒、藥毒。
《醫林纂要》記載：行血祛瘀、續絕除傷。民間譽為養血，強身健體之佳品。
產地及銷售習慣
1. 花鹿茸：主產于吉林雙陽、伊通、吉林市、東平，遼寧西豐、蓋平，河北天津以及北京等地，銷全國。近年來其他地區也有開始飼養的，但量尚少，僅供本地應用。
2. 馬鹿茸：主產於黑龍江寧安、愛輝、慶安、富錦、林口、依蘭，吉林撫松、敦化、琿春，內蒙古鄂倫春自治旗、海拉爾、布特哈旗，新疆伊犁自治州、阿勒泰，青海海西及果洛藏族自治州、玉樹、剛察，雲南思茅、臨滄、保山、維西，四川阿壩藏族自治州，甘肅岷縣、張掖等地均產；此外西藏、湖南、台灣亦產。東北所產者稱"東馬茸"，品質最優，主銷出口，國內廣東、福建銷量較大；西北產者稱"西馬茸"，品質稱次；主銷國內華南、華東等地區。
其他問題解答
鹿茸是什麼,吃了有什麼作用,有什麼好與壞處?
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。
本品為常用中藥，"神農本草經"列為中品。現市售品種類規格較多，由於原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種；由於採收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由於枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人蔘更豐富的胺基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
如何購買鹿茸?如何識別真假鹿茸
鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的乾燥幼角。是大補腎精氣血之貴重中藥。
真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔 軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或 橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂 窩狀，組織緻密者為佳。
假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片 也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝 離。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶於水， 溶液呈混濁狀。
李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸「善於補腎壯陽,生精益血,補髓健骨」。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產于吉林、遼寧；馬鹿主產於黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區。東北梅花鹿採收的叫"花鹿茸"，質量最優；東北馬鹿採收的叫"東馬茸"，品質較優；西北所產的叫"西馬茸"，品質較次。
鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下後8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎，2足歲以後，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、胺基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中胺基酸成分佔總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。
鹿茸真的有利於懷孕嗎？
鹿茸有利於懷孕的質量,但如果有什麼生理問題的話,光吃鹿茸是不行的.
鹿茸加工製作的最佳方法
鹿茸是一種名貴中藥材，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。鹿茸的加工，直接關係到鹿茸質量的好壞，鹿茸加工的主要目的是脫水、乾燥、防腐、消毒、保形、保色，提高質量，利於長期保存。目前普遍採用帶血茸的加工工藝，通過全國各大鹿場的反覆實踐，總結出一套比較省時、省力、操作簡便、干茸質量高的方法，現介紹如下：
1、洗刷方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%鹼水洗刷茸表，除去油圬，血污等臟物，目的在於提高茸皮表面的通透性，便於脫水乾燥。
2、封鋸口：將麵粉均勻地撒在鋸口上，用l00W的電烙鐵封鋸口。
3、鹿茸冷凍：
（1）將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍後粘聯和造成壓痕。
（2）用-15℃至-20℃進行冷凍，直至凍透。
4、解凍乾燥：
（1）烘乾箱設定溫度75℃，預熱30分鐘。
（2）將冷凍的鹿茸從冷藏箱內取出，直接平放在預熱的烘乾箱內托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中鹿茸表面造成壓痕。
（3）烘乾箱內溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程；注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質部分離，以後烘乾時會出現軒皮。
（4）接著烘乾箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續解凍過程。
（5）接著烘乾箱設定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續解凍過程。
（6）接著烘乾箱設定溫度70℃，烘乾時間為8小時，每2小時要翻動鹿茸一次。此時不能停止烘乾，否則會發生軒皮。
（7）鹿茸從烘乾箱內取出，送風乾室冷涼風乾12小時。
（8）烘乾箱設定溫度75℃，將冷涼後的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘乾10小時，中間每2小時翻動一次鹿茸。
（9）鹿茸從烘乾箱內取出，送到風乾室冷涼風乾12小時。
（10）烘乾箱設定溫度為75℃，將冷涼後的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘乾4～8小時。此時注意檢查，發現鹿茸的含水量達到28%左右時即可取出。
（11）鹿茸從烘乾箱內取出，送入風乾室掛起風乾。
（12）以後每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標準是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘乾一次，箱內溫度為75℃，每次烘乾2～3小時，直到鹿茸乾燥達到標準含水量為止。鹿茸從解凍到加工成標準含水量為15天左右。
用這種冷凍乾燥的方法加工鹿茸，干茸與鮮茸之比為1：2.5左右，並且干茸茸形好，茸內含血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。
參看
|
||||||||||||||||||||||||||||
| 關於「鹿茸」的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |