羅漢果
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| 羅漢果 Luó Hàn Guǒ |
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| 別名 | 拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴 |
| 功效作用 | 清肺潤腸。治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。 |
| 英文名 | Grosvener Siraitia, Fruit of Grosvenor Momordica,Grosvenor Momordica |
| 始載於 | 《嶺南採藥錄》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 肺經、脾經 |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘 |
羅漢果被人們譽為「神仙果」。 主要產於桂林市臨桂縣和永福縣的山區，是桂林名貴的土特產。果實營養價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。
目錄 |
特徵
形態
多年生草質藤本，生於海拔300～500m的山區，長2～5m。莖纖細，暗紫色。卷鬚2分叉幾達中部。葉
互生，葉柄長2～7cm；葉片心狀卵形，膜質，長8～15cm，寬3.5～12cm，先端急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛。花雌雄異株，雄花序總狀，雌花花單生；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色。花期6～8月，果期8～10月。
有栽培。主產廣西，特別是廣西桂林市永福縣，江西、廣東有分布。
性狀
本品呈卵形、橢圓形或球形，長4.5～8.5cm，直徑3.5～6cm。表面褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，有的有6～11 條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質脆，果皮薄，易破。果瓤（中、內果皮）海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數，長約1.5cm，寬約1.2cm；淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。
顯微鑒別 果皮橫切面；外果皮為1列扁小表皮細胞，外果皮為1列扁小表皮細胞，外被角質層，厚4-12μm，氣孔微向外突；有時可見多細胞非腺毛或基殘基。中果皮外側為4-6列圓形或切向延長的確良薄壁細胞；向內為6-9列石細胞層，細胞呈圓形、長圓形、類方形或不規則多角形。緊貼石細胞層內側，為數列大形不規則的多角形細胞，壁略厚、具壁孔。其內數列七壁細胞常皺縮或頹廢；維管束雙韌型，常兩個內外相連稀疏散布。內果皮為1列扁小的落地壁細胞。
種子橫切面：表皮在種子扁平向的上下部位，為1列棚狀細胞，長205-280μm，寬12-30μm，左右兩側表皮細胞粘液化，其內為數層切向延長的薄壁組織。在柵狀細胞下層為數層厚壁纖維和大型石細胞層，近種
化學成分
含羅漢果甙（esgoside），較蔗糖甜300倍；另含果糖、胺基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甙（mogroside)Ⅴ及Ⅳ[1-3]，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ則不呈甜味[4]；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍[5]。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)佔14%[4]。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素[7]、蛋白質、維生素C（vitamin C)等。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)[7]。
仁處排列成環。內表皮為1列扁小細胞。胚乳細胞1-2列。子葉細胞含脂肪油滴。
生長習性
1、羅漢果生長習性：羅漢果喜陰涼、晝夜溫差大，無霜期長。不耐高溫，氣溫22～28℃藤蔓迅速生長，高於34℃植物生長不良，15℃以下植株停止生長。
2、羅漢果開花習性：羅漢果母茹上棚後視管理程度不同，一般在2～4級側蔓，四級側蔓開花，氣溫在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、雄花在早上6時半至7時開花，6月、9月氣溫略低，開花時間推遲至早上7～9點。陰雨天推遲到上午9～10時。
3、羅漢果果實生長習性：羅漢果授粉後，第三天子房顯著膨大，第8～20天幼果迅速生長，30天後體積停止膨大，呈圓形或橢圓形，成熟期從謝花到果實成熟65～75天。
羅漢果屬短日照作物，每日只需7～8小時光照，喜濕潤多霧，要求空氣相對濕度75～85%，雨量充沛、均勻，年降雨量1900毫米左右，忌積水受澇。宜疏鬆肥沃、排水良好、深厚且濕潤的土壤。
生物學特性
（1） 對環境條件的要求：
羅漢果分布在我國南方的廣西、廣東、湖南等省，分布在海拔300～1400米亞熱帶山坡林下、河邊濕潤地段或灌木叢林中，在長期的個體發育中，對環境條件有一定的要求。
① 濕度：羅漢果喜溫度濕潤，晝夜溫差大的環境，不耐高溫，愜霜涼。
② 光照：喜光而不耐強光，每天有7～8小時的光照就能滿足其發育的需要。
③ 水分：羅漢果的枝葉茂盛，植株營養面積大，花期和掛果的時間長，需要從土壤中吸收大量的水分。
④ 羅漢果對土壤的要求不很嚴格，除沙土、粘土以外，黃壤、黑壤均宜，特別對含腐殖質深厚的土壤為好。宜選擇上有樹林、竹林的山腰東南坡為好。
（2） 生長和結果習性：
① 生長習性：羅漢果為攀藤草本植物，其塊莖肥大，多年生長。
② 開花習性：羅漢果為雌雄異株植物，在形態學上是從兩性花向單性花發展，從兩性株向單性株進化。
③ 結果習性：羅漢果進入結果期的遲早，與品種、栽培管理水平和繁殖的方法有關。
主要品種
⑴青皮果：具有植株健壯、產量較高、適應性強；結果早、豐產性好，品質中等。目前廣泛應用於生產，栽培面積佔90%以上，無論山區或平原都可以種植。
⑵拉江果：又名拉江籽，是廣西永福縣龍江鄉拉江村果農用長灘果的實生苗培育而成。其果實橢圓形、長圓形或梨形，具有適應性廣，適于山區或丘陵地區種植，植株長勢旺盛，品質好。
⑶長灘果：原產於廣西永福縣龍江鄉保安村長灘沿河兩岸，是目前栽培品種中品質最好的品種，果實為長橢圓形或卵狀橢圓形，果皮細嫩，有稀柔毛，果頂端略凹陷，果皮有明顯的細紋脈。
⑷紅毛果：本品種適應性強，植株生長健壯，產量較高，嫩藤蔓和幼果密被紅色疣狀腺鱗；果實小，形似梨狀短圓形。
⑸冬瓜果：本品種植株生長健壯，果實長圓柱形，兩端齊平，形似冬瓜，種子瓜子形；葉片三角狀心臟形，果實密被柔毛，產量好，適應種植在低矮山區。
⑹茶山果，原野生於油茶林中，通過人工選擇栽培而成。
目前，在生產上廣泛應用的品種以圓果型的青皮果、紅毛果、茶山果為主，其適應性廣、產量較高。
藥用價值
羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛，暢銷國內外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。
藥理作用
1.止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用於腦水腫，能提高血液滲透壓，降低顱內壓，脫水作用強於尿素，且持續時間長。還可用於大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調味劑。
2.對腸管作用：羅漢果健身茶（含羅漢果77.5%，含茶葉15%，含7.5%羅漢果製劑）對小白鼠離體小腸自發活動無明顯影響，但可加強家兔和狗離體小腸自發活動。對乙醯膽鹼或氯化鋇引起的腸管強直性收縮均有拮抗作用，使腸管鬆弛而解痙；對腎上腺素引起的腸管鬆弛也有拮抗作用，使腸管恢復自發性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運動機能有雙向調節作用。
3.其它作用：羅漢果健身茶對正常家兔胃生物電無影響，即不影響正常的消化道運動機能。羅漢果健身茶給麻醉狗灌胃，血壓和心電圖均無明顯影響。
【適宜人群】
根據羅漢果涼茶的功效，以下6類人群特別需要：
2、演員、教師、廣播員、營業員等需保護發音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。
4、長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。
5、室外活動、運動量較大，體內水分容易流失者。
6、逢年過節，為買健康禮品頭痛的人。
【毒性】 羅漢果健身茶急性毒性試驗表明其毒性較小。
【用法用量】 9～15g 。
【貯藏】 置乾燥處，防霉，防蛀。
功能主治
清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。
食療價值
葫蘆科藤本植物羅漢果的果實。又稱拉汗果、羅晃子、茶山子、紅毛果。我國廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布，廣西有大量栽培。秋季果實成熟時採收，置地板上8~10天，使果皮由青綠轉黃，刷去毛鮮用；或再經微火烘乾用。
[性能]味甘，性涼。能清肺止咳，利咽喉，潤腸燥。
[參考]含大量葡萄糖和一種比砂糖甜300倍的物質（三萜甙類）。後者與本品的治療作用有關。
[用途]用於肺熱咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；腸道燥熱，大便秘結。
[用法]煎湯，沸水沸泡等。
[附方]
1，羅漢果肉湯：羅漢果30~60g，豬瘦肉100g。羅漢果打破，豬肉切成片，加水適量，煮熟，稍加食鹽調味服食。
源於《嶺南採藥錄》。本方取羅漢果清肺潤燥、止咳，豬瘦肉補虛益血。用於久咳肺虛有熱或肺癆咳嗽。
2，羅漢果柿餅湯：羅漢果30g，柿餅15g。加水煎湯飲。
本方有清熱潤肺，止咳利咽的作用。用於百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。
如何挑選羅漢果
購買羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實成熟後，分批採收，放置五至七天，使果實糖化後，即用慢火烘烤，溫度控制在45-65℃之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內瓤有糖潤感，這便算烤好了。
羅漢果怎麼吃
羅漢果最常見的吃法：
羅漢果的食法，主要採取泡茶飲用，在果兩頭，各鑽一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內各種營養成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，沖泡次數還可增加。若煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜。
羅漢果茶：
羅漢果茶是羅漢果與優質茶葉加工成的細沫。方便的小包裝，溫水一衝即可。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴，清肝潤肺，化痰止咳，明月益思，回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配製成各具特色的保健飲料。
羅漢果減肥健身茶：
取羅漢果10克，蜂蜜適量，山楂片10克，淨水250克。將羅漢果洗淨、壓碎，山楂洗淨，與羅漢果同放鍋中。鍋內加淨水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。最後將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。
取羅漢果20克，沸水泡悶15分鐘後代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。羅漢果花茶也有同效，但只能用80℃左右的開水沖泡。
羅漢糖果飲：
羅漢果250克，白砂糖適量。將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，晒乾，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲之。
羅漢果紅棗茶：
羅漢果2枚、蓮藕1節、干紅棗7粒、冰糖45克、清水600ml。蓮藕洗乾淨，削去外皮，切成一厘米厚的圓片，干紅棗在溫水中浸泡15分鐘至發起，沖洗乾淨。將清水和冰糖放入鍋中，大火燒開後放入羅漢果和紅棗，改小火慢慢熬煮約20分鐘。然後將蓮藕片放入，再用小火慢慢煮制15分鐘即可。
羅漢果含豐富的維生素C，性涼而味甘，具有消炎清熱，利咽潤喉的作用。還可降血脂，輔助治療高血脂症，改善肥胖者的形象。烹調時可將羅漢果拍破，這樣味道會更加濃郁，藥力也會更易滲入湯汁。
羅漢果豬肺湯：
羅漢果1個，豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
羅漢果粳米粥：
羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗乾淨，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。
清心潤肺湯; 湯料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克;
原料：腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）
做法;
1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。
2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。
3、將沖淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。
4、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。
【羅漢果適合人群】：
羅漢果食療作用：
羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經；體輕潤降；
具有清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；
羅漢果做法指導：
1. 治喉痛失音。羅漢果1個，切片，水煎，待冷後，頻頻飲服。
2. 治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結核患者。羅漢果100克，枇杷葉150克，南沙參150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合併煎液，濾過，濾液靜默24小時，取上清液濃縮至適量，加入蔗糖使溶解，再濃縮至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3. 治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，羅漢果半個，陳皮6克，瘦豬肉100克。先將陳皮浸，颳去白，然後與羅漢果、瘦肉共煮湯，熟後去羅漢果、陳皮，飲湯食肉。
4. 治急、慢性支氣管炎，扁桃體炎，咽喉，便秘。羅漢果15至30克，開水泡，當茶飲。
5. 可做果茶、粥、湯。
秋季養生 羅漢果茶療方
一、羅漢無花果襲：羅漢果、無茶果各20克，切片沸水中煮15分鐘後當茶飲用，此茶具有清肺止咳、潤腸道便之功效。可保護嗓子，教師、演員經常飲服則更佳，對治療風熱襲肺的聲音嘶啞有較好的療效。
二、羅漢夏枯茶：羅漢果1個，夏枯草15克，將羅漢果與夏枯草一同入鍋水煎取汁，反覆煎煮三次，將藥汁合併加入紅糖適量拌勻飲用。此方有清肺、潤腸、化痰止咳之功，可治急慢性喉炎及急慢性支氣管炎。
三、羅漢五梅茶：羅漢果15克，烏梅、五味子各5克，甘草3克，先將羅漢果、烏梅洗淨搗碎與五味子、甘草一同入砂鍋內，水煎取汁飲服，有補中氣、清肺熱、利咽喉之功效，常飲對治療慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、百日咳、咽喉炎、喉痛音嘶等症有效。
四、羅漢果薄荷茶：羅漢果30克，薄荷10克、青果5克、甘草3克，先將羅漢果切薄片，薄荷切小段，青果打碎與甘草一同入鍋內煎取汁飲用。有生津潤燥、利咽潤喉之功效，對治療咽喉炎、失音、暑熱煩渴、痰火咳嗽、小便短赤等症有較好療效。
五、羅漢果茶：羅漢果2個，去殼搗碎或切成薄片開水煮1分鐘飲服。功能潤腸通便、清肺利咽，適用於各種原因引起的腸燥便秘、咽喉炎、失音喉癢、暑熱煩渴等症。
栽培與加工技術
採制
秋季果實由嫩綠變深綠時採摘，晾數天後，低溫乾燥。
繁殖栽培技術
（一） 、壓蔓繁殖： 1、壓蔓時間：根據當地氣候條件而定。一般以旬平均溫度25～28℃，即在白露至秋分為適宜。
2、壓蔓材料的選擇與培育：選擇棚架上下垂的徒長蔓，且生長勢旺盛、粗壯、節間長、葉片小、梢端圓形、淡綠色的枝蔓，這種壓蔓材料才具有成活率高、塊根增長快、鬚根多。壓蔓材料還可以採取定向培育的方法。即在早莖基部萌生的側蔓，選留粗壯的一條，讓其爬地生長到80～100厘米時，進行摘心，促進抽出3～4條側蔓培育作為壓蔓材料。對優良植株結果多而沒有徒長蔓，當年不能進行壓蔓繁殖，至翌年早春，將藤蔓下放一部分攀爬地面，促使藤蔓徒長增粗，形成良好的壓蔓材料。為了加速繁殖，當年種的塊莖可以不讓藤蔓上棚，留其地上攀爬，及時摘心，促其生長側蔓，培育壓蔓材料，也可以增加經濟收入。
3、 壓蔓的方法：
（1） 就地壓蔓：即以壓蔓材料就近的地方挖坑進行壓蔓。按照壓蔓材料的多少，確定挖坑的寬窄，一般以一條或3～4條蔓，在畦上挖長25厘米，寬10～20厘米、深10厘米的坑，將藤蔓引入坑內，蔓的頂端放到坑的2/3的地方，每條蔓相距3～4厘米，然後輕輕地蓋上細土高出畦面3～4厘米，並覆蓋稻草、淋水、保持土壤濕潤，促進新根長出和塊莖膨大。
在白露至秋分壓的蔓，經過50～60天便可以採收塊莖，靠近地面將藤蔓剪斷，拔開泥土便可以取出塊莖。剔出病苗外，按照大、中、小分級，放入木箱中沙藏或選擇乾燥的地方沙藏（沙含水量在5～6%，以保持適當濕度），防止霜凍待用。
（2） 空中壓蔓：空中壓蔓又稱離土壓蔓，是以青苔作為培養基。取長20厘米、寬25厘米的一張塑料薄膜，上面鋪青苔3厘米厚，將選好的壓蔓材料的先端放到青苔2/3的地方，然後將藤蔓卷包成筒狀，兩端用繩索包紮，放到棚架上陰涼處，避免太陽直射。經50～60天時間，待到立冬前後，從塊莖基部剪下，將卷包的塊莖收回室內保藏越冬待用。
（二） 嫁接繁殖：
嫁接繁殖能保持母本的性狀，具有結果早，有利更換良種、改造低產園、有計劃地繁殖雌雄株和安排花期相遇的父母本品種，以提高羅漢果的品質和產量。
1、 砧木的培育：選用適應性強的青皮果、茶山果、紅毛果品種，採取壓蔓繁殖或實生苗繁殖的方法培育砧木。壓蔓繁殖培育砧木，塊莖生長快、嫁接後能夠提早掛果；而採用實生苗繁殖砧木的方法，具有植株健壯、根系發達、繁殖的係數高的特點，可供大面積嫁接；二年生砧木嫁接，當年可以結果。
2、 接穗的選擇：在優良品種上選擇葉片大、節間短、莖粗壯、無病蟲、半木質化的藤蔓中部作為接穗。將藤蔓頂端的3～4節太嫩的剪去，每根梢取藤蔓中部芽眼飽滿的8～10節，並剪去葉片的2/3，插入水桶中或用濕潤的毛巾暫包備用。
3、 嫁接的時間：為了使嫁接苗在當年開花結果，並在越冬前能形成粗壯的主蔓，以利安全過冬，以上半年嫁接為好。經試驗證明：羅漢果以生長最旺盛的6月上旬的嫁接成活率最高。應選擇無風、溫暖晴天、陰天進行為宜，高溫、乾燥、多雨或炎熱的中午不宜進行。
4、 嫁接的方法：羅漢果的嫁接方法較多，常用的有鑲枝接和嵌合枝接的方法，它具有成活率高、剖砧、鑲芽容易、砧穗的接觸面大、介面癒合好的優點，但砧木須及時抹芽。
（1） 鑲枝嫁接：採用單芽鑲接，以掖芽為中心，用刀片削去皮層，上下各留1.5厘米，兩端削成楔形。在砧木基部10～15厘米處，選擇藤蔓與接穗彎曲度相似的節間，以節間為中心，從上而下縱削一刀，切口長3厘米，切口的橫截面應與接穗的寬度相等，切口平滑、兩端淺中間略深，接穗鑲接時，使砧穗的皮層能對準為宜。在削穗和剖砧完後，應及時進行鑲接，對準砧穗皮層，芽不能側置，以提高成活率。
（2） 嵌合接法：採用單芽接穗，削穗時以芽為中心，在芽的對面縱切一刀，長3厘米，在芽的正面上各留1.5厘米，兩端削成45度斜面。在砧木的基部10～15厘米處，選擇較直的節間，用刀片向上下各切一刀，刀口長3.5厘米，在削口的中部削去皮層0.8厘米，讓其接穗的芽眼露出。將接穗的削口對準砧木的切口嵌入，並注意砧穗兩邊的皮層要對準，如接穗小於砧木的，要靠一邊對準。
（3） 腹接法：採用單芽接，在芽的下方各斜切一刀，切口2厘米，成楔形。在砧木節間的上方，靠近芽的一邊從上而下縱切一刀，長度2厘米，然後將接穗插入砧木切口，使皮層緊密接合，並進行包紮。
（4） 劈接法：採用單芽接法，將接穗從芽的下方兩面各削一刀，切口2厘米，使接穗形成楔形。在砧木離地面10～15厘米處剪斷，從縱切口斷面中央用刀片縱切一刀破開，切口長2厘米，將接穗插入切口，使砧穗皮層對準，如接穗小於砧木，應將接穗靠近砧木一邊，使皮層對準，並包紮緊。
（5） 包紮、解綁、抹芽：接穗插入砧木介面以後，應用寬0.5厘米的化纖綁帶從下而上地一圈壓一圈地往上繞，直至上方刀口。等接穗芽梢長30厘米左右時，將綁帶解松。為了集中營養供給接穗新梢，應隨時注意抹掉砧木上的新芽。
（6） 防霜防凍，保蔓過冬：為保護羅漢果嫁接主蔓安全過冬，有霜凍的地區，在羅漢果採收後，嫩蔓逐漸枯死，在立冬以前應在主蔓離地面1.5米處剪斷，剪口塗上蠟，防止回干。採用稻草將主莖包紮捆好或用尼龍薄膜套袋保溫，也可將主蔓壓彎埋入土保溫。但泥土一定要細碎，濕度不宜太大，防止漚爛。
（三） 種子培育
1、 種子的採集與貯藏：在羅漢果成熟季節，應在優良品種中選擇植株健壯、豐產性好、無病蟲的植株作為採種母株，選果實豐滿，具有本品種特徵的果實作種，等果柄枯黃，果表皮轉黃時採收。種子保藏的方法是：
（1） 果藏：作種的羅漢果，應帶果柄，並保持皮不受損壞，採回後首先放入稀釋500倍托布津溶液中浸泡10分鐘消毒，消除果面的病菌，然後掛到通風處晾乾。這種方法，有利於種子的後熟作用，且種子發芽率可高達70～80%。
（2） 袋藏：將採收的果實，先去掉果皮，放入麻布袋中，在清水中搓洗乾淨，選出種子，放在室內晾乾，後用袋裝保存待用。此法保持的種子較果藏的發芽率低。
2、 催芽播種：在早春旬平均溫度穩定在15℃以上進行催芽。羅漢果種子的種殼堅硬，在催芽前不將種殼去掉，很難吸水，發芽十分緩慢，且不整齊。為此，催芽時應用單面刀片在種子的側面縫合處輕切一刀，撬開種殼取出種仁，選擇飽滿的種仁進行催芽。催芽前應進行種仁的消毒，採用托布津500倍稀釋液浸泡8～10分鐘，然後用冷開水或蒸餾水洗淨準備催芽。芽床的準備，用竹木器裝細沙深8～10厘米，在沙面上以2×3厘米的規格擺好種仁，再覆蓋細沙0.5厘米，保持催芽床的濕潤，並用塑料薄膜覆蓋，保持催芽床在25～28℃，5～6天時間就可以萌幼發芽。
3、 苗床的準備及其移栽：羅漢果的種子發芽很不整齊，為了培育壯苗應將先萌發的種苗先移栽到苗床中去加強管理。苗床可用腐熟的肥泥（經過消毒）滲1/3的細沙，在耕地做成1.2米寬的畦，平整畦面。將子葉張開或半張開的幼苗移栽到苗床中去，以10×12厘米的規格進行栽培，移栽後應淋定根水，並保持畦面土壤濕潤；也可以將幼苗移栽到1：2的垃圾泥和黃土做成的營養杯中，以便移栽定植。
4、 假植：當幼苗長成5～6片真葉時可以假植。假植主要為鑒別雌雄植株，所以植株密度較大，規格應在1×1米，挖個長、寬、深分別為40×30×30厘米的坑，回填熟泥土和下基肥，每坑種兩株，加強幼苗管理，促進早開花，以利鑒別雌雄株，待開花後確認雌雄植株後，再進行定植。
5、 幼苗的管理：根據羅漢果的怕強光又怕旱的特點，幼苗期間太陽曝晒的季節應進行遮蔭和經常淋水防旱，並注意放稀釋的腐熟人糞尿，也可用0.5%的尿素液淋蔸，促進幼苗生長，同時注意防治病蟲害。
（四） 整地 按其生長特性選擇好園地，在8～9月砍去雜木，四周開好防火道，用火燒山煉地，讓土壤曝晒，加速土壤熟化，秋季進行全墾，深挖30厘米以上，清除樹根、雜草、石頭，以大坯過冬。翌年2～3月再深耕一次，將土塊打碎整理，然後按等高線開1.7～2.0米寬的等高畦，長度隨地形而定，如在平地種植羅漢果，要幾經深翻曝晒並整成東西向的深溝高畦，四周開好排水溝，溝寬25～30厘米，以便排灌及操作。
（五） 種植： 1、 種植密度：當前一般畝栽400株左右，行距1.7～2.0米，穴距1.6～2.0米，每穴種兩株。
2、 栽植時期與方法：早春當旬溫度穩定上升在15℃以上，北部寒冷地區於清明前後，選擇暖和的晴天種植，南部地區可提早種植，冬季無霜的地區可秋冬種植。
挖坑長、寬、深各30～35厘米，每坑放2.5～3.0公斤腐熟的豬牛糞與表土拌勻作基肥，覆蓋上10厘米細土隔離，以免塊根接觸肥料引起燒傷。種植時塊莖平放，置於畦的下方，頂芽朝外，基部朝里稍低，上覆細土3～5厘米，露出頂芽。如遇大雨泥土被沖，塊莖露出，宜及時蓋土，以免乾燥。羅漢果為雌雄異株植物，種植時需配足雄株，一般500株以下的果園配雄株4～5%，千株以上配雄株3～4%。
（六） 搭棚 以杉木、雜木條、竹尾、鐵絲等材料於出苗前完成搭棚，棚高因人高而定，一般是1.5～1.7米，以便於在棚下耕作為宜。
其大小以棚下緣平坡下第一畦，上緣從坡上最後一畦向上延伸2米，兩邊平畦邊為好。搭法：從上坡逐排往下搭，每排支柱立於畦的中線，支柱間隔視橫條長度及粗度而定，一般2～3米，一個為宜，棚架上放竹尾，竹尾的尾部朝坡的上方，竹尾主幹間隔60～90厘米左右。沒有絲尾的地方，可換用細鐵絲拉成網狀架。
（七）果園的管理 1、 及時開蔸：及時開蔸是促進羅漢果越冬塊莖適時萌發抽生健壯良好母蔓，爭取母蔓早形成、早上棚、早開花結果的一個重要環節。我區由於低溫和霜雪影響，需培土越冬，開春後氣候穩定升到15℃以上才能開蔸，以提高土溫，促進塊莖萌發。
開蔸宜在溫和的晴天進行。把越冬的覆蓋物全部除去，扒開土壤檢查塊莖及根系，如有蟲口或腐爛，要用刮刀將腐爛及蟲口部切除。如有線蟲病狀，應連根切除，然後在塊莖周圍用疏鬆新鮮的黃泥土蓋上，在塊莖10～15厘米處用腐熟的豬牛糞（2～3公斤/株）等有機肥100～150克，與土壤拌勻後用土壤覆蓋。平地在兩季要防漬水，在植穴旁開一排水水槽。
開蔸後塊莖露土程度視早春雨情而定，雨水多土壤潮濕宜多露出；反之，宜少露出，一般塊莖頂部露出整個塊莖的30～50%。塊莖頂端的休眠芽枯的塊莖在開蔸後還要蓋一層1～2厘米的細土，以保持濕潤，促使塊莖上的穩芽萌發。
2、 保苗定苗
氣溫穩定在15℃以上後，當年種植的幼薯或開蔸後的老薯均會陸續長出新芽，如氣候適宜，很快會長成幼苗，但遇上寒潮，嫩芽往往會被凍死，等到第二次長新芽，需要半個月時間，從而拖延生長季節，最終影響產量。護芽的方法可採用覆土護芽，即讓幼芽自行出土，還可用以竹筒套芽法，即用長20厘米、直徑10厘米、兩頭通的竹筒，套在末發芽的羅漢果種薯"雞頭"上，竹筒上方用塑料薄膜封紮好，並在竹筒的四周培土至竹筒的一半高度，如氣溫過高，解開上方薄膜通風降溫，這樣約經1周，芽可長到竹筒高度，這時在下午陽光較弱時進行煉苗2～3天即可。當幼苗長至15～20厘米高時，要進行疏苗，選擇一根最粗壯的苗做主蔓，其餘的摘去，如幼梢基部老化，則用利刀割除。主蔓長30厘米以上，在塊莖外側插一個小竹子，用"8"字形將幼苗輕輕捆於竹枝上。使幼苗沿竹竿攀緣上棚。以後每長高35厘米捆一道，不讓其下垂亂攀和被風吹斷，在棚架以下主蔓上所有萌發的腋芽全部摘除，有利於主蔓生長健壯。
3、 土肥水的管理
（1） 中耕鬆土：一般每年中耕3～4次，第一次在薯蔸即將萌發新芽時進行（3月中旬至4月上旬），深30厘米左右為宜，以檢查薯蔸的好壞，對已喪失生長能力的薯蔸要進行更換，將一些老殘病根挖掉，把越冬覆蓋的土和草屑扒開一些，只留3.3厘米左右厚的鬆土，並將薯塊頂端露出30%以上。第二次中耕在5月下旬至6月上旬，抓緊時間進行淺中耕，結合清除雜草。防止雨后土壤板結而出現死蔸現象。第三次中耕在7月下旬至8月上旬，疏鬆土壤、清除雜草、促進植株生長發育。
（2） 施肥管理：
① 基肥：基肥是一年生長的基礎肥。宜早施、深施，3月上旬開蔸時結合根系更新施放。於地上坡離塊莖10～20厘米處開一條深20～30厘米的半圓形溝，切斷部分老根，每株用腐熟豬牛糞4～6斤、鈣鎂磷肥（或過磷酸鈣）2～3兩，與細土拌勻施下，回土覆蓋肥料。
② 追催蔓肥：羅漢果自發芽至開花前（4～5月）為藤蔓生長期。為了使藤蔓迅速生長，促發健壯側蔓，為開花結果打下良好基礎。每株用腐熟人糞尿1～2斤，兌水3～4斤，淺溝追肥2次左右。第一次在苗長30～40厘米時施，第二次在主蔓上棚時施下。但是還應根據幼苗長勢強弱，適當增加或減少施肥次數。
③ 追催花、壯花肥：5～7月份是羅漢果初花期和盛花期，宜增加施肥量。在現蕾期，每株施腐熟桐麩1～1.5斤，腐熟豬牛糞3～4斤。以後每隔10～15天追施一次人畜糞尿。如果植株花果多，可適當增加施肥次數。
④ 追壯果肥：8～9月份是大批果實迅速發育時期。為了促進果實膨大，減少小果，增加花數，提高產量，施1～3次壯果肥，以人畜糞尿為主，適當增施磷鉀肥。
⑤ 追冬前肥：羅漢果經過長達一年的生長和結果，消耗養分多，采果後至落葉休眠前，施速效性肥料（每株施人糞尿3～5斤）補充養分，延遲落葉，提高抗寒力。促進塊莖增多養分貯備，以利次年早出壯芽。
在花果期要進行根外追肥，用0.3～0.5%過磷酸鈣滲出液，或5%人尿，或0.1～0.2硫酸鉀溶液，或0.05～0.1%磷酸二氫鉀溶液，或1～2%草木灰浸出液，在花果期每7～10天噴一次，連噴3～5次，以促進開花，提高結果率和促進幼果膨脹。 （3） 灌溉與排澇
羅漢果喜濕潤，忌積水，怕乾旱。因此，在生長前期的4～6月梅雨季節，要注意排水，尤其是平地或低丘栽培的果園，如連續陰雨積水，應在穴邊開一水槽。秋季是桂林地區的乾旱季節，必須抓好灌溉工作或進行葉面噴水。
4、花期管理
（1） 花期相遇
① 按比例搭配雌雄株。種植株數在400株以上的，每100株雌株應搭配一株雄株；種植株數在300株以內的，每60～80株雌株應搭配一株雄株，以保證雌株的整個花期有足夠花粉授粉。
② 幼齡雄株和老齡雄株要搭配，以保證雌雄在花期充分相遇。
③ 採取高節位與低節位留芽長苗。高節位（冬季留長蔓過冬）留芽長苗，上棚早、開花早，但花期短；低節位留芽長苗，上棚遲、開花晚，但花期長。兩者配合，可調整花期，使雌雄花期相遇。
（2） 人工授粉
① 花粉的採集。在雄花尚末完全開放前後清晨5～7時採集，並放在蔭涼處，並灑少許清水保持濕潤備用。
② 授粉方法：在花朵開放時左手拿雄花，將花冠翻轉，露出雄蕊，右手拿著一根事先削成扇形的竹片，將雄蕊上花粉刮下少許，輕輕地抹在雌花柱頭上。授粉時要按一定方向逐株逐朵進行，以防漏授，動作要輕，不要傷了柱頭，也不要傷了子房。一朵雄花的花粉可授粉雌花10～12朵。
③ 授粉時間：以晴天上午7～11時為宜，雨天授粉時間不定，下午也可進行，但授粉後要移葉遮花或移花朝下，以解決授粉不孕的問題。當天的花粉應當天用完。
5、 越冬管理
藤蔓越冬具體方法：立冬過後，將主蔓用刀在莖部上10～15厘米處割斷，將藤蔓輕輕壓倒，每蔸施腐熟的牛欄糞3～5公斤，與土拌勻後施在株蔸周圍35厘米範圍作保溫肥，將藤蔓和塊莖覆蓋土20厘米，再用雜草蓋在薯蔸上，在草上再蓋土15厘米，如遇霜雪交加，上面可蓋塑料薄膜（要留氣孔），以保溫防凍。同時疏通果園排水溝，防漬水泡根、爛薯。特別值得注意的是，不能將主蔓折斷或從塊莖相接處扭斷，這樣就失去了保護主蔓越冬的作用。
此外，冬季要將棚架上干枯的枝蔓清除，集中燒毀，並用農藥噴棚消毒，消滅越冬害蟲，減少蟲源。
採收
（一） 採收
1、 適時採收
羅漢果的熟期由於各個品種不同而異，長果形從受精到成熟需要70～75天，圓果形需要60～65天；採收時主要觀察果實的長相特徵，根據果色、果柄和果實彈性作為判斷成熟的主要標準；果皮由淺綠轉為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手輕輕捏果實具有堅硬並富有彈性，為成熟果實。採收時，應選擇晴天或陰天採收。雨天或露水末干不宜採收。採收時用剪刀平表面將木柄剪斷，避免互相刺傷果皮，同時要輕拿輕放入硬體包裝，不宜用麻袋等軟體包裝，防止擠壓損傷造成破果。
2、 糖化後熟、發汗
剛採收回的果實，含水量高，糖分尚末完全轉化，如立即進入烘烤加工，容易出現爆果和果實甜味不夠的現象。所以必須經過一段時間的糖化後熟、發汗過程。具體做法是：將剛採回的果實平鋪在室內通風陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動一次，讓其水分自然蒸發和內部糖分的轉化。在室內需要7～10天，使果實表面有50%呈現黃色，含水量蒸發去果重的10～15%，即可進入烤房烘烤。
（二） 加工 羅漢果的烘烤箱有多種，按熱能源分有遠紅外烘烤箱、電熱烘烤箱、木炭、木柴烤箱。羅漢果產于山區，木柴、木炭的能源豐富。
1、 木柴洪爐：主要能源是木柴、木炭。
其建造規格尺寸和材料等。
容量：每爐2000～2500個/次
烘箱基本尺寸：
內架：108厘米×109厘米×108厘米（高）
果箱：100厘米×100厘米×8厘米（高）
烘灶：174厘米×153厘米
煙囪道口：13厘米×13厘米
煙囪高：灶長（厘米）+50厘米
火道截面：15厘米×15厘米
主要材料：磚、灶條、瓦、石棉粉、石棉板、鐵板、木材等。
2、 果實烘烤：將已糖化後熟、發汗的果實，按照大、中、小分別裝入烘箱，進入烤爐，點火升溫。在烘烤過程中，要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個過程。
第一階段果實剛入爐時，由於含水量還較高，首先用文火逐步升溫，以45～50℃維持20～24小時，使水分逐步蒸發，注意打開氣窗，讓水蒸氣排出，這樣持續2～3天，使大部分水分排出。
第二階段的溫度逐步提高到65～70℃，使水分蒸發，注意打開氣窗，讓水蒸氣排出，這樣持續2～3天，使大部分水分排出。
第三階段降溫到55～60℃之間，繼續烘烤兩天，使果實的重下降到相當鮮果的25～30%即成乾果。
採取停火讓其自然降溫，待冷卻後才能出爐。
在烘烤過程中，烘箱的上、中、下和四周與中心，每個果的上面和下面的溫度不同，為了使受熱均勻，除第一天開始上烤外，每天都應將上、中、下層烘箱進行調換層次，把邊緣的和中心的果翻動壓置，以達受熱一致。
病蟲害及其防治
病防治
羅漢果主要病害有根結線蟲病、皰葉叢枝病、白絹病、白粉病、日灼病等。
1、根結線蟲病，群眾叫"起泡"、"泡頸"病。
防治方法：
⑴選擇無病植株繁殖種薯，建立抗病力強的無性子。
⑵調種時，實行嚴格檢疫，發現帶病種薯不許調種，防止病害擴散蔓延。
⑶選用新開荒地種植羅漢果，下種前必須翻土2～3次，讓日光曝晒殺死蟲卵，有條件的地方應在下種前10天用溴甲烷或氯化苦熏蒸土壤。
⑷廄肥需經高溫堆漚腐熟，施肥時注意肥料與種薯相隔5寸遠，不讓肥料粘上種薯，避免肥料帶病和其他人為傳播病原。
⑸在羅漢果生長季節，每年曬塊莖2～3次，殺死附在種莖塊表面的蟲卵，增強種塊莖的抗病能力。
⑹藥劑防治。經常注意檢查，發現病害，及時用波爾多液（即生石灰1斤，硫酸銅1斤，兌水100斤）淋蔸。淋前先用小刀削下受害部分再淋，效果較好。
⑺每年種新種前，先用波爾多液浸泡3分鐘，再和清水淋洗，然後種植。
2、皰葉叢枝病
防治方法：
⑴種植無病種塊莖（苗），在遠離生產區建立無病種苗地，或用莖尖脫毒的組織培養和實生苗作生產用種苗。
⑵增施磷鉀肥料，提高植株抗病能力。
⑶藥劑防治：定期用40%樂果2000倍稀釋液或敵百蟲1000倍稀釋液，消滅傳毒棉蚜蟲，預防昆蟲傳播。
⑷清除病株，勤檢查，發現嚴重病株及時拔除，集中燒毀，防止蔓延。
3、白絹病，又叫爛莖塊病
防治方法：
⑴加強排水和中耕除草，防止土壤板結，尤其是雨後鬆土尤為重要，以利土壤通氣，減少土壤表裡溫差。
⑵春季曬塊莖。春天扒土曬塊莖，可以促進塊莖表皮老化，防止病菌侵入及延緩根部腐爛，避免死苗。
⑶挖出病塊莖，發現其塊莖發病後，應將其挖出，削去病斑和腐爛部分，用萬分之一的高錳酸鉀溶液洗淨，塗上桐油或用50%退菌持可濕性粉劑500倍稀釋液浸病莖20～30分鐘。
⑷用石灰水加少量食鹽浸薯24小時，也可以達到殺菌目的。
4、白粉病
防治方法：
⑴冬季清園。冬季清除果園內枯枝落葉，並集中燒毀，減少越冬病原菌。
⑵適當密植，使果園內通氣透光良好，植株生長中後期增施磷鉀肥，少施氮肥，增強植株抗病力。
⑶藥劑防治：發病初期噴洒50%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍稀釋液，每7～10天一次，連續2～3次。
5、日灼病
防治方法：
⑴選擇適宜種植地，在高溫陽光強的地區宜選擇坐西向東，日照時數短的山坡，山谷小塊平地或林綠地作為果園。
⑵遮蔭，幼苗期可用芒萁草或搭棚遮蔭，防止強光直射。
蟲的防治
1、 果實蠅、黃瓜蟲：一般在7～9月為害果實。用90%敵百蟲50克、紅糖1公斤，兌水、50公斤噴洒。每5～7天噴殺一次，連續2～3次可殺成蟲。
2、 葉蟎：為害葉片，用殺蟎蜆藥液噴洒，先噴葉背，然後再噴葉面。
3、 螻蛄、蟋蟀、地老虎等地下害蟲：黃昏後出地成為害植株幼芽。和1：800倍敵百蟲藥液灌入害蟲洞穴內，並用泥土封住洞口殺死成蟲。也可用鮮菜葉包少量敵百蟲藥粉塞洞口殺滅效果理想。
4、 蝽蟓：為害植株，刺破表皮吸食汁液，可和布條沾敵敵畏藥液掛在植株上，起殺蟲、驅蟲作用。
5、 白蟻、黃蟻：主要為害塊莖，一般在12～3月（次年3月）份危害嚴重。用少許敵敵畏兌水，噴在白蟻體上，或用白蟻靈藥粉撒在白蟻體上，讓其相互觸藥中毒死亡。
6、 鑽心蟲：主要為害藤蔓，用敵敵畏或樂果兌水噴殺，或人工把幼蟲殺死，冬季把枯藤全部燒掉，不讓蟲體越冬。
其他害蟲還有椿象、葉蟬、蚜蟲、金龜子、天蠖、毒蛾及蝸牛等，蟲少時結合管理工作及時捕殺，蟲多時要配合農藥防治。但農藥用多了，會造成農藥殘毒等弊端，故在做好防治工作和早治的基礎上，最也是結合保護和飼養青蛙、彪文蛙、澤蛙、樹蛙、螳螂等害蟲天敵，開展生物防治。
其他信息
鑒別
（1） 本品粉末棕褐色。果皮石細胞大多成群，黃色、方形或卵圓形，直徑7～38μm，壁厚，孔溝明顯。種皮石細胞類長方形或不規則形，壁薄，具紋孔。纖維長梭形，直徑16～42μm,胞腔較大，壁孔明顯。可見梯紋和螺紋導管。薄壁細胞不規則形，具紋孔。
（2） 取本品粉末2g，加稀乙醇20ml，加熱迴流30分鐘，濾過，濾液蒸至約5ml,用正丁醇提取2 次（10ml、5ml）,合併正丁醇液，蒸干，殘渣加甲醇0.5ml 使溶解，作為供試品溶液。另取羅漢果對照藥材2g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl,分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以氯仿－甲醇－水（60:10:1） 為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
規格等級
羅漢果商品除分長果、圓果外、通常按中部最大圍徑劃分等級，有的劃分為特大果(圍徑18cm以上)；大果(圍徑17.4-18cm)；中果(16.5-17.4cm)；小果(14.1cm～15.5cm)。
均要求無破裂，無響果。此外又有等外果(14.1cm以下)、響果、破果等。
相關記載
得名及傳說
1、相傳天降蟲災，神農嘗百草以尋良方，如來佛祖憐憫神農之苦，特派十九羅漢下凡，以解神農氏之難；其中有一羅漢發願，要滅盡人間蟲災，方回天界。發願完畢，隨化身為果，蘊意羅漢所修之果，後世簡稱羅漢果。附帶說一下，這也是人們通常只曉得十八羅漢的原因。
2、相傳中國廣西永福縣的一位瑤族農民，在一次上山打柴時不慎被野蜂所蜇，他順手從身邊一條藤子上摘下一枚野果擦傷，竟然止住脹痛，此事被一位叫羅漢的鄉村醫生所聞，對這種野果反覆研究，用來治療咳嗽等病，效果很好。人們為了紀念這位瑤族醫生，就把這種野果叫作羅漢果。
3、傳說數百年前有位叫羅漢的鄉村醫生，常在廣西永福縣龍江一帶的山嶺間採集草藥。經過多次行醫實踐，他發覺一種野生藤果有消癢止痛的功效。葉可治頑癬、癰腫。根可敷瘡癤，果毛是刀傷良藥。遂加以研究、栽培和應用。山裡人以此果煮茶長期飲用，高壽者眾多。人們由此懷念羅漢，更將此果取名為羅漢果。
4、另一種說法是，因為羅漢果的根塊溜圓而肥大，像羅漢曬肚皮，所以羅漢果由此得名。
文獻記載
廣西永福縣是正宗的羅漢果發源地和主產地，至今已有200多年的種植歷史和一套完整成熟的種植加工技術。現全縣羅漢果種植面積達35000多畝，年產果近2億個，其中70%以上羅漢果都集中在該縣龍江鄉境內。1995年永福縣被國家農業部命名為「中國羅漢果之鄉」；2000年被桂林市認定為1 號名牌農產品，在2001年中國國際農業博覽會上永福羅漢果被授予名牌產品稱號。永福羅漢果原果及其製品已遠銷日本、美國、新加坡等二十多個國家和地區。
羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
羅漢果是桂林的特產經濟植物, 為傳統中藥和出口商品之一, 營養價值高, 有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡製的涼茶, 久負盛名。還可作為調味品用於炖品、清湯及制糕點、糖果、餅乾。目前, 除乾果出口外, 製品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
中醫藥學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。現代醫藥學研究發現，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象，是愛美女性的必選水果。
【注意事項】羅漢果性涼，風寒感冒咳嗽患者不宜食用
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